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芹菜三絲

1、芹菜洗凈切段，豆腐皮切絲，胡蘿卜洗凈后去皮切絲，大蒜切末

2、鍋中水煮后，放入芹菜段、豆腐皮和胡蘿卜絲，看到芹菜稍一變色即可撈出

3、三種絲放入大碗中，加入鹽、蒜末、香油、生抽、米醋拌勻，最后撒上熟白芝麻即可

涼拌茄子

1、茄子洗凈去掉兩頭，放入微波爐高火8分鐘，取出放涼，撕成條狀

2、鍋內(nèi)油熱后偶，放花椒小火炸，有香味后撈出放蒜末炸香，澆到茄子上面，加鹽、生抽、醋、少許糖、麻油，拌勻，撒上蔥花和紅椒

爽口木耳

1、黑木耳洗凈并撕成小塊，放入燒沸的水里煮2-3分鐘后起鍋放涼

2、大蒜、生姜、蔥花、小米辣切好備用

3、將以上配料放在木耳上，加鹽、生抽、香醋

4、花椒、小米辣入油鍋爆香，然后一起澆在放了配料的木耳上，拌勻即可

涼拌金針菇

1、金針菇、青椒紅椒絲在滾水中燙30秒，然后放入冰水里浸泡半分鐘，撈出

2、生抽、醋、糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將金針菇和青椒紅椒輕輕擠干水分，放入調(diào)料拌勻，再滴上幾滴麻油即可

涼拌皮蛋

1、皮蛋剝皮切瓣，擺入盤(pán)中

2、油鍋燒熱油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黃，倒入皮蛋內(nèi)

3、花生壓成碎末，撒入盤(pán)中

4、撒入白芝麻、蔥花香菜

5、倒入紅油和少許醬油即可

涼拌豆腐

1、香油、麻油按1:1兌好

2、淋在白豆腐上，可根據(jù)自己口味放上榨菜或者肉末

3、放上蔥花、米椒少許，用香菜點(diǎn)綴

檸檬雞絲

1、雞胸肉煮熟，用手撕成絲

2、姜片、蔥段，入冷水，煮熟

3、檸檬片，黃瓜切成細(xì)絲，大蒜剁碎，小米椒切成圈

4、雞肉絲、黃瓜絲、檸檬、蒜、辣椒放入大碗，加生抽、胡椒粉、芝麻拌勻即可

川北涼粉

1、涼粉洗凈切成條，姜蒜剁碎，蔥切蔥花

2、將豆豉醬、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味調(diào)成醬汁淋入切好的涼粉中

3、撒上蔥花即可