雪耳花菜鵪鶉蛋

銀耳成就你的女神臉，鵪鶉讓你擁有一顆強(qiáng)大的大腦，內(nèi)外兼修的必備佳品。

食材準(zhǔn)備

200克水發(fā)銀耳，100克西藍(lán)花，150克熟鵪鶉蛋

5克食粉，5克鹽，4克雞粉，3克白糖

4毫升生抽，料酒、水淀粉、食用油各適量

烹飪步驟

• 1 把洗凈的銀耳去除根部，改切成小塊。

• 2 洗凈的西藍(lán)花切成小朵，備用。

• 3 熱鍋中注入適量清水，用大火煮沸，撒上少許食粉。

• 4 放入銀耳，攪拌勻，煮約1分鐘至熟。

• 5 撈出煮好的銀耳，瀝干水分備用。

• 6 沸水鍋中加入少許食用油、鹽。

• 7 放入西藍(lán)花，煮約1分鐘至熟透。

• 8 撈出西藍(lán)花，瀝干水分備用。

• 9 用油起鍋，倒入銀耳。

• 10 淋入少許料酒，炒勻。

• 11 注入少許清水，加入鹽、雞粉，用小火煮約2分鐘至入味。

• 12 倒入少許水淀粉勾芡。

• 13 將炒好的銀耳盛入碗中，備用。

• 14 另起鍋，注入少許食用油燒熱，倒入鵪鶉蛋。

• 15 淋入少許料酒，放入生抽。

• 16 再加入少許鹽、雞粉、白糖，炒勻炒香。

• 17 倒入水淀粉。

• 18 用鍋鏟翻炒均勻。

• 19 關(guān)火，盛出炒好的鵪鶉蛋，備用。

• 20 取一個(gè)干凈的盤子，在盤子的中間擺好西藍(lán)花。

• 21 放上炒好的鵪鶉蛋。

• 22 最后用銀耳圍邊，擺好盤即成。

美食常識(shí)

銀耳是一種膳食纖維含量豐富的減肥食品，膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，加速脂肪的分解。銀耳對(duì)老弱病殘，特別是手術(shù)后病人和產(chǎn)婦的補(bǔ)益效果尤其顯著。此外，銀耳還富含天然特性膠質(zhì)，具有滋陰的作用，常食可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

制作小貼士

此菜精致美觀，擺盤時(shí)最好選用顏色比較清雅的盤子，這樣擺出來(lái)的菜肴更為美觀。

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