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東北美食臺(tái) ·8小時(shí)前

不管燉什么肉，放這“4種料”是大錯(cuò)特錯(cuò)，怪不得肉又老又柴！

在我們?nèi)粘Ｉ钪心艹缘降娜獾姆N類也是有很多的，豬肉，羊肉，鴨肉，魚肉，雞肉等等一些，而且我們對(duì)肉的烹飪方法也是五花八門，所以讓人也是吃不煩吃不膩的，在我們家，會(huì)經(jīng)常的燉肉吃，燉好的肉吃起來很軟糯，而且多吃幾塊也不油膩，對(duì)于孩子來說燉好的肉也是特別的容易消化，而我家的孩子就特別的喜歡吃燉肉。

燉肉的方法很簡(jiǎn)單，但有一些人往往會(huì)放錯(cuò)調(diào)料，所以會(huì)導(dǎo)致燉出來的肉又老又柴，其實(shí)不管燉什么肉，放這“4種料”是大錯(cuò)特錯(cuò)，怪不得肉又老又柴！雖然我們?cè)跓跞鈺r(shí)會(huì)放入各種的調(diào)料，但是這放的調(diào)料也是很講究的，尤其是下面說的這4種調(diào)料，不管燉什么肉，都千萬別再放了，別傻傻的不知道！

第1種花椒，花椒是家里常備的一種香料，我們?cè)邴u肉或者是鹵雞蛋時(shí)都會(huì)放入花椒，在炒肉時(shí)也是會(huì)放入花椒，花椒有提香去腥的效果，不過在燉肉時(shí)的花椒是萬不可放入的，如果你放了那就錯(cuò)了，花椒會(huì)影響肉質(zhì)原本的鮮味，這樣就會(huì)讓燉好的肉吃起來有一股怪怪的味道。

第2種大料，大家都知道在燉羊肉時(shí)是不能放入大料的，因?yàn)榇罅坑幸还珊芴厥獾奈兜?，放了大料之后?huì)導(dǎo)致燉出來的肉質(zhì)很柴，而且有一種很甜膩的口感，其實(shí)，不管是燉羊肉還是燉豬肉，還是燉雞肉，不能放入大料的。

第3種味精，味精一直以來也是備受爭(zhēng)議，有很多人說它是一種用添加劑制作而成的調(diào)料，也有人說它是用糧食制作而成的，其實(shí)味精里面多多少少也是含有一些添加劑的，不過，對(duì)身體都是沒有害處的，味精雖然也是有提鮮的功效，但是在燉肉時(shí)千萬不要放入味精，它不僅會(huì)影響肉質(zhì)，也是會(huì)影響其它調(diào)料的。

第4種雞精，相比較于味精大家也是特別的喜歡雞精，雞精有提鮮的作用，很多人在炒菜的時(shí)候都會(huì)放入一些雞精，可以讓菜肴更加的鮮美一些。但是在燉肉時(shí)，雞精是不能放的，因?yàn)槿忸惤?jīng)過燉煮之后，就已經(jīng)很鮮美了，也是沒必要再放入雞精了，而且放了雞精也是會(huì)影響肉質(zhì)的。