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制作過程：

1、將放涼的糯米飯內(nèi)加入1/2勺白糖拌勻備用。

2、豬肉餡加入料酒、鹽腌制10分鐘。

3，胡蘿卜、香菇洗凈切碎末備用。

4、鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿卜末煸炒2-3分鐘盛出備用。

5、另將腌制好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。

6、將肉餡、糯米、香菇、胡蘿卜混合加老抽攪勻，制成燒麥餡料。

7、燒麥皮是現(xiàn)成的餃子皮，用搟面杖把皮四周搟薄，就成了燒賣皮。

8、用左手托著面皮，右手將面皮向上方中心合攏，并在即將合攏時(shí)，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀。

9、蒸鍋水開后，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。