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那一碗家鄉(xiāng)的味道～～豌豆咸肉菜飯

“這是什么飯？！”

“看上去很香的樣子～”“我們北方?jīng)]這么做飯的～”“應(yīng)該很好吃～”“香～”

飯端上桌時(shí)，我那幫北方的“土著”朋友就開始提問(wèn)或是評(píng)價(jià)開了^_^在一又二分之一分鐘后，這些家伙就是狼吞虎咽狀了～～

這是我在家時(shí)從小就喜歡吃的，應(yīng)該說(shuō)是很家常的^_^在北京做了幾回，朋友們每回都是連吃帶拿的，還總提醒說(shuō)下回要多做點(diǎn)！呵^_^

其實(shí)菜飯（杭嘉湖地區(qū)及上海等地的俗稱）的制作是非常簡(jiǎn)單的～

原料：咸肉（超市有賣浙江產(chǎn)的真空包裝的，好像是11塊多RMB一包，但偶覺得水份太大，不如自家腌的好吃^_^我的原料是自己在冬天腌的^_^），嫩鮮豌豆，蒜苗（就是北方叫蒜苔東東），米（最好是東北珍珠米），雞精，鹽，油，水

1）先將蒜苗（下圖1）在水中浸洗一會(huì)^_^
2）濾干水份切成小段（下圖2）
3）豌豆（我買菜販剝好的，省事^_^）也洗凈控干水份備用（下圖3）
4）把咸肉切成小?。ㄏ聢D4）

5）炒鍋中放適量油，比平時(shí)炒菜時(shí)的稍多就行，油熱后放入蒜苗和豌豆翻炒片刻（下圖1）
6）放入咸肉丁翻炒均勻（下圖2）
7）翻炒至咸肉丁變色（下圖3）
8）將淘洗好控干水份的米倒入，調(diào)入適量鹽（別太多了，肉是咸的^_^），適量雞精！（下圖4）

9）把拌好的米飯倒入電飯煲，輕輕抹平表面（下圖1）
10）放入熱水（下圖2），就像平時(shí)做飯量差不多^_^，按下煮飯開關(guān)，OK，就等著開飯吧～～飯煮好后拌勻就可以了^_^

好了^_^當(dāng)你掀開鍋蓋的那一刻，相信你會(huì)喜歡上這江南的味道的！再配上一碗淡淡的冬瓜湯或是紫菜湯～～那叫一個(gè)美啊～～

記得小時(shí)候，老爸每回都會(huì)放一大勺香香的豬油在煮好后的飯里面拌勻，那時(shí)總希望老爸多放點(diǎn)^_^呵呵，現(xiàn)在自然是不放了，時(shí)代在進(jìn)步嘛，飲食也要講求健康嘍！

注：在春筍上市的季節(jié)可以把春筍也切成丁加入飯中。還可以用切成小段的油菜和咸肉丁做成菜飯。喜歡吃臘腸的可以用臘腸丁替換咸肉丁，或是咸肉和臘腸摻著用都行^_^