各位吃貨，今天小編給大家整合了幾款超級(jí)好吃的家常菜，而且每個(gè)菜步驟都好詳細(xì)，吃貨們記得收藏哦！不學(xué)起做給自己吃真是太虧啦！
口水雞
食材：雞一只、將紅油、白糖、醋、生抽、花椒油、黃酒、芝麻、香花生一小把、辣椒碎、香蔥末、姜末、味精、鹽，冰水混和均勻；
做法：
1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鐘；
2、給雞腿翻個(gè)個(gè)，再大火蒸5分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜10分鐘；準(zhǔn)備一盆加冰塊和姜片的冰水，把雞肉泡進(jìn)去，直到徹底變涼；
3、切些黃瓜段備用，雞肉斬塊，把調(diào)好的汁澆在上面，拌勻后進(jìn)冰箱冷藏30分鐘就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃哦。
木須肉
食材：雞蛋、食鹽、豬油、蔥末、豬肉、料酒、醬油、味精、木耳
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋；
2、鍋內(nèi)再加豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精；
3、隨后放入雞蛋，木耳翻炒即可盛出食用。
水煮肉片
食材：豬里脊肉、蒜苗、芹菜、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、郫縣豆瓣醬、食鹽
做法：
1、豬里脊肉切成薄片（逆著紋路切）用腌料碼味15分鐘；
2、蒜苗，芹菜和一些自己喜歡的蔬菜洗凈切成長(zhǎng)節(jié)；
3、凈鍋熱油，6成熱時(shí)放花椒和干辣椒節(jié)，蒜片，姜片，蔥節(jié)，郫縣豆瓣醬炒出香味。然后摻入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中；
4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生后撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片為準(zhǔn)；
5、在肉片上面撒上比較大量的花椒和干辣椒面適量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可。
回鍋肉
食材：五花肉、食用油、郫縣豆瓣醬、尖椒
做法：
鍋內(nèi)倒入少量油，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出一些油，油7分熱時(shí)下肉，可以把肉多煎一會(huì)，將肉里的油煎出來；
2.肉煎到有一點(diǎn)泛金黃時(shí)，將加好水的郫縣豆瓣醬倒入鍋中，翻炒一小會(huì)；
3.倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至將熟；
4.即將熟時(shí)加入水淀，收汁出鍋。
椒爆肉片
食材：豬肉、料酒、淀粉、大蔥、干辣椒、醬油、鹽、糖、雞粉
做法：
1.肉片用料酒，淀粉腌制10分鐘；
2.大蔥兩棵切成絲備用；
3.油熱后放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調(diào)味(糖和鹽的比例為2：1）；
4.放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調(diào)味。
紅燒肉
食材：五花肉、冰糖、豉油、酒、鹽、川椒、八角、南乳、
做法：
1、將五花肉切成小塊；
2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳，慢火燜熟；
3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內(nèi)，然后扣在碟上便成。
