豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，各有不同，很多人對豆芽的認(rèn)知，都是從吃涼面涼皮的時(shí)候知道的，而我更喜歡清炒豆芽，原汁原味！可能很多人覺得清炒豆芽很單調(diào)，如此簡單的食材能做出什么美味？巧了，昨天在村里吃到一盤全新的豆芽做法，味道十分爽口，真的很不一樣，這是一位10多年的老農(nóng)教我的，他用新鮮的菠菜搭配豆芽一起炒，真是奇味！
菠菜我們是知道的，我在前幾期的文章中也分享了菠菜的營養(yǎng)價(jià)值，而今天，我要拿它和豆芽一起涼拌著吃，黃豆芽和綠豆芽都可以做
準(zhǔn)備食材：新鮮黃豆芽一把、菠菜適量、蔥姜蒜、辣椒、味精、還有油鹽
第一步：首先清洗好豆芽，然后分成一根一根的放在盆里備用，然后把蔥姜蒜、還有辣椒都切好，再把菠菜清洗干凈后，切掉比較硬的根部，然后再放到一旁備用
第二步：起鍋倒油，油熱后，把切好的蔥姜蒜放入爆香
第三步：下入黃豆芽，然后開中火翻炒一會，炒至斷生，然后加入少許食鹽，再炒一會出鍋備用
第四步：再起鍋倒水，等水熱后，把菠菜放入進(jìn)行焯水，然后瀝干水分撈出，放入盆中
第五步：然后再把炒好的黃豆芽放入盆中，混合到一起，加入少許陳醋、辣椒油，即可食用
這道涼拌菜就做好了，調(diào)味根據(jù)個人喜好，這兩者搭配一起涼拌非常的清爽，在制作的過程中，一定要記得焯水，菠菜的“腥味”有點(diǎn)大，所以焯水主要是為了讓味道更好、更可口，喜歡的記得嘗試哦
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