大家平時喜歡吃魚嗎?說到魚,是大家公認的營養(yǎng)價值極高的食材,而且口感也深受人們的喜歡,魚的做法有很多種,例如清蒸、紅燒、燉湯,在這寒冷的冬季,一回到家要是來碗熱騰騰的魚湯,全身都會暖洋洋的,而說到燉魚湯,一般用的是鯽魚。
鯽魚湯的營養(yǎng)價值非常高,含有豐富的蛋白質(zhì),女人喝能夠讓肌膚充滿彈力,更加光滑細膩,尤其對于產(chǎn)婦來說,喝鯽魚湯不僅能夠補充身體營養(yǎng),還能起到催乳的作用,而且這種優(yōu)質(zhì)蛋白也非常適合心腦血管患者食用,說到燉魚湯也是非常有講究的,想要燉出來的魚湯更鮮香美味,而且湯汁是乳白色的,一定要在燉魚湯的時候一定要加上它。
這里說的它就是豆腐和豬油,首先將魚洗凈后處理干凈,先用刀在魚身上劃幾個刀口,然后把魚和姜片放入油鍋中煎炸至金黃,煎好之后倒入適量清水,就可以開大火熬制了,蓋上蓋子煮15到20分鐘左右,然后放入切塊的豆腐和少量的豬油,轉(zhuǎn)為中火煮10到15分鐘后開蓋,放入少許的食鹽、白胡椒粉、蔥花燜煮5分鐘后即可出鍋,這樣鮮香的魚湯就做好了,魚湯呈現(xiàn)奶白色,看著非常有食欲。
另外大家在購買魚的時候,一定要挑選魚鰓鮮紅無異味的,用手觸摸魚身,沒有粘液且肉質(zhì)有彈性的,這樣的魚才比較新鮮,大家看完覺得有用的話別忘記收藏。
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