大概是天生的“吃貨”屬性，才讓好吃不怕虐的成都人養(yǎng)育了一批又一批“拽”得來要上天的館子。偏偏成都人的志氣總是干不過嘴饞，不要三五天，吃貨們呼朋攜友前仆后繼，就是要去“受氣”，不是排隊排到天荒地老，就是被老板“喪”到天涯海角。但，作為一名吃貨，你要志氣作甚？對你而言，現(xiàn)下最需要的，僅僅是這一份全成都最“拽”餐廳的榜單，來，來，來，我們一起渡個饞劫。
上榜理由
放一個月寒假
老板帶到員工從歐洲一路耍回成都
“電臺巷”有好拽？除了眾所周知的排隊排到天荒地老、只有牛油紅鍋、不提供蠔油和免費香菜之外，就在剛剛過去的冬天，竟然在大家最需要他們的時候放了整整一個月的寒假。
自“康二姐”開了個頭，這幾年不少餐廳一到冬天都要放寒假，也不算啥新鮮事。說是放寒假，其實就是應(yīng)付淡季。所以，放寒假的餐廳主要都是賣冷鍋串串和賣小龍蝦的。賣火鍋的放寒假，還一放就是一個月，就目前可考電臺巷算第一家。當(dāng)時，老板把“1月4號——2月4號”放寒假的公告張貼出來，粉絲們都被打了個措手不及。
為啥子要跟到冷鍋串串些湊熱鬧，為啥要跟到小龍蝦走？為啥要拋棄那些準(zhǔn)備把年底聚會和年夜飯都定到“電臺巷”的女粉絲？老板說，主要是大家太辛苦了，實在需要一次大的休整，也就顧不上過不過年了。
你以為，老板說的休整就是讓大家在家里好好休息？簡直太天真了！他帶到優(yōu)秀員工跑到加勒比郵輪上去了，整整一個月，一路從歐洲?；貋喼?。所以，活該老板開工第一天就累趴到，欠粉絲們一個月的火鍋，始終還是要還回來的。
地址：置信北街8號附3號(武侯政務(wù)中心和少陵路88號酒吧之間)
提前半月預(yù)約 葷菜不點菜按人頭預(yù)留
在太升南路一個民國小院里隱藏得很深的一家串串店，只賣周一到周六的中午，提前半個月預(yù)約，不預(yù)約吃不了。據(jù)老成都人說，這家店開了有20多年了，一開始是賣周圍小學(xué)生的，后來有家長跟到來吃覺得味道不錯，又熟人帶熟人來吃。劉嬢在這棟老房子里做生意，同時也生活在這棟房子里，家里能裝下幾桌他們就預(yù)約幾桌出去。被客人戲稱“包間”的房間其實就是臥室，進門處搭了餐桌供客人擼串，離餐桌不到一米就是床，還是那種老式的大木床，床上掛著蚊帳。
劉嬢串串吃起來口味比較溫和，即使沾上劉嬢特制的干碟，也趕不上當(dāng)下大辣大麻的口味。
牛肉和雞心是切成細(xì)條之后碼味穿簽簽，這在成都比較少見，客人坐下之后首先上的就是這兩個招牌菜。這倆招牌菜按人頭預(yù)留，食量大的預(yù)約的時候一定要請老板多留點。素菜是到了之后現(xiàn)場揀。但千萬別抱著葷菜不夠素菜湊的僥幸，更別以為預(yù)約成功就萬事大吉，不用提早去搶菜了。中午11點30開吃，晚半個小時去素菜幾乎就被搶空了，更別巴望著老板給你加菜，或者會有人爽約把菜都留給你。
地址：太升南路282號附3號民居
餃子太好吃
太婆太歪
82信箱太婆水餃一直是神一樣的存在。她家餃子很好吃，太婆脾氣很不好。要吃她家餃子，單槍匹馬過去估計還有點虛，最好拉上朋友組個“敢死隊”，太婆歪起來了，起碼還有個能擋“槍眼”的。
前不久，某知名火鍋店老板和他的一個女性朋友去吃水餃，他朋友是朋友圈控，進門就開始各種拍照發(fā)朋友圈。老板大怒，要求刪除照片，不準(zhǔn)拍不準(zhǔn)發(fā)朋友圈，還要把手機給她看，確認(rèn)刪除了照片才肯罷休。太婆還跟他們說，上次電視臺來采訪都被她趕走了，她這里不要人宣傳。
那位女性朋友有孕期糖尿病，不能吃糖，喊老板餃子里不放糖。老板又怒了：“我做了幾十年水餃，做不來不放糖的，你不要吃了，我這不歡迎你?！弊詈筮€真沒賣餃子給她。火鍋店老板也只吃了一碗，因為只能點一次，中間要加餃子太婆不得賣。他朋友沒忍住在他碗里夾了兩個有糖的餃子吃了，然后倆人餓得瓜兮兮的走了。更好耍的是他們前腳剛離開，緊到就打電話喊朋友去給他倆打包兩碗餃子，而且不敢說不放糖。
所以，在成都真正的吃貨是不會被老板的壞脾氣夯退的。據(jù)說有些年輕人還專門把太婆桑他們的話錄下來，每當(dāng)自己得意之時，眼看著要膨脹的時候拿出來聽一聽，醒下腦殼。
地址：猛追灣東街82號金桂苑21幢2單元1樓
上榜理由
天價面
曾經(jīng)名噪一時的張師鱔魚面從原來的鎣華寺街38號的收發(fā)室搬到了東安南路的一個老小區(qū)里。去過的人都說那地方不好找，必須牢記附近的洗車店，然后到那一問自然有熱心人幫忙指路。
店墻上是毛筆手寫的菜單，不知道是不是張師的筆跡。面的價格漲了又漲，松茸燉雞面漲到了85元一碗，鱔魚面漲幅不大，38元一碗。就光看這個價格，確實是成都最豪華的天價面了。
以前，大家在鎣華寺街吃鱔魚面的時候都曉得張師脾氣很大，不管你覺得好吃不好吃，反正一定不能說不好吃，而且你不能說其他面館的面好吃，不然你就吃不成了?，F(xiàn)在店里出現(xiàn)的張師的后輩倒是沒張師那么直性子，待客有禮有節(jié)，倒也挺好。
地址：東安南路17號4單元1樓1號
一家店帶火一條街
冒椒火辣是少有的不管是本地人還是外地游客都愛得不得了的餐廳?？菢堑晗挛?點就有外地游客坐到店里等到吃串串，成都妹兒開起車停到店門口就招呼店頭的小弟娃把打包好的兔兒腦殼給姐遞出來。所以前些年，這家店生意好得嚇人，光是撿他家的客人都養(yǎng)活了旁邊的好多家餐廳。冒椒火辣帶火了奎星樓一整條街的餐飲也是一個奇跡?，F(xiàn)在對面的店鋪也是他們家的，到原本的店里點菜拿串串，完了之后坐到對面的店鋪等著就行了。
去年，冒椒火辣在玉林開了第二家店，面積比老店大些，環(huán)境也比老店好了不少。一開始，成都的好吃嘴們還天真的以為游客都去老店，新店就歸他們獨占了，趙雷唱紅玉林之后，小酒館和冒椒火辣就成了游客們到玉林少不了要去打卡的店。
冒椒火辣奎星樓店
地址：奎星樓街33號(近吉祥街)
冒椒火辣玉林店
地址： 武侯區(qū)玉潔巷1號
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開了5年的小眾餐廳 推薦制
不接陌生客人
一般人很難相信，在偏僻的五昭路上，在這樣的一家小店里時常會有世界上最頂級的食材、最頂級的酒、以及最頂級的雪茄。老板每年2月和11月會把店關(guān)了給自己放一個長假，滿世界去找最好吃的餐廳和最頂級的食材。去年，他去了法國、意大利、西班牙、日本，吃了7家米其林三星餐廳。
張三的店沒有菜單，吃什么由老板根據(jù)現(xiàn)有的食材和客人的預(yù)算來定。他負(fù)責(zé)把世界上最頂級的食材以最好的烹飪方式做出來，把每一種食物做到極致。因此，很多人會以為這家店消費很高，但只有老顧客才知道，除了頂級食材之外的招牌菜從開業(yè)到現(xiàn)在5年都沒漲過價，老板還把所有的調(diào)味品全部免費升級到最好，連芥末都是新鮮山葵根用鯊魚皮研磨板手工現(xiàn)磨。
老板人很隨性，經(jīng)常把自己私藏的食材拿出來免費分享給客人。連幾百一個的靜岡溫室蜜瓜和太陽之子芒果都拿來送給客人做餐后水果，還有他私藏的好酒、雪茄，遇上同樣對食材、對酒有愛好的客人，聊開心了他會毫不客氣的跟人家分享。聊得來的客人，他請人家喝一杯康帝，基本上可以抵消那位客人一年在他店里的消費了。
地址：錦江區(qū)五昭路2號附13號近創(chuàng)意園區(qū)
吃飯靠搶 買單靠自覺
去年，成都最火的蒼蠅館子不是明婷、不是雨田而是洞子口福德路42號陳涼粉。據(jù)說這家陳涼粉1949年就開店了，傳到陳老板手上已是第三代。陳老板曾是成都著名餐飲紅杏酒樓的創(chuàng)始人之一，但陳老板不輕易講自己的故事。
這家館子賣的飯菜并不稀奇，全是成都人最愛的家常菜：涼粉、涼拌雞、火爆肥腸、肝腰合炒、宮保雞丁、水煮肉片、圓子湯、麻辣魚……一到中午，福德路人山人海，都是到陳涼粉搶口飯吃的人。在陳涼粉吃飯，首先要搶位置，桌椅就擺在街上、河邊，到了先派人去把位置占到。然后年輕力壯的去搶菜，這里吃飯不點菜，店門口幾張大桌子上，炒好的菜就擺在那兒，大家自己去搶，手慢無。
陳涼粉的廚房在河對面，“傳菜”的師傅，推起三輪車來回送菜。還等不到他把店送到店上，客人些就毫不客氣的半路攔截，他又推著空車回廚房裝菜。除了搶菜，在陳涼粉吃完飯給錢全靠自覺。店里的桌椅都擺在街上和河邊，甚至擺在了河溝對面，你端菜老板看都不看你一眼。
地址：洞子口福德路42號
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餐飲界寒假制的開創(chuàng)者
“康二姐”雖然是老網(wǎng)紅，但依舊在“拽得要升天的館子”榜單上占有一席之地。康二姐帶領(lǐng)員工去馬爾代夫耍假的傳聞，雖然最后被老板親自澄清說只是康家?guī)祖⒚脦У郊胰顺鋈ニ！?/p>
但開店這么年來，年年放寒假都是真的，最長放過3個月。后來，成都的餐飲界不少餐廳都跟到學(xué)康二姐用放寒假來應(yīng)對淡季。連BBC都曾采訪過康二姐串串。
康二姐幾姊妹是典型的成都女人，心直口快，火辣辣的性格也著實讓客人們沒少受氣。自從她們上了《天天向上》之后，康二姐串串火遍了全國，現(xiàn)在是外地人到成都必到的打卡地之一，其中以北京人和西安人最多，于是康二姐串串分別在西安和北京開了分店。
康二姐中道街店
地址：錦江區(qū)中道街99號附32號
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不預(yù)定吃不成
不加雞不加芋兒
好吃嘴們新近挖到的一家筍子芋兒雞店，開在小區(qū)里的蒼蠅館子，為了保證食材新鮮老板嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)定就餐制，提前一天或者當(dāng)天上午預(yù)定都可以。預(yù)定的時候告訴老板有多少人，幾點到店，老板會根據(jù)人數(shù)和到店時間來安排殺雞，人不多的時候，能保證當(dāng)你到店的時候雞已經(jīng)裝好盆在桌上等你了。
每天店里的雞都是限量供應(yīng)的，整雞稱，點殺，吃完不夠想要臨時加雞肉不可能。芋兒、筍子和雞肉是一起燜的，要加芋兒、筍子要在燜之前跟老板說，吃完之后也是沒得加的。還有雞雜和雞血很新鮮，可以最后涮起吃，老板還會配送三個素菜。
要吃之前，除了要記得預(yù)定之外，小區(qū)不允許外來車輛來停，停車場有點遠(yuǎn)，最好不要開車去吃。
地址：天仁北二街1號和平小區(qū)內(nèi)(東苑)
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你哭也不一定能吃到啊
下東大街郁金香美食廣場有一家拉面店叫老龍亭，老板是一個略胖的小伙子，曾在日本京畿和歌山龍王亭拉面店跟師傅學(xué)藝。這家店每天只開門營業(yè)3個小時，只賣30碗拉面，不能打包。
老龍亭拉面目前的營業(yè)時間是從晚上6點到9點。下午4點半老板發(fā)預(yù)約號牌，30碗面30張?zhí)柵?，拿完即止。拿到號牌的客人可以選擇在晚6點到9點之間到店用餐，周一休息（不排除因湯沒熬滿意、面受潮了等突發(fā)狀況的臨時歇業(yè)）。最新的規(guī)則是一人可以拿兩個號牌，但只能吃一碗拉面。也就是說你可以幫朋友拿一個號牌，但你只能吃一碗面。
前不久，有妹子沒拿到號牌在店門口傷傷心心的哭，老板看到挺難過，但又無可奈何。要嚴(yán)格按照程序做東西，又要每個人都吃到，他說自己的確做不到，“這里不是救人的藥，也不是成仙的丹，這里只是一碗拉面而已，斜對面有元町，有雷門，一風(fēng)堂，沒拿到牌子還有很多選擇?！?/p>
地址：錦江區(qū)下東大街段36號
