“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年……”一轉(zhuǎn)眼又快過年啦！說到過年，大家都有說不完的話題，但我相信十有八九都離不開“吃”這個主題！隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，雞鴨魚肉已成為我們?nèi)粘５氖澄?，不過，啥美味吃久了都會膩！特別是在過年的時候，可能天天都要面對一桌子各式各樣的肉食~但現(xiàn)在人們追求的不再是單純的美味了，我們更要講究的是美味、營養(yǎng)與健康的統(tǒng)一。
下面我就給大家介紹幾種古時王公貴族才能享用的、藥食同源的“山珍海味”，這樣我們既可以自己“嘗嘗鮮”，也可以做為禮品饋贈親友，絕對“高大上”，品位非凡哦！
補品之王：人參
人參，主產(chǎn)于我國東北三省，野生者稱“野山參”，人工栽培的稱“園參”，人工播種自然生長的稱“林下參”，產(chǎn)于朝鮮半島的稱“高麗參”，以長白山野山參最為名貴，品質(zhì)最好。
人參經(jīng)曬干的稱“生曬參”，經(jīng)過蒸制后干燥的稱“紅參”，我們常見的一般都是人工栽培后曬干的“生曬參”。
功效主治：人參味甘、微苦，性微溫，大補元氣，補脾益肺，安神益智，生津止渴。適用于氣虛欲脫，脾、肺氣虛，肺腎氣虛，熱病傷津耗氣等證。
現(xiàn)代研究證明，人參具有抗休克、抗疲勞、抗衰老、提高記憶力、增強免疫力、強心、降脂、保肝、促進(jìn)造血功能、提高性腺功能、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)的作用。
藥膳：補氣養(yǎng)血 人參雞湯
材料：人參1根，母雞1只，當(dāng)歸10克，玉竹15克,枸杞10克，黃芪20克，熟地10克，棗6枚，鹽適量。
方法：將母雞去內(nèi)臟，洗凈切塊，開水焯一下，然后將上述藥物與雞在砂鍋內(nèi)同煮，大火燒開小火慢燉，至雞肉熟透即可。
小提示：人參不宜與五靈脂、黎蘆、萊菔子、皂莢等同服，也不宜吃白蘿卜、喝茶。實證、熱證、陰虛內(nèi)熱證忌服。
不上火的人參：西洋參
西洋參，又稱“洋參”、“花旗參”，原產(chǎn)于美國、加拿大，現(xiàn)我國已引種栽培成功，市場上多為國內(nèi)栽培品，進(jìn)口西洋參很少，國產(chǎn)與進(jìn)口功效相同。
西洋參與人參均能補氣，但人參性溫，屬溫補，適于虛寒體質(zhì)者；而西洋參性涼，屬涼補，適于虛熱體質(zhì)者，二者各有所長，無孰優(yōu)孰劣之分。
功效主治 ：西洋參，味苦、微甘，性涼。具有補氣養(yǎng)陰，清熱生津的功效。
現(xiàn)代研究，西洋參有抗疲勞、提高免疫力、增強記憶力、保護(hù)心血管系統(tǒng)、促進(jìn)血液活力、降血糖等作用。
藥膳：生精補血 西洋參瘦肉湯
材料：豬瘦肉60克，洗凈切片，西洋參切片6克。
方法：將材料同放碗中，加適量清水、食鹽，隔水蒸熟即可食用，每日早晚各一劑。
小提示： 脾胃虛寒、寒濕中阻、有表邪者慎用；不宜與黎蘆同服，不宜喝茶、吃白蘿卜。
補血圣藥：阿膠
阿膠，是用驢皮經(jīng)熬煮加工而成的動物固體膠，“阿膠，出東阿，故曰阿膠”，以山東東阿產(chǎn)為道地藥材，品質(zhì)最佳。另有，以牛皮為原料者稱“黃明膠”，豬皮為原料者稱“新阿膠”，二者與阿膠功效基本相同，品質(zhì)不及阿膠。
功效主治： 阿膠，味甘，性平，具有補血止血，滋陰潤燥的功效。
現(xiàn)代研究，阿膠具有補血、保護(hù)造血系統(tǒng)、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、抗疲勞、提高免疫功能等作用。
藥膳 ：補血潤肺 阿膠蒸鵪鶉
材料：阿膠5克，打碎成黃豆大小顆粒；鵪鶉2只，宰殺后去毛、內(nèi)臟，用沸水汆去血水，切塊；料酒、蔥各6克，姜、鹽各3克，味精、胡椒粉各2克；
方法：以上材料同放碗中，加清水適量，置蒸籠內(nèi)，大火蒸35分鐘即可。
小提示：脾胃不健、消化不良、大便溏泄者不宜。
人間仙草：靈芝
靈芝，為多菌科植物紫芝或赤芝的全株，我國南方山區(qū)有分布。
功效主治： 靈芝，味甘、苦，性平，補氣安神、止咳平喘，適用于心神不寧，肺虛咳喘?！侗静菥V目》記載“久食輕身不老，延年神仙”。
現(xiàn)代研究，靈芝有抗腫瘤、抗過敏、抗神經(jīng)衰弱、保肝解毒、增強免疫力、保護(hù)心血管系統(tǒng)、降壓、降血糖、美容、抗衰老等作用。
藥膳： 滋陰活血 靈芝老鴨湯
材料：老鴨1只，宰殺后去毛、內(nèi)臟和鴨尾，洗凈，剁大塊；靈芝50克，陳皮10克，蜜棗6枚，洗凈；
方法：以上材料一齊放入開水中，加食鹽適量，燉煮2-3小時即可。
小提示：靈芝不宜與含常山、茵陳、扁青的藥物同服。
九大仙草之首：石斛
石斛，為蘭科植物鐵皮石斛、金釵石斛、黃草石斛、環(huán)草石斛等植物的莖，品種眾多，尤以鐵皮石斛品質(zhì)最優(yōu)?！拌F皮石斛、天山雪蓮、三兩重的人參、百二十年的首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草”，列為中華九大仙草。因石斛鮮品不易保存，便將鮮石斛特殊加工制成螺旋狀干品，習(xí)稱為“楓斗”。
功效主治： 石斛，味甘，性微寒，養(yǎng)胃生津、滋陰清熱，明目，強腰。
現(xiàn)代研究，石斛有養(yǎng)胃、助消化、保護(hù)視力、利咽喉、降血壓、降血糖、降血脂、利膽、抗腫瘤、消炎、抗菌、抗衰老等作用。
藥膳： 養(yǎng)陰生津 石斛老鴨蠱
材料 ：石斛5克洗凈，清水浸10分鐘備用；鴨腿2只，姜蔥等。
方法：鴨腿過沸水后切塊放入燉鍋，加生姜片、火腿片、料酒、食鹽、清水適量，燉20分鐘；將燉好的鴨湯與泡好的石斛一同裝入燉蠱，放蒸籠蒸1小時即可。
小提示：脾虛便溏者慎用石斛。
滋潤養(yǎng)顏珍品：燕窩
燕窩，就是燕子的窩，但不是普通燕子的窩，是雨燕科金絲燕屬多種燕子，用分泌的唾液和羽絨凝結(jié)而成，主產(chǎn)于東南亞各國及我國海南。可分為白燕、毛燕、血燕三種。
功效主治： 燕窩，味甘，性平，潤肺止咳，滋陰生津。
現(xiàn)代研究，燕窩有美容養(yǎng)顏、抗氧化、延緩衰老、抗疲勞、改善血液循環(huán)、降膽固醇、保護(hù)呼吸系統(tǒng)、預(yù)防腫瘤等功效。
藥膳： 滋腎潤肺 燕窩參湯
做法：燕窩15克洗凈，放入熱水中浸2-3小時，揀去毛、雜質(zhì)，放入燉蠱，加西洋參6克，冰糖適量，加水，文火燉2小時即可。
藥中黃金：冬蟲夏草
冬蟲夏草，簡稱蟲草，是蟲和“草”的復(fù)合體，蟲是蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲的尸體，“草”實際是真菌寄生在蟲體頭部的子實體。蟲草主產(chǎn)于青藏高原及周邊地區(qū)。
功效主治： 冬蟲夏草，味甘，性平，補腎益肺，止血化痰。
現(xiàn)代研究，冬蟲夏草有抗疲勞、抗腫瘤、提高免疫力、強心、保肝、補腎、益肺、調(diào)節(jié)血脂等功效。
藥膳：補虛助陽 冬蟲夏草鴨
做法：雄鴨1只，宰殺后去毛、內(nèi)臟、鴨尾，洗凈放入砂鍋，將蟲草5-10根洗凈，同適量姜、蔥、食鹽等放入鴨腹內(nèi)，加水，大火燒開、小火慢燉，熟爛即可。
小提示：外感或?qū)崯嶙C不宜服用蟲草。
海中人參：海參
海參，又名刺參，是屬海參綱的海洋軟體動物，中國近海約有140多種，但只有約20種可以食用?！侗静菥V目拾遺》記載，“其性溫補，足敵人參，故名海參”。
功效主治： 海參，味甘、咸，性平，補腎益精、滋陰潤燥、養(yǎng)血祛勞。
現(xiàn)代研究，海參有抗疲勞、提高免疫力、補血養(yǎng)血、促進(jìn)生長發(fā)育、延緩衰老、益智健腦、助產(chǎn)催乳、提高性機能等作用。
藥膳： 溫腎助陽 海參羊肉湯
做法：海參50克溫水泡軟，去內(nèi)臟洗凈，加水煮10分鐘，再泡2小時，切塊；羊肉250克，切塊加水燉煮，將熟時加入海參，再燉15分鐘，加蔥、姜、食鹽適量即可。
小提示 ：海參不宜和葡萄、柿子、山楂同食，也不宜加醋烹調(diào)。
藥師提醒：以上幾種皆為藥食同源的補品，亦是補藥，如果患有某些疾病，在服用之前請先咨詢醫(yī)師或藥師！
好了，關(guān)于藥食同源的補品今天就分享到這里啦，如果您關(guān)于補品或者藥膳方面還有其他疑惑，請聯(lián)系我。最后，提前祝大家度過一個歡樂祥和、喜慶團圓的新春佳節(jié)！
注：本文中“保健藥膳”部分，參考了中國醫(yī)藥出版社《每天學(xué)點中醫(yī)進(jìn)補》一書，孫洪福主編，表示感謝！
作者：益豐大藥房執(zhí)業(yè)藥師李慶軍 / 編輯：李方方 / 圖片來源：網(wǎng)絡(luò) ，如果還有疑問請加微信【lqj18516042859 】
