夏天待在廚房做菜是一件糟心的事情，因?yàn)樘珶幔湍?，但是?dāng)你好一桌菜全家吃的津津有味的時(shí)候，也特欣慰。那么夏日的晚餐吃啥好呢？是經(jīng)?？鄲赖氖虑椋傆X(jué)得家里的飯菜一成不變對(duì)吧，那么小編我教大家這幾道菜，味道倍兒好，營(yíng)養(yǎng)也全面，下飯又下酒，保證全家都喜歡哦！一定要學(xué)哦，做法很簡(jiǎn)單的。
蔥油筍干
所需的材料：筍干1把、蔥白適量、鹽少許、生抽幾滴
步驟：如果是干的，首先泡發(fā)筍干，泡軟洗凈就可，如果買(mǎi)的已經(jīng)泡發(fā)就接著把筍干倒入高壓鍋中，加入點(diǎn)少許清水，加蓋壓制上氣后就可以關(guān)火，自然放氣后倒出來(lái)瀝干備用，熱鍋倒入適量食用油，升溫后，把蔥白段放入，煸出蔥油，香氣出來(lái)即可，把煮好的筍干倒入鍋中翻炒下，均勻混合蔥油的味道，再把放入和生抽繼續(xù)翻炒，咸淡適中后，倒入一點(diǎn)清水加蓋煮沸，就可裝盤(pán)食用了
豆腐抱雞蛋
所需材料：內(nèi)酯豆腐1盒、雞蛋4個(gè)、肉糜適量、廣式臘腸2根、蒜瓣2個(gè)、生抽1勺、料酒1勺、蒸魚(yú)豉油半勺、鹽少許、蔥花少許
步驟：首先來(lái)處理內(nèi)酯豆腐，把豆腐盒翻面，剪去四個(gè)角，再撕掉薄膜，倒扣在案板上（這個(gè)操作能讓你完美把內(nèi)酯豆腐剝離出來(lái)），把內(nèi)酯豆腐切片，均勻碼在一個(gè)深碗中間，把廣式臘腸切片，排放在內(nèi)酯豆腐一邊，再來(lái)腌制肉泥，把料酒先倒入跟肉泥混合下，接著倒入生抽和蒸魚(yú)豉油，切好的蒜片一起均勻的混合，攪拌一小會(huì)，腌制5分鐘，把腌制好的肉泥鋪入內(nèi)酯豆腐的另一邊，撒入少許的鹽在豆腐上，把雞蛋磕入碗中，放入蒸鍋蒸制17分鐘左右即可，點(diǎn)綴蔥花可直接食用了
臘腸丁炒豌豆
所需的的材料：豌豆莢1斤，小臘腸適量，蒜瓣2個(gè)，鹽少許，生抽少許
步驟：首先把豌豆莢里的豌豆的剝離出來(lái)洗凈備用，首先把豌豆莢里的豌豆的剝離出來(lái)洗凈備用，把蒜瓣切片，小臘腸切?。ńㄗh用四川小臘腸口感比廣式臘腸好吃），熱鍋起油把蒜瓣放入爆香，接著倒入臘腸丁翻炒，會(huì)出油脂，再把瀝干的豌豆倒入一起翻炒，放入少許鹽和生抽調(diào)味，最后翻炒片刻，倒入一點(diǎn)點(diǎn)清水，加蓋煮沸即可食用
青椒炒肉
所需的材料：青椒5個(gè)，豬肉適量，蒜瓣3個(gè)，料酒1勺，生抽1勺，鹽少許，紅糖1撮
步驟：熱鍋下油放入切好的蒜片爆香，接著倒入切好的豬肉翻炒下，炒制變色，再倒入調(diào)味料：料酒倒入翻炒下，繼續(xù)倒入生抽跟豬肉翻炒下，加入點(diǎn)鹽，紅糖和一點(diǎn)清水煮沸，青椒斜刀切絲，一定要切絲，這樣炒制好吃，要把里面白膜去掉哦，煮沸后剩下一點(diǎn)湯汁，倒入青椒絲翻炒下斷生，加鍋蓋悶下，就可以裝盤(pán)食用了
小炒山藥片
所需的材料：山藥2根、胡蘿卜2根、五花肉少許、蒜瓣2個(gè)、蔥段適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽少許
步驟：首先把山藥和胡蘿卜洗凈去皮，切片備用。（給山藥去皮有時(shí)會(huì)過(guò)敏發(fā)癢，可帶手套操作），熱鍋倒油，把蒜瓣切片放入鍋中爆香，把五花肉切片倒入鍋中煸炒，煸出油脂，顏色變微黃，料酒倒入鍋中跟五花肉翻炒，接著倒入生抽繼續(xù)翻炒，把胡蘿卜片先倒入翻炒，因?yàn)楹}卜硬度高，炒制微微變軟，然后把切好的山藥片倒入跟胡蘿卜一起翻炒，撒入點(diǎn)鹽，最后倒入一點(diǎn)清水煮沸，起鍋前可放入點(diǎn)蔥段翻炒下就可以起鍋了
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