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綠豆百合湯、綠豆棒冰、綠豆糕，這樣做才好吃~

2016.06.22

每一年夏天，綠豆湯、冷面、冰西瓜等等都是標配。綠豆清火去燥，非常適合在夏天食用，搭配百合、薏米煮成湯或是簡單煮一碗綠豆粥，都是不錯的選擇。今天我們來看看綠豆百合湯、綠豆棒冰、綠豆糕如何制作吧！

綠豆百合湯

將綠豆、百合泡1小時。泡好后洗干凈，瀝水。

然后將綠豆倒入鍋內，加入適量的水，燒到綠豆酥軟后放入百合和冰糖再燒一會，就可以了。

綠豆棒冰

將綠豆清洗干凈，最好能提前浸泡3個小時，不泡也沒關系。將綠豆、水和冰糖放進燉湯鍋中，大火燒開后轉小火燉半個小時，最好用濾勺撈去綠豆殼，大概在快煮好的時候開下大火，綠豆殼就會浮上水面，這個時候可以撈去 80%的綠豆殼。

待煮好的綠豆湯冷卻后，裝入洗干凈的棒冰盒子里，裝9分滿，蓋上蓋子，送入冰箱冷凍，6個小時左右，就可以完全凍硬。好了，享用吧！

綠豆糕

綠豆清洗干凈浸泡一夜。泡好的綠豆去皮，如果沒有機器，就只能夠辛苦雙手了，很容易剝開的。去皮的綠豆放入鍋中蒸，蒸至綠豆用手輕輕一捏就成綠豆沙時即可。

蒸好的綠豆放入容器中碾壓成豆沙狀。接著將食用植物油和黃油放入鍋中，小火加熱至黃油融化，綠豆沙放入鍋中，不停的翻炒，翻炒至綠豆沙越來越粘稠，然后分兩次放入白糖，喜歡甜味重一些的，可以多添加一些糖。翻炒至白糖全部融化，綠豆沙成團狀關火。

綠豆沙放涼后，根據模具的份量分成小團。（也可以包入豆沙做餡料）最后壓出花型即可。

來源丨上海發(fā)布

編輯丨長寧區(qū)新聞宣傳中心高琴

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