說到吃貨朋友們最喜歡的家常菜，很多朋友能數出很多道來，比如魚香肉絲，肉末茄子，宮保雞丁等等。有很多朋友心里對肉末類的家常菜情有獨鐘，其中肉末豆腐這種清淡口味而且醬汁有韻味的家常菜格外受歡迎。肉末豆腐怎么做才更好吃？今天在這里教大家?guī)讉€訣竅，在以后下廚做肉末豆腐這道菜的時候可以合適運用，做一道非常好吃的肉末豆腐犒賞家人和自己。下面一起來看看詳細的制作過程吧！
食材
食材需要豆腐300g、肉沫50g。
配料
配料準備適量的油、鹽、細香蔥、糖、生抽、花雕酒。
做法
1、準備豆腐一塊，以及肉沫50克和蔥花少許。將豆腐給切成小粒，然后在肉沫中加入適量的鹽、糖、生抽、花雕酒、油提前腌制一下。
2、起火熱鍋，鍋中熱油，先把已經切好的豆腐放在鍋中稍微煎一煎，然后盛在碟子里備用。
3、留底油加入肉碎，再爆香肉碎。
4、等待肉沫翻炒至變色后再加入豆腐一起翻炒。
5、將豆腐輕輕地翻炒，然后加入一湯匙的老抽，并加入一碗的水一起燜煮。
6、等待鍋中的水分收干一點后，倒入水淀粉勾芡（一小匙生粉、一湯匙蠔油、半碗水），一起攪拌均勻，然后一起倒入鍋中，然后輕炒至滾。
7、可以在鍋中加入少許的蔥花即可，由于肉末和水淀粉都放了相應的鹽和耗油，所以不用再放鹽了。
8、等待收汁成功，直接可以盛出肉沫豆腐上桌享用。
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