不同顏色的食物應歸屬于人體不同的臟器，紅色入心，青色入肝，黃色入脾，白色入肺，黑色入腎，相互對應，相互滋養(yǎng)，這點受到了中醫(yī)的肯定。
在眾多的食物里面，黑色食物堪稱補腎佳品，懂得養(yǎng)生的人都會愛上黑色食物，而黑色食物一般含有豐富的微量元素和維生素。下面我們來具體介紹五類黑色食物的作用：
黑木耳
黑木耳營養(yǎng)極為豐富，性甘平，主治益氣不饑等，有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。
需要注意的是，鮮木耳含有毒素，不可食用，而曬干后再泡發(fā)食用就比較安全。黑木耳既可炒菜，又可做湯，都很美味。在選購黑木耳時，要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的黑木耳。還可以取一點黑木耳放在嘴里略嚼一下，如果感覺味正清香，那就是好的黑木耳。在食用木耳時，需要注意木耳不宜與蘿卜同吃。
木耳炒肉
做法：先把黑木耳泡發(fā)后切絲，豬肉洗凈切絲，青椒切絲；然后在鍋中放入食用油燒熱后，放入蔥姜末爆香，下豬肉翻炒至變色，再放入青椒絲和黑木耳，加鹽炒至熟即可。
黑米
人們把黑米俗稱“藥米”“長壽米”，黑米具有滋陰補腎、明目活血、暖胃養(yǎng)肝、烏發(fā)養(yǎng)顏、延年益壽的功效。
黑米最適合煮粥，煮粥時，為使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘即可食用。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓，因為黑米的營養(yǎng)價值多聚集在黑色表層上，以防營養(yǎng)流失，泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。
黑芝麻
黑芝麻味甘，性平，入肝、腎、大腸經(jīng)，有補肝腎、潤五臟的作用。大多數(shù)人進入中老年后，就會有眼睛昏花、耳聾等癥狀，這主要是由于肝腎不足、腎精虧虛所引起。若此時能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
黑芝麻棗粥
做法：在鍋內加水燒熱后，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸后，再改用小火熬煮成粥，食用時加糖調味即可。
黑芝麻葚糊
做法：將大米、黑芝麻、桑葚分別洗凈，同放入石缽中搗爛；砂鍋內放清水3碗煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。
黑棗
黑棗具有“營養(yǎng)倉庫”之稱，其性溫味甘，有平胃健脾、益氣生津、養(yǎng)心安神、補血助陽等功效。
黑棗羊骨糯米粥
做法：準備黑棗20~30枚，羊脛骨1~2根，蓮子15克，糯米適量。黑棗洗凈去核，羊脛骨打碎，放砂鍋中同煮成粥。
黑豆
黑豆被古人譽為腎之谷，其味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者，有高血壓、糖尿病或者心臟病的人食用黑豆也很適宜。黑豆還含有核黃素、黑色素，對防老抗衰、增強活力、美容養(yǎng)顏有幫助。黑豆的吃法很多，最簡單的做法就是把黑豆浸泡之后，加鹽煮熟，可做小菜或者零食來吃，十分美味。也可在煮粥時放入一些黑豆，或把黑豆做成豆?jié){飲用。
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