具體數(shù)字難以比較上下，但是處于產(chǎn)業(yè)鏈最底層的生產(chǎn)商，是恒久不變的弱勢(shì)群體，利潤(rùn)最薄。拋開(kāi)億萬(wàn)農(nóng)業(yè)“散戶”不談，把目光聚焦在逐漸涌現(xiàn)的“農(nóng)場(chǎng)”身上，將農(nóng)場(chǎng)放在產(chǎn)業(yè)政策、剛性的市場(chǎng)背景下來(lái)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，農(nóng)場(chǎng)才是最具盈利能力的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài)。
且不說(shuō)機(jī)械化耕作下的單位土地收益遠(yuǎn)超“散戶”，但是農(nóng)場(chǎng)憑溢價(jià)、直銷等經(jīng)營(yíng)操作，就能在層層壓榨的產(chǎn)業(yè)鏈中取得主動(dòng)權(quán)、話語(yǔ)權(quán)。試問(wèn)，還有哪種形態(tài)能夠?qū)⑥r(nóng)場(chǎng)的規(guī)模性與靈活性結(jié)合得更好？
不要低估了國(guó)家城市化的決心和進(jìn)度。雖說(shuō)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人口下降、部分土地利用不足是不爭(zhēng)的事實(shí)，但并不意味著土地資源有多充裕：城市化要搶地，商品房要搶地，工業(yè)區(qū)要搶地……耕地資源的單位產(chǎn)出價(jià)值是商業(yè)的第一要義。
重金屬超標(biāo)、農(nóng)藥殘留、化肥激素超標(biāo)、轉(zhuǎn)基因作物……對(duì)農(nóng)場(chǎng)而言，日益匱乏的飲食“安全感”還給農(nóng)場(chǎng)提供了一個(gè)巨大的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。“萬(wàn)能”的市場(chǎng)規(guī)律自然不可避免地導(dǎo)致農(nóng)戶會(huì)用大規(guī)模、大劑量的使用農(nóng)藥、化肥等手段來(lái)提高產(chǎn)量，三聚氰胺也是那么一回事。
稀缺的土地，稀缺的安全感！
通過(guò)立法、行政等手段來(lái)限制這種自發(fā)行為，有如緣木求魚(yú)，用更新農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)形態(tài)的方式來(lái)改變現(xiàn)狀更為現(xiàn)實(shí)，現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)正是解決這一問(wèn)題的良方，它可以通過(guò)改變盈利模式、銷售模式來(lái)轉(zhuǎn)變對(duì)產(chǎn)量過(guò)度依賴的農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顟B(tài)。
土地流轉(zhuǎn)整合方式
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的第一要素是土地。土地的規(guī)模、好壞、租期長(zhǎng)短直接關(guān)系到農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平和盈利。許多農(nóng)場(chǎng)盈利后的第一要?jiǎng)?wù)往往是繼續(xù)擴(kuò)大租地面積，只有不斷地?cái)U(kuò)大規(guī)模才能不被淘汰，這在農(nóng)場(chǎng)這個(gè)行業(yè)中是擺在面上的潛規(guī)則。規(guī)?；粌H可以擴(kuò)大生產(chǎn)，也可以攤薄很多固定成本，比如像農(nóng)業(yè)機(jī)械的成本、田間管理成本等等。在未來(lái)，農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者土地的保有量應(yīng)該是投資者關(guān)注的首要因素。
當(dāng)前，各地現(xiàn)行的土地流轉(zhuǎn)方案大致是如此：將土地使用權(quán)從經(jīng)營(yíng)承包權(quán)中分離出來(lái)，再按照市場(chǎng)規(guī)則轉(zhuǎn)移給其他農(nóng)戶或經(jīng)營(yíng)者。這樣的方式可能會(huì)產(chǎn)生少許弊端，比如會(huì)產(chǎn)生一定數(shù)量的失地農(nóng)民等。解決得當(dāng)?shù)脑掃@些問(wèn)題在當(dāng)代社會(huì)不足為慮，一方面制造業(yè)生產(chǎn)需要大量富余勞動(dòng)力，另一方面農(nóng)村土地一旦形成了莊園農(nóng)場(chǎng)式發(fā)展模式，也需要大量的勞動(dòng)力投入。所以在農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)形成規(guī)模后，失地農(nóng)民理應(yīng)獲得更好的工作生活條件，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率也能夠得到大幅度提高。但是對(duì)農(nóng)場(chǎng)投資者而言，敏感問(wèn)題一定要處理妥當(dāng)，馬虎不得。
溢價(jià)生存
想讓產(chǎn)品的價(jià)格再上一層，無(wú)非通過(guò)兩個(gè)方面：產(chǎn)品自身價(jià)值與品牌。當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值在哪里凸顯？不是充饑，是“安全感”，充饑是在災(zāi)年強(qiáng)調(diào)的價(jià)值，“安全感”受損的城市人群喜歡的則是綠色天然的食品。
精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)
農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的第一步是要選擇主營(yíng)的品種，是蔬菜還是水果，是養(yǎng)雞還是養(yǎng)魚(yú)？在不脫離當(dāng)?shù)氐膶?shí)際地理?xiàng)l件的基礎(chǔ)上，農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者們應(yīng)當(dāng)敏銳觀察市場(chǎng)的需求動(dòng)向，將農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)盡量根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)進(jìn)行規(guī)劃種植或養(yǎng)殖，徹底擺脫以往先種后賣、先養(yǎng)后賣的模式。同時(shí)圍繞主營(yíng)業(yè)務(wù)合理地安排生產(chǎn)，減少不必要的浪費(fèi)，并規(guī)劃好農(nóng)產(chǎn)品的銷售安排。
然后根據(jù)不同的農(nóng)產(chǎn)品種類需要配備不同的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。比如，主糧型農(nóng)場(chǎng)注重灌溉設(shè)施，蔬果型農(nóng)場(chǎng)要重點(diǎn)關(guān)注大棚的建設(shè)（設(shè)施農(nóng)業(yè)），而養(yǎng)殖型的農(nóng)場(chǎng)則需要關(guān)注養(yǎng)殖品種的環(huán)境適應(yīng)性問(wèn)題等等。拋開(kāi)個(gè)別稀缺品類的產(chǎn)品不談，消費(fèi)者在滿足了基本的溫飽之后，目前市場(chǎng)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的需求著眼于“安全感”，期待著餐桌上的食品是生態(tài)有機(jī)的，更加新鮮。
以種植業(yè)為例，建議重點(diǎn)關(guān)注以下方面：地、種子、土壤水質(zhì)、農(nóng)機(jī)設(shè)備、有機(jī)肥料等。
重申一個(gè)概念：精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)。精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的新潮流，是由信息技術(shù)支持的根據(jù)地表變化，定位、定時(shí)、定量地實(shí)施一整套現(xiàn)代化農(nóng)事操作技術(shù)與管理的系統(tǒng)。簡(jiǎn)而言之，其基本涵義是根據(jù)作物生長(zhǎng)的土壤性狀，調(diào)節(jié)對(duì)作物的投入，確定農(nóng)作物的生產(chǎn)目標(biāo)，進(jìn)行定位的系統(tǒng)診斷、優(yōu)化配方，讓土壤保持適宜的濕度、營(yíng)養(yǎng)程度等，以最少的或最節(jié)省的投入達(dá)到同等收入或更高的收入，高效地利用各類農(nóng)業(yè)資源，取得經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益?！ ?/p>
精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)已涉及到定量施肥、精量播種、作物病蟲(chóng)害防治、雜草防除和水分管理等有關(guān)領(lǐng)域。在涉及到大面積的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)，精細(xì)化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能夠攤薄作業(yè)成本，穩(wěn)定作物的產(chǎn)量與質(zhì)量，要比普通的粗放型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率高得多。國(guó)內(nèi)現(xiàn)在還沒(méi)有真正成體系的精細(xì)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只有一些嘗試性的項(xiàng)目在運(yùn)營(yíng)——記住，當(dāng)自己采用某種獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式的時(shí)候，別忘了告訴你的消費(fèi)者。
還有個(gè)關(guān)鍵詞：生態(tài)化，這是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的高價(jià)值轉(zhuǎn)型途徑之一。這個(gè)過(guò)程涉及到保護(hù)土地、水資源、植物和動(dòng)物遺傳資源等諸多因素。從商業(yè)投資的角度來(lái)看，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)所生產(chǎn)出的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品必然要比普通的農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)價(jià)值高很多。這一方面多多爭(zhēng)取政府的支持。
農(nóng)場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力在于高溢價(jià)發(fā)展戰(zhàn)略，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)做的是薄利多銷，規(guī)模取勝，而精品農(nóng)場(chǎng)靠的是品質(zhì)取勝，只要有大力度的投資支持，可以既做到規(guī)模又能產(chǎn)生溢價(jià)利潤(rùn)的完美投資曲線。
品牌化運(yùn)作
農(nóng)場(chǎng)不斷發(fā)展，銷量達(dá)到一個(gè)臨界規(guī)模時(shí)，需要建立專門的銷售與市場(chǎng)推廣小組。品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)之外，以品牌創(chuàng)造附加值難以繞開(kāi)。
品牌化生存不能務(wù)虛?？梢詮霓r(nóng)場(chǎng)地域、品種、經(jīng)營(yíng)方式幾個(gè)方面挖掘自身的特色。
地域方面，力求將地域特色描述出來(lái)。倘若農(nóng)場(chǎng)是依山傍水，則可主打原生態(tài)、天然綠色、新鮮的品牌訴求；如果是在平原林地，則可注重推廣水質(zhì)、土壤、種植方式等內(nèi)容。
強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)地屬性，可以利用消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品既有認(rèn)知，這源于消費(fèi)者長(zhǎng)期形成的對(duì)該地區(qū)生產(chǎn)和營(yíng)銷的印象或感受。這種原產(chǎn)地效應(yīng)是影響消費(fèi)者購(gòu)買決策一項(xiàng)重要因素，由于農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的地理區(qū)域特征，其特質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量特征與特定生產(chǎn)加工區(qū)域的地理環(huán)境和自然資源條件更加密切相關(guān)。
與產(chǎn)地的自然環(huán)境相伴隨，還可以利用人文歷史因素。人文因素表現(xiàn)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)特有的生產(chǎn)方式、傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)和工藝，人文因素貫穿于整個(gè)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程。從本質(zhì)上看，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是該地域內(nèi)的農(nóng)民長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐智慧的結(jié)晶。
此外，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)集群的口碑也可以利用。區(qū)域品牌是某個(gè)區(qū)域內(nèi)一群生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所用的一種以地理標(biāo)志為主的品牌標(biāo)志，包括無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志和有機(jī)食品標(biāo)志等，其基礎(chǔ)是特色的產(chǎn)業(yè)集群或特色農(nóng)產(chǎn)品大量聚集于某一特定的經(jīng)濟(jì)區(qū)域，進(jìn)而培養(yǎng)出了消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域形象的認(rèn)知。這種公用的口碑一定要利用好，但是也不要過(guò)于依賴。正如不能把所有的雞蛋放在同一個(gè)籃子里，萬(wàn)一某個(gè)同行把整個(gè)區(qū)域的品牌搞砸了，自有的品牌也會(huì)成為一個(gè)安全的“避風(fēng)港”。
總之，地域方面的口碑優(yōu)勢(shì)能用則用，揚(yáng)長(zhǎng)避短，將概念、形象制造出來(lái)。
如果種植或養(yǎng)殖的品種屬于外來(lái)引入的優(yōu)秀品種，自然可以借助產(chǎn)品品種的知名度來(lái)做文章。場(chǎng)內(nèi)類似于高山野豬、外來(lái)鴿種、非轉(zhuǎn)基因作物的特色品種，都是信手拈來(lái)的可用之才。至于種植、養(yǎng)殖技術(shù)那就更易做概念、造品牌了，最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于有機(jī)化種植、養(yǎng)殖。農(nóng)場(chǎng)的品牌營(yíng)銷環(huán)節(jié)可外包，自身更專注農(nóng)場(chǎng)的作物質(zhì)量和生產(chǎn)規(guī)模。
渠道:“自有”主導(dǎo)銷售
價(jià)格上漲預(yù)期讓各路人馬陷入狂熱狀態(tài)。不必說(shuō)各地多如牛毛的投機(jī)商，也不必說(shuō)各種名目的貿(mào)易公司，單是大型國(guó)企中儲(chǔ)糧、中糧集團(tuán)、益海嘉里這些“吃糧”巨人都在大肆搶購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品。比如，益海嘉里采取緊逼戰(zhàn)略，中糧的糧食加工廠開(kāi)在哪里，自己就在哪里辦廠；中糧收購(gòu)價(jià)格要是每斤1元，益海嘉里的收購(gòu)價(jià)就提升到每斤1.3~1.5元。搶糧，這個(gè)本是遠(yuǎn)離當(dāng)代生活的名詞有了一種新的闡釋。
糧食產(chǎn)業(yè)鏈上的中間商為何會(huì)撕破臉面，刺刀見(jiàn)紅？通脹之下，農(nóng)產(chǎn)品的漲價(jià)自然讓這些加工商受益匪淺。除此之外，渠道商呢？生產(chǎn)商能賺多少錢？
農(nóng)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷售短期內(nèi)似乎不是問(wèn)題：利用當(dāng)?shù)卣P(guān)系銷售產(chǎn)品，這是最有效銷售渠道。但長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)，在已經(jīng)具備牢固關(guān)系的外埠開(kāi)拓新市場(chǎng)，更為關(guān)鍵。
而且，消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品好壞的認(rèn)知大多來(lái)源于中間渠道的推介，農(nóng)產(chǎn)品品牌的建立也必須依托中間渠道的力量來(lái)實(shí)現(xiàn)。
始終在產(chǎn)業(yè)鏈的底層徘徊的農(nóng)場(chǎng)顯然毫無(wú)前途。
基于這樣的一個(gè)現(xiàn)實(shí)，農(nóng)場(chǎng)必須進(jìn)行自有渠道的建設(shè)。很多大型農(nóng)場(chǎng)都建立了自有的配送體系直接送達(dá)銷售終端或會(huì)員消費(fèi)者手中，也有一些農(nóng)場(chǎng)在嘗試著建立自有的終端銷售體系以增強(qiáng)品牌知名度及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
上海的多利農(nóng)莊通過(guò)“農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”的方式，建立了一個(gè)成熟的“從田間到餐桌”的整套運(yùn)營(yíng)模式。
多利農(nóng)莊的銷售渠道主要集中于三個(gè)方向：一是大型的團(tuán)購(gòu)會(huì)員單位，寶鋼、金茂君悅酒店、湯臣高爾夫都成了該農(nóng)場(chǎng)穩(wěn)定的團(tuán)體客戶；二是以禮品卡或者禮券的方式面向普通市民，多利農(nóng)莊通過(guò)在高端小區(qū)舉辦互動(dòng)活動(dòng)吸納新客戶；三是利用電子商務(wù)渠道進(jìn)行銷售。而其銷售總額中，以上三類渠道分別占據(jù)了40%、40%、20%的比例。
客戶可以事先通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)預(yù)定農(nóng)產(chǎn)品的種類和數(shù)量，多利農(nóng)莊再根據(jù)客戶要求進(jìn)行采摘和配送。由于達(dá)到了一定的規(guī)模，整個(gè)配送費(fèi)用并沒(méi)有比大賣場(chǎng)的渠道費(fèi)用高。隨著未來(lái)其種植面積的不斷擴(kuò)大、客戶數(shù)量的不斷增加，其物流配送成本將會(huì)不斷下降，這也是吸引投資人的一個(gè)重要因素。
多樣化經(jīng)營(yíng)
農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光體驗(yàn)游，早已不是新鮮東西，但是請(qǐng)不要忽視，要盡可能地邀請(qǐng)會(huì)員到農(nóng)場(chǎng)來(lái)體驗(yàn)參觀，這是一個(gè)讓市場(chǎng)走到農(nóng)場(chǎng)里與你溝通的機(jī)會(huì)。
氣候條件差或農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)較大的年份，農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益會(huì)受到很大沖擊?，F(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)在契合主流生態(tài)有機(jī)概念、做好農(nóng)產(chǎn)品種植主業(yè)的同時(shí)，更應(yīng)該考慮開(kāi)展農(nóng)場(chǎng)多元化經(jīng)營(yíng)以提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，做一些農(nóng)場(chǎng)相關(guān)的周邊產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，都可以有效地提升農(nóng)場(chǎng)的綜合收益。比如，蔬果型農(nóng)場(chǎng)開(kāi)展農(nóng)場(chǎng)觀光采摘旅游業(yè)務(wù)，以吸引周邊城鎮(zhèn)的居民前來(lái)消費(fèi)；主糧型農(nóng)場(chǎng)可以聯(lián)合相關(guān)部門開(kāi)展良種培育的業(yè)務(wù)；純生態(tài)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)還可以聯(lián)合科研單位組織政府各部門人員來(lái)參觀考察；還可以利用水土優(yōu)勢(shì)，來(lái)發(fā)展小規(guī)模的漁牧業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)與種植、游樂(lè)的有機(jī)結(jié)合。
在某些經(jīng)濟(jì)條件成熟的地區(qū)，甚至可以用農(nóng)場(chǎng)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)去近距離的城市開(kāi)設(shè)生態(tài)餐廳。在各種成熟的休閑旅游的帶動(dòng)下，如今的農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)完全脫離了以往靠天吃飯的局面。許多農(nóng)場(chǎng)通過(guò)餐飲娛樂(lè)帶來(lái)的收益已經(jīng)大大超過(guò)了種植、養(yǎng)殖帶來(lái)的收益。
不過(guò)，如果以旅游服務(wù)為核心、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為依托，這種模式就變成了觀光農(nóng)場(chǎng)。高溢價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)需要投入更多的精力在改善種植技術(shù)、更新機(jī)械設(shè)備和吸引農(nóng)業(yè)種植方面的人才；而觀光農(nóng)場(chǎng)更多的是需要在景觀的營(yíng)造和服務(wù)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)上下功夫，也需要更多的營(yíng)銷方面的人才。如果兩者都要抓好除了在資金和人力投入上要求較高，對(duì)土地面積的要求也會(huì)更大，這種大手筆的投入具有較高的風(fēng)險(xiǎn)，需要謹(jǐn)慎投入。
總之，現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)應(yīng)該是以種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)為核心，多種增值業(yè)務(wù)作為補(bǔ)充的一種商業(yè)模式。在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定的時(shí)期可以獲得穩(wěn)定的收益，在價(jià)格并不是很穩(wěn)定的時(shí)期，也可以通過(guò)其他業(yè)務(wù)的補(bǔ)充來(lái)實(shí)現(xiàn)農(nóng)場(chǎng)盈利。
還是有風(fēng)險(xiǎn)
是的，歷史上的每次土地政策的調(diào)整背后，都醞釀著某種大的經(jīng)濟(jì)變革。農(nóng)場(chǎng)僅是在當(dāng)前特定情況下的商業(yè)形態(tài)，它回應(yīng)市場(chǎng)渴求的同時(shí)，它自身固有的產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)仍是難以繞開(kāi)。比如，有機(jī)種植行業(yè)前期投入大、回報(bào)慢。有機(jī)行業(yè)的種植規(guī)律，土地須有三年的改良期，以便將土壤中的農(nóng)藥殘留降到最低。因此在投資的前幾年，農(nóng)場(chǎng)的種植收入可能會(huì)相當(dāng)?shù)停枰Y金的投入一定足夠。
這個(gè)行業(yè)還存在著一些不確定性。比如，隨著外界對(duì)有機(jī)食品行業(yè)認(rèn)識(shí)越來(lái)越成熟，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)加劇。而行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)首先會(huì)體現(xiàn)在價(jià)格上，然后會(huì)將壓力由價(jià)格傳遞到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。因此可能會(huì)導(dǎo)致一定的食品安全方面的風(fēng)險(xiǎn)，這一點(diǎn)在國(guó)內(nèi)的乳品行業(yè)已經(jīng)暴露無(wú)遺。各種政策的調(diào)整，更是潛在的風(fēng)險(xiǎn)。
隨著優(yōu)質(zhì)土地資源的逐漸稀缺，人們對(duì)生活品質(zhì)的需求的提高，未來(lái)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)一定是高效的、集中的、綠色的。對(duì)于具體的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，未來(lái)農(nóng)業(yè)精細(xì)化、規(guī)?；⑸鷳B(tài)化上還有很大的提升空間。
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