同樣是皮裹著餡兒，
每個中國人都知道這些著名包子：
天津狗不理、開封灌湯包、上海小籠……但相比咬下去才能知味的包子，
敞口的燒賣更懂得藏露的學(xué)問。
·視頻音樂·
dent may - 26 Miles
·食材·
糯米 250g、肉糜 50g、筍 30g
胡蘿卜 20g、香菇 15g、燒賣皮 15張
料酒 10g、老抽 15g、生抽 30g、鹽 2g、糖 20g
1.清水泡發(fā)糯米、香菇
2.依次將筍、胡蘿卜、泡發(fā)后的香菇，切丁備用
3.再將泡發(fā)好的糯米倒入電飯煲，加入少許清水，煮熟
4.熱鍋冷油，倒入肉末炒至變色，倒入料酒、生抽、老抽、鹽、糖，炒勻
5.再倒入蔬菜丁翻炒
6.再加入糯米，炒勻盛出
7.取燒賣皮，包入炒好的餡料
8.沸水蒸15分鐘即可
小貼士
1.將糯米水泡半小時，上開水蒸15分鐘即可
2.包燒麥的時候，不用收口，用拇指和食指握住燒麥皮的邊，一提就成型，成石榴狀
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