大家好，歡迎收看今天的“水產(chǎn)價(jià)格”，今天筆者要和大家聊的這一水產(chǎn)品大有來(lái)頭。其不僅是大補(bǔ)之物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)全身上下都是寶有著很高的藥用價(jià)值，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值，所以又被譽(yù)為“軟黃金”。
“軟黃金”的美譽(yù)由來(lái)已久，早在十幾二十年前，就有人把黃鱔稱(chēng)為“軟黃金”。那時(shí)候，我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)還沒(méi)有現(xiàn)在這么發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)性食用且能大量穩(wěn)定供貨上市的水產(chǎn)品少之又少，而黃鱔就是為數(shù)不多能保證產(chǎn)量的經(jīng)濟(jì)性食用水產(chǎn)品。加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以在早些年黃鱔是很受人們歡迎的，在鄉(xiāng)村酒宴上你總能看到那么一兩道黃鱔美食。
鱔魚(yú)常生活在稻田、小河、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層，又名黃鱔，不同地區(qū)叫法也都不同，有叫長(zhǎng)魚(yú)、“血魚(yú)”的，也有叫田鱔、田鰻的，還有地方叫無(wú)鱗公子的。但不管怎么叫，其外形基本一致，沒(méi)有什么明顯的差別（在野外有很多生物的外觀神似黃鱔，例如河鰻、水蛇、大泥鰍等，不了解的要學(xué)會(huì)區(qū)分）。首先鱔魚(yú)身體細(xì)長(zhǎng)，和蛇的外形很是相像，表皮無(wú)鱗呈黃褐色，側(cè)邊有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn)。鰭無(wú)棘，腹無(wú)鰭，全身刺少肉多，只有一根三棱刺。頭部較圓且長(zhǎng)，上頜有些突出，口大內(nèi)有細(xì)齒，眼睛較小。
而在營(yíng)養(yǎng)方面，鱔魚(yú)被視為補(bǔ)血強(qiáng)壯劑，有強(qiáng)身健體的作用。在每一百克肉里，就有17克的蛋白質(zhì)，0.9-1.2毫克的脂肪，38毫克的鈣質(zhì)，1.6毫克的鐵。另外還有硫胺素、核黃素、維生素PP、維生素C等多種維生素，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相當(dāng)豐富。
而有一點(diǎn)值得注意的是，雖然黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高功效也有很多，但人們對(duì)其一直存在一個(gè)誤解。在鄉(xiāng)村，很多老人都說(shuō)鱔魚(yú)活血有增強(qiáng)人氣力的功效，事實(shí)上這是一個(gè)具有爭(zhēng)議的說(shuō)法。鱔魚(yú)血能否增強(qiáng)氣力，有待考究，但鱔魚(yú)血液是含有毒素的，誤食會(huì)對(duì)人的口腔及消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，情況嚴(yán)重的還會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng)（但毒素是不耐熱的，一般煮熟食用就不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象），所以大家在食用鱔魚(yú)的時(shí)候還是要注意點(diǎn)。
此外，作為曾經(jīng)火遍大江南北的鱔魚(yú)，到如今為什么都沒(méi)人愿意碰了呢？關(guān)于這一問(wèn)題筆者也很難給出準(zhǔn)確答案，可能由于現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高，大家的選擇多種多樣，而鱔魚(yú)也只是能夠滿(mǎn)足人們需求的眾多品類(lèi)的一種吧。本文內(nèi)容為筆者個(gè)人觀點(diǎn)，各位看官們不喜輕噴！如有其他看法，也可以在評(píng)論區(qū)進(jìn)行留言！筆者碼字不易，看官們的每一次點(diǎn)贊、收藏、分享與關(guān)注都是對(duì)小編最大的支持！
聯(lián)系客服
