文章來源：中國農(nóng)業(yè)推廣網(wǎng)
一、貯藏前的準(zhǔn)備
1、曬種 剛收獲的花生果含水量一般在45%～50%。如不及時晾曬，易發(fā)生霉?fàn)€、變質(zhì)或遭受凍害。收獲后應(yīng)帶秧倒置在田間晾曬2～3 d，以促進(jìn)后熟和風(fēng)干；然后摘果，平攤曬果。
2 、嚴(yán)格消毒 貯藏場地要嚴(yán)格消毒滅菌、防潮、保持庫內(nèi)通風(fēng)干燥。貯藏前在倉庫的外表噴灑殺蟲劑，空倉用敵敵畏等藥劑密閉熏倉。當(dāng)害蟲殺死后，翻倉篩除害蟲蟲尸。
3 、貯藏器具 以編織袋、麻袋為好，避免用不透氣的塑料袋貯藏。塑料袋貯藏種子易造成空氣不流通，使種子進(jìn)行無氧呼吸，種胚中毒，同時呼吸產(chǎn)生的水分和熱量不易散發(fā)，而使種子發(fā)熱霉變。
4 分開放置 花生不能與農(nóng)藥、化肥同倉存放，許多農(nóng)藥和化肥都有一定的揮發(fā)性、腐蝕性，對種子的細(xì)胞和種胚具有損害作用。
二、花生的貯藏
1、花生果貯藏 花生果在倉內(nèi)散存密閉，要求水分控制在10%以內(nèi)，堆高不超過2 m。水分9％以下，溫度不超過28℃者，一般可作較長期保管。在冬季通風(fēng)降溫以后，趁冷密閉儲藏，效果更好。下面用磚墊高以防回潮，上面再鋪1層10 cm厚的秸稈。貯藏的種用花生不宜早剝殼，否則會影響來年產(chǎn)量。這是因?yàn)榛ㄉ缀鞍踪|(zhì)和脂肪多，吸濕能力強(qiáng)，很容易受高溫、潮濕、陽光、氧氣、病菌等外界條件的影響而發(fā)霉變質(zhì)，降低或失去發(fā)芽力。貯藏種用花生，采用干凈的缸最為理想。裝種前先把缸放在地面上，缸下墊磚。先在缸內(nèi)撒1層干草木灰，然后把剛曬好的莢果倒入，過6 h后，再在花生種上面撒一層約10 cm厚的干草木灰，然后封好缸蓋即可。
2 、花生仁儲藏 花生仁的儲藏要合理掌握干燥、低溫、密閉3個環(huán)節(jié)。(1)控制水分：花生仁長期保管的安全水分為8％；水分在9％以內(nèi)的基本安全；水分在10％以內(nèi)的冬季可短期保存；水分10％以上的必須及時處理，不能長期保存。(2)保持低溫：水分在8％以下，溫度不超過20℃可以長期保存。超過此溫度界限，脂肪酸顯著增加，引起酸敗。(3)密閉保管：密閉可以防止蟲害感染和外界溫濕度的影響，有利于保持低溫，是保管花生仁的主要方式。
在盛花生仁的容器里放1～2支香煙，再將容器口密封，可防止蟲蛀花生米；將曬干的花生米裝入儲存罐中，然后放幾片碎干辣椒片，把罐口蓋緊，放干燥處儲存，可1年不變質(zhì)。
3 、花生油的貯藏 由于花生油含飽和脂肪酸較多，較易凝固，一般在5℃以下濃度就會加大，在- 3℃時呈乳油狀，如溫度過低就會凝固，酸價增高?；ㄉ驮诙緫?yīng)注意保溫。
4 、嫩花生的常溫鮮貯法 (1)家庭用法：采用0. 5％的甘藻聚糖水溶液(甘藻聚糖是以甘芋、海藻等可食用植物為原料通過酸解而制取的一種白色結(jié)晶粉末，其水溶液具有防蟲、防腐等多種效果，可有效延長果蔬產(chǎn)品在常溫下的保鮮期)作為保鮮劑。方法先將甘藻聚糖溶于水，配制成5％的水溶液，使用時再加沸水，配制成0. 5％的水溶液。(2)保鮮處理：將干燥的細(xì)沙用0. 5％的甘藻聚糖水溶液拌勻，使其含水量30％～40％。將剛出土的鮮嫩花生去秧去根后，帶著泥土按每333 m 2 產(chǎn)品1 m 3 細(xì)沙比例，1層沙1層花生果進(jìn)行鮮貯，無需控溫控濕等人工管理。
聯(lián)系客服
