懂茶帝，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣(mài)弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問(wèn)題。即使是一些沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題，我們也會(huì)盡量做到客觀。
茶友“人到中年”最近買(mǎi)了一餅普洱生茶，但是，第一次沖泡時(shí)發(fā)現(xiàn)茶湯有股煙味，以前從來(lái)沒(méi)喝過(guò)，于是趕來(lái)問(wèn)懂茶帝：“這茶是變質(zhì)了嗎？還能喝嗎？生產(chǎn)日期注明是2011年5月?！?/p>
小懂今年也喝過(guò)一款陳放多年的生普，茶湯有一股明顯的煙熏的味道，當(dāng)時(shí)也是疑竇頓生。這次，茶友“人到中年”正好也提到這個(gè)問(wèn)題，于是小懂就專(zhuān)門(mén)請(qǐng)教了西雙版納制作、研究普洱茶16年的資深人士鄧愛(ài)軍。以下是鄧?yán)蠋煹脑敿?xì)分析：
生普有煙熏味是很正常的，一種可能是制作者有意為之。比如下關(guān)就專(zhuān)做有煙味兒的茶，是為了區(qū)別于其他地區(qū)的生普。
另外，就是外界環(huán)境影響，帶來(lái)的煙味。因?yàn)椋郧捌斩璁a(chǎn)地大多是老房子，家家戶(hù)戶(hù)都有火塘，茶葉只能放二樓，家里煙味較重，而茶葉的吸附能力很強(qiáng)，就極有可能沾上煙味。
環(huán)境帶來(lái)的煙熏味有三種可能的來(lái)源：一種是灶臺(tái)沒(méi)做好，采取平鍋炒茶，灶里的煙沾染了茶青。一種是茶葉曬制完畢后沒(méi)有煙味，后來(lái)存放在火塘附近，吸附了煙味。還有一種是下雨天，茶葉不能干燥，茶農(nóng)放在火塘上直接烤干，吸附了煙味。
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