立秋后，我家基本天天都離不開這種面食，尤其是用玉米面做的窩窩頭。小時(shí)候家里有塊玉米地，媽媽經(jīng)常用玉米做各樣的菜給我吃，也就是說(shuō)我是吃玉米長(zhǎng)大的。玉米最好吃，最簡(jiǎn)單的做法還數(shù)窩窩頭了，玉米有個(gè)特響亮的名字就是世界公認(rèn)“黃金作物”，它分為黃和白兩種。做玉米面窩窩頭必須用細(xì)玉米面，才好吃。

常吃玉米不僅能抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、降血壓、降血脂，還能美容養(yǎng)顏、延緩衰老等作用。這面食孩子要常吃，松軟香甜、補(bǔ)鈣健腦，既好做，又好吃。可見玉米的好處還是挺多的，以前女兒不還吃這粗糧，自從我加入了牛奶，她比誰(shuí)吃的都更多，也不偏食了，營(yíng)養(yǎng)也均衡，孩子猛長(zhǎng)個(gè)呢。好啦，言歸正傳，今天的話題是分享這道最簡(jiǎn)單，最好吃的玉米面窩窩頭的做法，既蓬松可口，又好做。希望你家的孩子，從此也愛吃粗糧，身體越來(lái)越壯。

玉米面窩窩頭

【準(zhǔn)備食材】：細(xì)玉米面，酵母，面粉，牛奶，白糖。

【制作步驟】：

1、每年立秋后的8月到10月是玉米的收獲時(shí)間，這個(gè)時(shí)間段的玉米最好吃不過(guò)的，家里的玉米地眼看著就能吃了。我家女兒最愛吃這種甜玉米了，直接用水煮熟都能啃好幾個(gè)呢！媽媽用收獲的甜玉米磨成細(xì)粉狀，這種純玉米面做出來(lái)的發(fā)面窩窩頭非常香，屬于純天然的低脂、低糖再加上少許奶粉，是女兒的最愛吃的。常吃能調(diào)理胃腸，更好的改善消化系統(tǒng)。而且這種做法比較簡(jiǎn)單，把140克的細(xì)玉米面放入盆中分次倒入130克的開水燙面拌勻冷涼。

2、加入60克面粉，2克酵母，1小勺白糖，少許的奶粉攪拌均勻促進(jìn)發(fā)酵，再分次加入20克的涼白開水均勻的揉面成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜發(fā)酵40分鐘左右（根據(jù)溫度來(lái)決定發(fā)酵的時(shí)間的長(zhǎng)短），發(fā)好的面是原來(lái)的2倍大，表面能清晰的看到小裂縫，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)好面了。

3、案板和面團(tuán)上撒上少許的面粉，防止粘連，然后均勻的把面團(tuán)里的空氣給揉出來(lái)，這樣的面團(tuán)很緊實(shí)，蒸出來(lái)的效果最好，不僅不塌陷，而且口感很松軟。

4、把揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成等同大小的面劑子，然后搓成小光滑的面球，放在案板上雙手順一個(gè)方向搓成圓錐形，就成小窩窩頭的坯子，也可以將底部按個(gè)小窩窩形狀。

5、鍋燒開水，把窩窩頭放入蒸籠里，蒸15至20分鐘，關(guān)火燜3到5分鐘即可。這種玉米面窩窩頭的做法既簡(jiǎn)單，又方便。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐富，這種蒸的玉米面窩窩頭營(yíng)養(yǎng)不易流失，原汁原味就是香，就是好吃?？粗畠阂皇帜靡粋€(gè)，一轉(zhuǎn)眼的功夫她竟然連續(xù)吃了5個(gè)玉米面窩窩。父母在一旁給樂得合不攏嘴，女兒還真是爸爸的小棉襖，慌慌張張地跑過(guò)來(lái)遞給我一個(gè)窩窩頭，我心里那個(gè)美滋滋的，甭提多高興啦。

【美食總結(jié)】：窩窩頭還是用細(xì)玉米面做出來(lái)的好吃，這種玉米面窩窩頭也可以不加白糖和奶粉，原汁原味的也好吃。孩子愛吃牛奶味的，所以我就加了一點(diǎn)白糖和少許的奶粉。使窩窩頭更有奶香味，用開水燙面的目的是為了使口感更佳松軟，否則窩窩頭會(huì)比較硬，為了孩子這樣做你家的孩子也喜歡嗎？