轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)進(jìn)入12月了，氣溫明顯下降，要常吃時(shí)令菜，這樣才能更健康，12月吃什么蔬菜好？下面就是我分享的12月適合吃的蔬菜介紹，一起來(lái)看一下吧。
1、白菜
白菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且便于儲(chǔ)存，被稱為“菜中之王”。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果！
★ 醋溜白菜
【材料】： 白菜 適量、姜蒜 適量、白糖 1勺、醋 1大勺、醬油 半勺、鹽 適量、辣椒 4根
【做法】：
1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片；
2、蔥姜蒜切碎備用；
3、調(diào)汁：醋，白糖，醬油（根據(jù)老抽的顏色，自己添減，不要顏色過(guò)重。）蔥末、蒜末，鹽調(diào)勻；
4、鍋中倒油，放蒜末和干辣椒炒出香味，先倒入白菜梗炒2分鐘，再倒入白菜葉翻炒，把白菜炒軟；
5、倒入醬汁翻拌均勻，翻炒1分鐘，放些水淀粉即可出鍋。
2、紅薯
紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素與礦物質(zhì)，還有胡蘿卜素和維生素C。 最大的特點(diǎn)是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，有利于腸胃蠕動(dòng)，能使人順暢排便，還有利于排除宿便。
★ 紅薯煎餅
【材料】：紅薯 450克、面粉 150克、糯米粉 50克、白糖 60克
【做法】：
1、紅薯去皮后切塊，放進(jìn)鍋內(nèi)蒸15-20分鐘，紅薯蒸好后，用勺子壓成泥；
2、把紅薯泥、白糖、糯米粉一起倒進(jìn)面粉內(nèi)，攪拌均勻；
3、紅薯已經(jīng)有濕度，不用加水了，所有材料揉成面團(tuán)；
4、把面團(tuán)分成差不多大小的小面團(tuán)，搓圓后按扁；
5、平底鍋內(nèi)倒入多一點(diǎn)點(diǎn)油，放紅薯餅中小火慢煎，中途翻幾次，兩面煎到金黃即可。
3、蓮藕
蓮藕是秋冬常見食品，而且自古以來(lái)藕就是人們喜愛的食品，不僅味道鮮美，還有很高的食療功效。
★ 糖醋蓮藕
【材料】：胡蘿卜1根、蓮藕 1大節(jié)、蒜 3瓣、姜 2片、醬油2勺、白糖 3勺、白醋 3勺、番茄醬 3勺、淀粉 2勺
【做法】：
1、胡蘿卜去皮切小塊，蓮藕去皮滾刀切塊，和胡蘿卜一起下鍋加水燒開，8分鐘后撈起來(lái)瀝干水分；
2、碗里倒入3勺番茄醬和3勺白砂糖，倒入3勺白醋，倒入2勺醬油，均勻攪拌成糖醋汁。
3、鍋里放入適量油，燒熱后爆香姜蒜蓉，然后放入胡蘿卜塊和蓮藕塊翻炒；
4、倒入調(diào)好的糖醋汁，翻炒均勻上色后轉(zhuǎn)中小火，讓胡蘿卜和蓮藕吸收糖醋汁；
5、用2勺淀粉加半碗水調(diào)成淀粉水，倒入鍋里翻炒收汁；
6、最后關(guān)火前撒上蔥花即可。
4、蘿卜
冬天寒冷又干燥，人們喜歡吃各種補(bǔ)品或打火鍋以御寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發(fā)生胃腸型感冒。這時(shí)，吃些蘿卜有助于消食化積、清解里熱，所以“冬吃蘿卜”是有一定道理的。
★醬蘿卜
【材料】：白蘿卜 半根 、香醋 半碗、生抽 4湯匙、白糖 3茶匙、蒜 4瓣、辣椒 4個(gè)
【做法】：
1、蘿卜沖洗干凈，不用去皮，切片后撒上鹽，鹽不必太多。
2、蘿卜腌軟后把水?dāng)D掉，最好戴著一次性手套或者用保鮮袋套著手這樣比較衛(wèi)生；
3、放入蒜片、辣椒、香醋和生抽，白糖，然后攪拌均勻；
4、倒入干凈容器中，把蘿卜壓緊實(shí)，香醋和生抽調(diào)成的醬汁最好能沒過(guò)蘿卜片；
5、密封后放冰箱冷藏2~3天左右即可；
5、冬筍
冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。
★冬筍燜五花肉
【材料】：甜筍 1個(gè)、五花肉 250克、姜蒜 適量、冰糖 15克、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙
【做法】：
1、冬筍買回來(lái)后用刀豎著劃2刀，剝?nèi)スS殼，筍剝好后對(duì)半切開；
2、切成小塊，放進(jìn)鍋里焯水，撈出過(guò)涼水備用；
3、五花肉冷水下鍋，放入姜片和蔥，煮到五花肉用筷子輕松戳透即可；煮好的五花肉切成塊；
4、鍋內(nèi)放入適量油，放入冰糖炒融成炒糖色；
5、然后倒入五花肉炒到上色；
6、倒入沒過(guò)五花肉的水，放生抽和老抽大火煮開后小火燜煮20分鐘；
7、倒入冬筍翻炒均勻繼續(xù)燜煮15分鐘后即可；
6、辣椒
冬季寒冷，適當(dāng)吃些辣椒可以幫助我們抵御嚴(yán)寒，促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到開胃促進(jìn)食欲的作用，辣椒里的維生素C對(duì)健康也有幫助。
★辣椒炒雞丁
【材料】：雞腿 4個(gè)、辣椒 12根、花椒 1小把、蒜 2瓣、糖 1茶匙、鹽 2茶匙、生抽 2勺、料酒 1湯匙、淀粉 3大匙
【做法】：
1、雞腿去骨（無(wú)需焯水）雞腿肉切小塊，放入料酒，生抽，糖，鹽加入雞腿中攪拌均勻；
2、若腌制完雞腿有水分要瀝干，加入淀粉3湯匙抓勻，感覺要粘稠，腌制至少20分鐘以上；
3、鍋里放入食用油，大火，待油熱，放入腌制好的雞塊轉(zhuǎn)中火炸；
4、一直炸到雞肉金黃微焦縮小后撈起瀝油備用；
5、鍋內(nèi)留一些底油，放入蒜和麻椒翻炒出香味，然后倒入辣椒段翻炒到青椒皮變深色；
6、最后倒把炸好的雞肉放入鍋中翻炒；
7、放入半茶匙鹽調(diào)味即可出鍋；
7、菠菜
在深綠色蔬菜中，菠菜粗纖維含量低，菠菜中胡蘿卜素含量為白菜的數(shù)倍，而且極易被人體吸收利用，堪稱“蔬菜之王”。其質(zhì)地柔軟、滑嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)素，具有滋陰潤(rùn)燥，舒肝養(yǎng)血的作用。
★姜汁菠菜
【材料】：菠菜 1把、生姜 適量、生抽 2湯匙、糖 半茶匙、油 2湯匙
【做法】：1、把菠菜切掉菜根后沖洗干凈，然后切成2段；
2、鍋內(nèi)燒開水，放入菠菜，放入1茶匙鹽和滴幾滴油，把菠菜燙熟后撈起；
3、把菠菜放入碗里，壓緊實(shí)，濾掉里面的水；
4、把碗扣倒扣在碟子上，拿開碗后菠菜就扣在碟子里了；
5、生姜磨成蓉，放在碗里；
4、放入油、生抽和糖，再放入2湯匙煮菠菜的湯汁，攪拌均勻；
5、最后把姜蓉和醬汁淋在菠菜上面即可，吃的時(shí)候用筷翻幾下入味。
8、西葫蘆
天冷時(shí)，人們?nèi)菀赘稍锷匣鸷惋嬍尺^(guò)量。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低，去火去燥效果好，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加快人體的新陳代謝，對(duì)人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用。
★蒜蓉清蒸西葫蘆
【材料】：西葫蘆 1根、蒜 4瓣、蔥白 適量、辣椒 2個(gè)、生抽2湯匙、油 半湯匙
【做法】：
1、把西葫蘆切去頭尾，切成5厘米長(zhǎng)的段；
2、對(duì)半切開后再對(duì)半切開，然后切成片；
3、把所有西葫蘆切成薄片擺好在盤子里；
4、準(zhǔn)備好蒜蓉和蔥白，鍋內(nèi)放入少許油，放入蒜和蔥白炒香；
5、然后把炒好的蒜蓉和蔥白放在西葫蘆上面；
6、撒上辣椒碎，入鍋大火蒸15分鐘；
7、把生抽和半湯匙油混合在一起，把蒸好的西葫蘆里面的汁倒入生抽里，攪拌一下然后淋在蒸好的西葫蘆即可；
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