好吃沒有吃蒜蓉紅薯葉了，大米大清早跑到菜市場里去買紅薯葉就為了解饞，不知道有多少朋友吃過呢？
紅薯葉也稱為地瓜葉，在我們生活中知道紅薯葉功效的人并不多。在大多數(shù)人的意識中這是用來喂豬的，其實用來炒菜，味道也是一級的棒呢！
紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預(yù)防感冒，預(yù)防貧血。
紅薯葉的胡蘿卜素含量達(dá)到近6000微克，比胡蘿卜還高將近1.5倍，而且其蛋白質(zhì)在綠葉菜中也是佼佼者，維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養(yǎng)素含量也都名列前茅。
紅薯葉的功效
排 毒
紅薯葉含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。
提 高 免 疫 力
紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預(yù)防感冒。
預(yù) 防 貧 血
每天攝取300克的紅薯葉就可以補充人體一天所需要的鐵質(zhì)及維生素A、維生素C、維生素E等 。
預(yù) 防 高 血 壓
紅薯葉富含鉀，有助于血壓控制，預(yù)防高血壓。
改 善 便 秘
紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘及痔瘡。
抗 癌
紅薯葉中含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。
改 善 更 年 期 癥 狀
紅薯葉中富含植固醇，可以達(dá)到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。
促 進(jìn) 乳 汁 分 泌
紅薯葉含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。
紅薯葉在國際上有蔬菜女皇的美稱，它的營養(yǎng)價值得到了多個國家的認(rèn)同，其中有些國家已經(jīng)將紅薯葉列入到健康食物之中，認(rèn)為紅薯葉能夠作為一種長壽的食品進(jìn)行食用。
另外，與紅薯葉一樣，南瓜葉的神奇功效也是不容小覷喔~
清熱解暑
南瓜葉屬于涼性，味道甘中帶點苦味，但是對于暑熱消渴、熱痢等癥狀有輔助治療的功效，尤其適合在夏天食用。
止血止痛
南瓜葉也算是一味中藥，它具有止血止痛的功效。一般不是很嚴(yán)重的刀傷、創(chuàng)傷，都可以用它來治療。
具體方法是：把南瓜葉曬干，制成粉末存放，當(dāng)需要止血止痛時，將南瓜葉的粉末撒在傷口上，就能起到止血和止痛的作用，但僅限于小傷口。如果是很嚴(yán)重的傷，還請及時就醫(yī)。
補充營養(yǎng)
南瓜葉富含葉綠素，葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途，并且南瓜葉中還含有纖維素以及多種維生素和礦物質(zhì)，食用南瓜葉能夠補充身體營養(yǎng)，提高身體免疫力。
紅薯葉菜譜
蒜 香 紅 薯 葉
材料：紅薯葉、蒜頭、辣椒油、香菜、生抽
做法：
1、先將紅薯葉沖洗一下。
2、鍋里燒開水后將紅薯葉放進(jìn)去焯一下，撈出放到?jīng)鏊小?/p>
3、蒜頭切末，爆炒出香味。
4、將辣椒油、生抽、鹽一起倒入鍋中攪拌均勻，之后淋在焯好的紅薯葉中攪勻，撒上香菜即可。
紅 薯 葉 蛋 餅
材料：紅薯葉、雞蛋、鹽、香油、蘇打粉、面粉
做法：
1、將紅薯葉和梗分開，且分別剁碎。
2、燒一鍋水，將紅薯葉和梗煮差不多八成熟，撈出瀝干備用。
3、抓一把紅薯葉放在小碗中，打入一個雞蛋和少許鹽攪拌均勻。
4、再淋上少許香油，1勺蘇打粉，面粉適量，兌點水繼續(xù)攪拌。
5、將攪好的面糊舀一勺到煎鍋，文火慢煎25秒，再翻面繼續(xù)煎，只需幾分鐘一個香噴噴的紅薯葉蛋餅就好啦~
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