小米
色澤鮮黃、顆粒飽滿，吃起來(lái)軟綿噴香的小米，是人們生活中常見(jiàn)的糧食之一。據(jù)《本草綱目》記載，小米可以“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！?/span>
中國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、安眠養(yǎng)神等功效。
由于小米不需精制，它保存了許多的維生素與無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米的淀粉含量高（約70%），是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的，所以烹煮時(shí)，不需要加太多的鹽，或干脆不用鹽煮。
小米的功效
⒈ 小米具有防止消化不良，抗神經(jīng)炎，和預(yù)防腳氣病的功效。
⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效。
⒊ 小米具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
5.小米富含鎂，有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，預(yù)防心臟病。
6.小米還能夠抑制血管收縮，降低血壓。尤其是平時(shí)身體較為虛弱的高血壓患者，更適合用它來(lái)調(diào)理。
小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。也可以磨成粉，制成美味可口的糕點(diǎn)。今日為大家推薦幾道小米美食，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的，男女老少都適合。
小米南瓜粥
食材
南瓜 | 小米
1.南瓜去皮切塊，小米洗凈后，浸泡20分鐘。
2.往鍋中倒入清水 ，等水沸騰后，下小米煮30分鐘。
3.煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥。
4.三十分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可。
5.熬煮時(shí)要攪拌一下，避免粘鍋。
小米山藥粥
食材
山藥 | 小米 | 白糖
1.將山藥洗凈削皮，切成小塊。
2.在鍋中加入適量的水燒開(kāi)。
3.放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應(yīng)早下鍋一會(huì)）。
4.把山藥放進(jìn)去一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。
5.放入適量白糖調(diào)勻，即可食用。
小米紅棗粥
食材
小米 | 紅棗 | 白糖
1.將小米、紅棗洗干凈，小米用清水浸泡20分鐘。
2.把小米，紅棗放入鍋內(nèi)，倒入適量清水。
3.先用大火煮沸，再改用小火煮成稠粥。
4.加入白糖調(diào)好口味，即可食用。
等著你來(lái)探索！
聯(lián)系客服
