【山藥餅】
秋季多吃山藥，健脾養(yǎng)胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都適合。
食材：山藥，雞蛋，面粉，酵母，白糖，
做法：
1、把山藥刮皮，清洗干凈，切成長(zhǎng)段，山藥刮皮的時(shí)候建議戴上手套，避免手部過(guò)敏。
2、在鍋中加入半鍋的水，把山藥放入鍋中蒸熟 。
3、把蒸熟的山藥趁熱用勺子碾成山藥泥，加入150克面粉，1克酵母，1個(gè)雞蛋，20克糖，少量的溫水一起揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
4、在面板上撒一些面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)取出放在面板上，揉均，搟成圓形。
5、用小模具壓出花形，壓好之后的生胚如圖所示。
6、平底鍋刷上一層食用油，把山藥餅生胚放入鍋中煎至兩面上色就可以了。
【油餅】
食材：面粉250克，溫水150克，食鹽，食用油，
做法：
1、250克面粉加150克60度的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒1個(gè)小時(shí)。
2、醒面的時(shí)候，做一點(diǎn)油酥，一勺面粉，一勺食鹽，再加入兩勺食用油攪拌均勻，調(diào)成油酥。
3、面醒好之后，不用揉面，直接分成兩份，把面搟薄，倒入一半的油酥抹勻，再切四刀，
4、再?gòu)淖钸吷系囊幻骈_始，像疊被子一樣全部疊起來(lái)，再整形圓形，再次醒發(fā)10分鐘。
5、醒好之后搟成圓形，熱鍋放油， 開中火，把餅胚放進(jìn)去煎至底部形型，在表面刷一些食用油， 翻個(gè)面，繼續(xù)煎至另一面上色，出鍋，哇，美味。
【大餅夾菜】
食材：面粉500克，酵母5克，食用小蘇打2克，白糖20克，溫水300克，雞蛋，青椒，黃豆醬，食用油
做法：
1、500克面粉，加入5克酵母，2克食用小蘇打，白糖20克，溫水300克，用廚師攪拌成光滑柔軟的面團(tuán)，現(xiàn)在這個(gè)天氣，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)就好了，發(fā)好的面團(tuán)充滿蜂窩組織。
2、發(fā)好的面團(tuán)移到面板上多揉幾下排氣，再搓成長(zhǎng)條，分成大小差不多的小劑子。
3、取一個(gè)小劑子往里反卷揉搓十幾下，壓扁搟成圓形，蓋上保鮮膜再醒20分鐘，這一步千萬(wàn)不要省。
4、鍋中倒入少量的食用油，開中火，把生餅胚放入鍋中，在表面刷層食用油，鎖住水分，蓋上蓋子，烙兩分鐘，翻面再接烙，烙至兩面金黃就可以出鍋。從中間劃開，可以?shī)A各各種喜歡的食材來(lái)吃。超美味。
【發(fā)面千層餅】
食材：面粉300克，酵母3克，小蘇打2克，白糖一勺，溫水180克，白芝麻，食鹽，食用油
做法：
1、300克面粉，加入3克酵母，2克小蘇打，一勺白糖，180克溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團(tuán)。
2、取一個(gè)小碗，在碗里加兩勺面粉，一勺鹽，三勺食用油，攪拌均勻，調(diào)成油酥。
3、揉好的面團(tuán)，不用發(fā)酵，用搟面杖搟成開，把油酥淋在上面，用刮刀均勻的刮開。
4、每邊用刮板切四刀，再對(duì)折，包起來(lái)，把邊收好捏緊。
5、用搟面杖輕輕的壓開，再搟薄，在表面撒上一些水，再撒入白芝麻，用搟面杖壓實(shí)，放入鍋中發(fā)酵一小時(shí)。
6、水開蒸15分鐘，關(guān)火再燜5分鐘，再放入平底鍋中煎至兩面金黃即可以出鍋，香噴噴的，松軟又有層次，比蛋糕都香，特別的好吃，孩子可喜歡了。
【紅薯餅 】
食材：黃心紅薯兩個(gè)，糯米粉適量，花生碎40克，芝麻丸40克，糖粉20克。，椰子油， 食用油
做法：
1、把紅薯刮皮，清洗干凈，切成薄片，上鍋蒸熟。
2、紅薯蒸熟之后趁熱用勺子碾壓成泥，慢慢的加入糯米飯，揉成光滑，揉軟的面團(tuán)。
3、把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分割成小份，把每份都搓成圓形待用。
4、把黑芝麻丸用勺子碾碎，加入準(zhǔn)備好的花生碎，糖粉，以及一勺椰子油攪拌均勻，調(diào)成餡料。
5、取一個(gè)面團(tuán)，用手撐壓扁，包入一勺芝麻丸餡料，在面皮的四周抹點(diǎn)水，收口捏緊，再次搓圓壓扁。
6、鍋中淋入食用油，把餅胚入入鍋中，開中火，煎至一面上色之后，翻面煎，煎至兩面上色熟透就可以出鍋了。香噴噴的，美味又滋補(bǔ)呀。一口氣吃掉四個(gè)。你也試試！
【蜜豆糯米餅】
食材：蜜豆，糯米粉，溫水，食用油，
做法：
1、 把紅豆提前湯一晚上，加入冰箱一起煮40分鐘，再放入不粘鍋中炒干水分即可。放在冰箱冷藏儲(chǔ)存，夏天做甜品特別的好。
2、糯米飯加溫水，揉成光滑的面團(tuán)，加水的時(shí)候要一點(diǎn)一點(diǎn)加，一邊加一邊用筷子攪拌。不要一次性倒入太多的水。
3、揪一塊面團(tuán)，雙手搓圓，再用手撐壓扁，包入蜜豆，收口，再搓圓，再壓扁，整成圓形。
4、鍋中加油，放入生餅胚，中火煎，要勤翻面，防止底部煎糊。
5、煎至兩面金黃就熟透了。既可以出鍋了。簡(jiǎn)單又美味的， 早起十分鐘就能搞定的美味早餐，孩子三天兩頭點(diǎn)名吃，糯嘰嘰的又營(yíng)養(yǎng)?？煸囋?。
【香蔥火腿煎蛋】
食材：小蔥，火腿，鴨蛋，胡椒粉，料酒，食鹽，食用油，
做法：
1、兩個(gè)鴨蛋，一包火腿，一把小蔥。
2、把小蔥洗干凈，切成小段，火腿開袋，也切碎待用。
3、兩個(gè)鴨蛋磕在碗里，加入白胡椒粉，一小勺的料酒 ，以及食鹽，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
4、再倒入小蔥，火腿一起攪拌均勻。
5、熱鍋熱油，倒入攪拌好的雞蛋液，開中火，煎至底部成型。
6、再翻面煎至另一面上色，出鍋之后，切成小塊裝盤， 又香又美味，孩子特愛(ài)吃。
【柿子餅】
食材：柿子，面粉，白糖，食用油，
做法：
1、一個(gè)柿子，一碗面粉，少量的白糖，還有少量的食用油。
2、把柿子剝皮，果肉挖出來(lái)，放進(jìn)果汁機(jī)中，加100毫升的水，打成果泥。
3、倒入面粉，白糖 ，一點(diǎn)食用油，攪拌均勻成酸奶狀，加面粉時(shí)不要一次加太多，慢慢的加，攪拌好了，感覺(jué)面糊濕的話就再加一些，把面糊用手動(dòng)打蛋器攪拌細(xì)膩。
4、把美食鍋燒熱，用勺子舀一勺面糊，倒入鍋中，倒的時(shí)候垂直倒入，離鍋稍高一點(diǎn)，這樣面糊會(huì)自然流動(dòng)充滿整個(gè)鍋體。
5、煎至一面上色之后，翻面煎至另一面上色就可以了。出鍋之后可以蘸上果醬一起吃，特別的美味。
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