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將雞開膛洗凈備用。

準備好一小段山藥和枸杞。

將雞剁成小塊。

將雞塊入鍋焯水。

焯好水的雞塊用涼水沖洗干凈。

將沖洗干凈的雞塊倒入砂鍋，加足水，放入蔥姜，開火燉。

將山藥去皮切滾刀塊泡在淡鹽水中防止氧化。

大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時-2小時，至雞軟爛后放入山藥。

燉5-6分鐘后，山藥熟透接著放入泡好的枸杞燉2-3分鐘就可以了。

最后加鹽調(diào)味，雞湯就做好了。