土蜂蜜是中蜂采集多種花蜜釀制而成的，因營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)一般蜂蜜更為全面而備受青睞，很多人可能以為土蜂蜜是比較“土”的蜂蜜，事實(shí)上土蜂蜜是指土蜂(中蜂)釀制的蜂蜜，下面我們就一起來(lái)看一看土蜂蜜的功效與作用及食用方法吧！
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土蜂蜜是中蜂采集山野百花釀制而成的，相比單一花蜜而言土蜜蜂的營(yíng)養(yǎng)更全面，根據(jù)分析土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、酶類及礦物質(zhì)等成分，但因各地蜜源分布有較大的差異，因此不同產(chǎn)地的土蜂蜜所含的成分可能存在著較大的差異，事實(shí)上即便是同一產(chǎn)地的土蜂蜜其含的營(yíng)養(yǎng)成分也不盡相同。
二、增強(qiáng)免疫
土蜂蜜最顯著的功效是增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，主要源于土蜂蜜富含的酶類、維生素及礦物質(zhì)能刺激B淋巴細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞增殖并能激活中性白細(xì)胞(中性粒細(xì)胞)，另外土蜂蜜富含的維生素C能提高抗體的數(shù)量及種類并能刺激白細(xì)胞特別是嗜中性粒細(xì)胞、淋巴細(xì)胞及吞噬細(xì)胞的活性，因此體弱多病、免疫低下等人群可以喝些土蜂蜜來(lái)增強(qiáng)抗病力。
三、延年益壽
土蜂蜜自古以來(lái)就是延年益壽、減緩衰老的高級(jí)滋補(bǔ)品，主要源于土蜂蜜富含的抗氧化物質(zhì)能清除體內(nèi)過(guò)多的自由基(導(dǎo)致衰老的元兇)并能防止皮膚代謝障礙及黑色素沉積，同時(shí)土蜂蜜富含的營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)機(jī)體的抗病力而使人少生病或生病后能快速恢復(fù)，另外土蜂蜜含有的某些物質(zhì)能間接刺激松果體分泌激素而起到延緩機(jī)體衰老的作用。
四、抗菌消炎
土蜂蜜只要保存得當(dāng)可以永不變質(zhì)，為什么土蜂蜜的保質(zhì)期有如此之長(zhǎng)呢？原因是土蜂蜜含有大量的葡萄糖氧化酶、苯酚類化合物、黃酮類化合物及溶菌酶等成分，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖而釋放出過(guò)氧化氫(雙氧水)，黃酮類化合物對(duì)多種細(xì)菌、病毒有抑制和滅殺作用，而溶菌酶和苯酚類化合物能破壞細(xì)菌的細(xì)胞組織而使細(xì)胞死亡。
五、安神助眠
土蜂蜜在安定神經(jīng)、幫助睡眠等方面也是極為顯著的，主要源于土蜂蜜富含的葡萄糖及果糖能為神經(jīng)系統(tǒng)補(bǔ)充必須能量物質(zhì)并能有效緩解神經(jīng)緊張，同時(shí)土蜂蜜富含的維生素能促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能正常，另外土蜂蜜富含的礦物質(zhì)如鎂、鈣、鉀等能抑制神經(jīng)興奮并能減輕心理壓力，因此神經(jīng)緊張、情緒激動(dòng)及失眠患者可喝些土蜂蜜來(lái)安神助眠。
六、潤(rùn)腸通便
土蜂蜜在潤(rùn)腸通便、幫助消化等方面也是極為顯著的，主要源于土蜂蜜富含的酯化酶(能幫助分解脂肪)、淀粉酶(能夠分解淀粉)等酶類可以幫助胃腸更快的消化和吸收食物，同時(shí)土蜂蜜富含的有機(jī)酸、維生素及礦物質(zhì)等成分可以調(diào)整胃腸功能并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，另外土蜂蜜含有的乙酰膽堿可以作用于副交感神經(jīng)而起到促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的效果。
七、美容養(yǎng)顏
土蜂蜜是可以食用的美容劑，主要源于土蜂蜜富含的抗氧化物質(zhì)如黃酮類化合物、酚酸類化合物等能清除體內(nèi)過(guò)多的自由基(破壞皮膚細(xì)胞的彈性及柔韌性并會(huì)導(dǎo)致皮膚黑色素的沉積)，另外土蜂蜜富含的有機(jī)酸、活性酶、有益菌及維生素等成分能顯著縮短排便時(shí)間并能快速清除體內(nèi)堆積的毒素，從而可以使肌膚更加白皙、細(xì)嫩和富有彈性。
八、簡(jiǎn)單吃法
土蜂蜜最簡(jiǎn)單的吃法是沖蜂蜜水，只需將土蜂蜜用40℃的溫水沖泡均勻即可，也可搭配其他材料制成紅棗蜂蜜水、檸檬蜂蜜水及生姜蜂蜜水等，但不管是怎么沖泡都一定要將水溫控制60℃以內(nèi)，原因是土蜂蜜最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分是活性酶，而活性酶對(duì)高溫的耐受度非常差，超過(guò)80℃時(shí)土蜂蜜中絕大多數(shù)酶類會(huì)失去活性而大大降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
九、食用禁忌
土蜂蜜雖然是極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高級(jí)滋補(bǔ)品，但在吃土蜂蜜時(shí)一定要注意以下幾個(gè)問(wèn)題，其一是切勿過(guò)量喝土蜂蜜，長(zhǎng)期過(guò)量喝土蜂蜜極容易導(dǎo)致肥胖，其二是切勿空腹喝土蜂蜜，否則容易因胃酸過(guò)多而導(dǎo)致胃腸疾病，其三是糖尿病患者及高血糖人群不能喝土蜂蜜，原因是土蜂蜜含有大量的糖分，這些人喝容易導(dǎo)致血糖異常升高而加重病情。
總結(jié)：土蜂蜜是中蜂采集山野百花釀制而成的，相對(duì)于一般蜂營(yíng)養(yǎng)更豐富且功效更全面，但喝土蜂蜜時(shí)一定要適時(shí)和適量，適時(shí)是指不能空腹飲用，適量是指不能過(guò)量飲用，否則不但可能起不到保健效果，甚至可能還會(huì)適得其反。
