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魚(yú)香油菜心

原料

油菜心300克

調(diào)料

蔥末、蒜末、姜末、植物油、郫縣豆瓣醬、醋、醬油、鹽、淀粉、白糖各適量

制作方法

1、油菜心洗凈，切成長(zhǎng)段。郫縣豆瓣醬剁碎。白糖、醋、鹽、醬油、淀粉調(diào)成味汁。

2、鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入郫縣豆瓣醬碎、蔥末、姜末、蒜末炒香。

3、下入菜心炒熟，加入調(diào)味汁調(diào)味，炒勻出鍋即可。

辣空心菜梗

原料

空心菜梗400克，豬五花肉30克，紅椒絲20克

調(diào)料

蔥花、姜片、蒜片、干辣椒段、香油、食用油、鹽各適量

制作方法

1、空心菜梗洗凈，切長(zhǎng)段，入沸水鍋中燙一下，撈出控干水分。五花肉洗凈，切成小片。

2、鍋入食用油燒熱，放入五花肉片煸干，放入蔥花、姜片、蒜片干辣椒段、紅辣椒絲炒香，再放入空心菜梗翻炒，用鹽調(diào)味，出鍋時(shí)淋香油即可。

香辣大盤菜花

原料

花菜400克，帶皮五花肉150克，蒜瓣20克

調(diào)料

孜然粉、干紅辣椒段、食用油、醬油、鹽各適量

制作方法

1、花菜改刀，掰成小朵。帶皮五花肉切成厚片。蒜瓣拍扁。帶皮五花肉撒少許鹽、醬油、淀粉，使勁抓勻備用。

2、帶皮五花肉片下油鍋滑散，盛出。鍋留余油，下蒜瓣、干紅辣椒段，文火慢慢煸香，轉(zhuǎn)旺火，下入花菜爆炒，用鹽調(diào)味，倒入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，淋醬油，撒孜然粉即可。