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2018年8月下旬，我家女兒去了外地讀大學(xué)，女兒在進(jìn)安檢口時對我說：“媽媽，我在外地讀書，就算一個人也會好好吃早餐。這些年你為我做了那么多好吃的早餐，我已經(jīng)養(yǎng)成了早餐必須吃得好的習(xí)慣了，我會重視吃的，尤其一日之計在于晨，我會像家里一樣吃好每頓早餐的。媽媽，你自己要好好照顧自己。學(xué)校放假，我們再一起吃早餐?！北緛?，我打算女兒讀了大學(xué)，我的早餐隨便應(yīng)付的，我想我和女兒在兩個城市都要用心生活，她努力學(xué)習(xí)，我好好工作，我們都要把日子過得更好。

女兒上大學(xué)后，我每天都有好好早餐，我和她經(jīng)常在微信互相曬早餐。我挑選了9月的這8款早餐記錄一下，這些早餐都是簡單方便，營養(yǎng)好吃，如果您喜歡可以跟著我一起好好吃早餐。

第一份早餐有紅糖饅頭、南瓜米糊和火龍果。南瓜米糊的食材用了一塊南瓜和50克大米，我把南瓜削皮切塊，南瓜和大米煮熟，用破壁機(jī)攪拌一下就可以了。如果有加熱的破壁機(jī)或者豆?jié){機(jī)，可以把南瓜、大米和水放進(jìn)機(jī)器，機(jī)器工作完畢就有很好喝的南瓜大米糊。

紅糖饅頭的食材用了200克中筋面粉、120克水、30克紅糖和干酵母粉。紅糖饅頭的做法，把水和紅糖煮一些，把紅糖煮融化，紅糖水放涼，用紅糖水、面粉和干酵母粉揉勻成面團(tuán)，松弛15分鐘，把面團(tuán)搟成面片，卷成圓柱體，切小段，放在蒸鍋醒發(fā)20分鐘，醒發(fā)以后用中火蒸15分鐘，蒸好以后燜5分鐘再打開蓋子。

第二份早餐有熱干面、煎雞蛋、水果和牛奶。熱干面用了堿面，把面條煮熟，用花生醬和牛肉醬拌勻，我第一次嘗試用花生醬和牛肉醬的結(jié)合，味道挺好的。熱干面的面條購買的，花生醬和牛肉醬都是自己做的。

第三份早餐有紅糖發(fā)糕、玉米小米汁和紅火龍果。玉米小米汁的食材用了玉米粒和小米，把玉米粒、小米和水燒開，把食材煮熟，放入破壁機(jī)攪拌一下就可以了。

紅糖發(fā)糕用了250克面粉、50克紅糖和200克水以及3克干酵母粉，先用水和紅糖粉拌勻成紅糖水，如果紅糖很難融化，可以把紅糖和水煮一下，放涼再和面粉、干酵母粉攪拌成紅糖發(fā)糕面糊，放在室溫下發(fā)酵至原來2倍大，燒開水后用大火蒸30-40分鐘。

第四份早餐有椰香紅薯豆沙餅、酸奶谷物和紅火龍果。

椰香紅薯豆沙餅的食材用了1個300克紅薯、300克糯米粉、2只雞蛋，餡料用了紅豆沙餡。

椰香紅薯豆沙餅先把紅薯蒸熟壓成紅薯泥，紅薯泥和糯米粉混合，看著紅薯面團(tuán)的狀態(tài)加入液體，我加了2個雞蛋，如果覺得干了，可以加點牛奶，揉好成紅薯面團(tuán)，取出30克紅薯面團(tuán)，包入紅豆沙餡料，搓圓以后壓扁，大火蒸10-15分鐘，蒸熟以后蘸上椰蓉。

第五份早餐有奶酪紅豆軟歐、蘋果、玉米山藥汁。玉米山藥汁先把玉米、山藥和水一起煮，把玉米和山藥煮熟，再用破壁機(jī)攪拌一下就有玉米山藥汁了。

奶酪紅豆軟歐的食材用了320克軟歐包小麥粉、1只雞蛋、160克牛奶、3克干酵母粉、20克砂糖、3克鹽和20克黃油，餡料用了100克奶酪和紅豆。

把除黃油外的材料揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，把面團(tuán)揉成擴(kuò)展階段，把揉好的面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵至原來的2倍大，完成發(fā)酵以后分成均等的2個小面團(tuán)，排氣松弛20分鐘，把每一個小面團(tuán)搟成橢圓形，翻面放入奶酪和紅豆，分別卷成圓形和橄欖形，放在發(fā)酵藤籃里發(fā)酵，等面團(tuán)發(fā)酵到原來的2倍大，烤箱170讀預(yù)熱好，上下火170讀烘烤30分鐘。烘烤的時間和溫度要根據(jù)烤箱性能調(diào)整。

第六份早餐有黃豆粉戚風(fēng)蛋糕、黃油和牛油果奶昔。牛油果奶昔把1個牛油果、300克酸奶和200克牛奶攪拌而成的。

黃豆粉戚風(fēng)蛋糕用了5個雞蛋，數(shù)滴檸檬汁， 50克砂糖、80克牛奶、50克低筋面粉和50分黃豆粉。

黃豆粉戚風(fēng)蛋糕先把盛蛋白的容器擦干，要無油無水的狀態(tài)，把雞蛋分離出蛋白和蛋黃，蛋白加入檸檬汁，再把砂糖分3次加入到蛋白里打發(fā)，每一次都要把砂糖攪拌得融化，把蛋白打發(fā)成蛋白霜，把10克砂糖加入到蛋黃中，加入牛奶拌勻，再篩入低筋面粉和黃豆粉，攪拌均勻后，取出三分之一蛋白霜加入到蛋黃中，用切拌的手法，把蛋白霜和蛋黃糊攪拌，把攪拌好的蛋糕糊，用180讀烤20-25分鐘，烤好以后倒扣，放涼后再切片。

第7份早餐有白饅頭、酸奶谷物和蘋果。白饅頭的做法和紅糖饅頭相似，面粉和水的比例2:1，喜歡甜味的，可以加一些砂糖。

這是第8份早餐有手抓餅、炒雞蛋、生菜和紅豆薏米糊。紅豆薏米提前浸泡紅豆，薏米要提前四小時浸泡一下，把浸泡好紅豆、薏米煮熟，用破壁機(jī)攪拌一下煲過的食材。

手抓餅是因為我女兒喜歡吃，我做了很多放在冰箱冷凍著。手抓餅用了300克面粉和180克熱水以及30毫升花生油，把熱水逐漸加到面粉，邊加熱水邊攪拌，用熱水做出來的手抓餅放久了不會發(fā)硬，邊攪拌面粉邊散熱，等熱水不燙手時揉成面團(tuán)，松弛30分鐘。面團(tuán)松弛以后分割成4個小面團(tuán)，把每個小面團(tuán)搟成小面片，掃一層油，撒上面粉，卷成長條的圓柱體狀，從一頭卷起來成圓餅狀，松弛30分鐘，最后把圓餅狀的面團(tuán)搟成薄的面片，剛剛做好的手抓餅可以用平底鍋或者電餅鐺煎熟。

這些早餐都是我自己做的，我會把做早餐當(dāng)成生活的一種樂趣，每天早餐都吃得好又吃飽，把日子過得有滋有味。