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想吃煎餅又沒設(shè)備?今天水仙教大家做《雜糧煎餅》平底鍋版!

用料:

五谷雜糧粉看想做多少,平常碗四分之一大概可以出三張
按體積計(jì),粉:水比例約為1.2~1.5:1
雞蛋一張餅大概半個(gè)雞蛋,做之前打好
辣椒醬,香菇醬,喜歡吃什么配什么
生菜,香菜,榨菜末之類的看喜好灑啦
里脊,火腿腸提前加熱
脆餅用餛飩皮自己炸,超贊,提前準(zhǔn)備

某寶買雜糧粉吧,自己配會搞很多,而且還常常比例不好

粉水比例如上,攪拌,大概攪成這個(gè)稠度,靜置一小時(shí)以上,我一般提前一晚放冰箱,第二天早上好做。

關(guān)鍵步驟:平底鍋用廚房紙抹一層油,加熱一下,然后關(guān)火(熟練以后也可以開小火),用勺子把面糊一點(diǎn)點(diǎn)抹上去

越薄越好,想抹膩?zhàn)?,坑坑洼洼也不要在意,有少部分沒有抹到也無所謂

開小火加熱,到面糊基本定型

澆入半個(gè)雞蛋液,轉(zhuǎn)動,鋪平。

中火加熱,至邊直接翹起

抹醬,后面就隨意了,看自己喜好,撒榨菜丁,香菜,火腿或者里脊,加入脆餅,因?yàn)槲沂怯脕斫o小孩教學(xué)的,這次什么也沒多放。

卷起裝盤,其實(shí)單餅也很好吃。

小貼士

關(guān)鍵步驟已指明

提前加熱一下鍋,否則面糊不會貼在鍋上,攤不開

鍋一定要不粘的

也不要過熱

否則會也粘不到

第一次做多準(zhǔn)備些面糊

試幾次就很easy了

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