既然放假?zèng)]辦法出門(mén)，家里一日三餐都要親力親為，這種關(guān)鍵時(shí)期，吃好睡好、保持良好的心態(tài)才是最重要的，其他的都不要想太多，普通人，管好自己就很好了，我整理了七天的早餐，希望對(duì)你能有幫助，這些早餐都很簡(jiǎn)單，做起來(lái)很快，你不妨試試，還是那句話，能吃能喝能睡，這就是最大的福氣，大家都在家呆著，少出門(mén)，安全第一。
【白菜火腿蛋餅】
食材：白菜葉適量、火腿片20克、雞蛋1個(gè)、面粉少許、鹽適量、胡椒粉1茶匙、油適量
做法：白菜葉用小蘇打浸泡十分鐘，清洗干凈后甩干水分，切碎丁，越碎越好，火腿片一并切好，白菜丁、火腿丁加少許鹽、胡椒粉和雞蛋，攪拌均勻，加少許面粉混合均勻，面粉少量的多次的加，白菜開(kāi)始變得有粘性就可以了，平底鍋放少許油燒熱，白菜糊倒進(jìn)去用勺子扒拉平，待底部完全凝固，煎出金黃的底就可以翻面了，翻面后蓋上鍋蓋，小火燜兩三分鐘。
【黃豆醬花卷】
食材：低筋面粉500克、白糖1勺、牛奶200克、干酵母3克、蒜苗葉適量、黃豆醬3勺
做法：牛奶加熱一下，不要燙嘴的那種，加干酵母混合均勻，慢慢地倒進(jìn)面粉里，一邊倒牛奶一邊用筷子順時(shí)針攪拌，直到看不到干面粉為止，用手揉成光滑的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形面片，面片搟好后刷一層黃豆醬，撒上蒜苗葉，對(duì)折兩次放好，用刀切成若干長(zhǎng)條，取出一條用筷子從中間壓一下，對(duì)折，用筷子扭兩圈，一個(gè)花卷就做好了，花卷生坯放在不沾油紙上，發(fā)酵箱38度，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，蒸鍋的水燒開(kāi)，花卷生坯放蒸籠里大火蒸一刻鐘，關(guān)火后再虛蒸五分鐘。
【藜麥米蔬菜卷】
食材：三色藜麥米50克、白菜葉適量、黃甜椒1/2個(gè)、紅甜椒1/2個(gè)、味極鮮2勺、芥末1勺
做法：黃甜椒、紅甜椒去籽，洗干凈后切細(xì)丁，盡量細(xì)小一些比較好，煮好的藜麥米加味極鮮、芥末調(diào)好味，再加甜椒丁拌均勻，半鍋水燒開(kāi)，白菜葉丟進(jìn)去焯燙兩分鐘，撈出來(lái)用廚房餐紙擦干水分待用，白菜葉平鋪，放一勺藜麥米，兩邊折起來(lái)后卷成緊實(shí)的白菜卷，放在盤(pán)子里。
【自制烤年糕】
食材：糯米粉150克、牛奶130克、雞蛋1個(gè)、糖粉20克、玉米油30克、檸檬香精少許、泡打粉2克
做法：雞蛋打散，加糖粉、牛奶用蛋抽攪拌均勻，不要過(guò)度打發(fā)，混合均勻即可，加玉米油一起混合均勻，加兩滴檸檬香精，去腥用，糯米粉、泡打粉過(guò)篩后用蛋抽左右滑動(dòng)混合均勻，混合好的年糕糊光滑細(xì)膩，提起來(lái)成一條線，然后迅速掉落，烤盤(pán)里墊一張不沾油紙，年糕糊倒進(jìn)去輕輕震蕩幾下，烤箱180度上下火，預(yù)熱好后放在中層烤30分鐘即可。
【培根饅頭卷】
食材：培根1包、面粉300克、牛奶150毫升、干酵母4克、白糖3克
做法：面粉加白糖先攪拌均勻，牛奶用微波爐加熱放干酵母混合均勻，倒入面粉里攪拌
2、用手掌根交替揉面，直到面團(tuán)變得柔軟又光滑為止，面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，用刀切十二等分，蓋上保鮮膜注意保濕，用手將每個(gè)小劑子揉搓一下，再一個(gè)一個(gè)的搟成牛舌狀的長(zhǎng)條，放一片培根，上下都留點(diǎn)距離，從上往下將面團(tuán)卷起來(lái)，接口處捏緊，放入發(fā)酵箱中層發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，蒸鍋的水燒開(kāi)，發(fā)酵好的面卷放在蒸籠里，大火蒸十分鐘，關(guān)火后再虛蒸五分鐘。
【快手蔬菜卷餅】
食材：面粉200克、水180克、鹽3克、包菜少許、雞蛋2個(gè)、鹽少許、油適量
做法：面粉加鹽攪均勻，水分三次少量多次倒進(jìn)面粉里，用筷子順時(shí)針攪均勻，面團(tuán)比較稀，粘手，可以拉出很軟的面條狀，這樣烙出來(lái)的面皮會(huì)比較薄，韌性也好，鍋開(kāi)小火燒熱，揪一小塊面團(tuán)沿著鍋平滑的地方順時(shí)針推面團(tuán)，快慢均勻，轉(zhuǎn)到中間的位置把面團(tuán)提起來(lái)，面皮也差不多熟了，只看到少許的生面糊，翻過(guò)來(lái)烙一下就可以出鍋了，再卷上你喜歡的各種菜。
【芝士烤饅頭】
食材：饅頭1個(gè)、芝士適量、臘腸1根、芝麻適量、椒鹽少許
做法：饅頭切十字花刀，間隔距離大一些，務(wù)必不要切斷，底部留一厘米左右的厚度，臘腸用溫水洗干凈，切細(xì)丁，盡量細(xì)小一些，然后把臘腸一點(diǎn)點(diǎn)塞到饅頭縫里，饅頭會(huì)被撐開(kāi)，饅頭縫里、表面都細(xì)細(xì)的鋪一層芝士碎，烤箱200度上下火預(yù)熱好放中層烤10分鐘，饅頭表面的芝士焦黃就可以了。
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