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老婆做了一道虎皮蛋排骨，老娘以前都喜歡吃排骨湯，她看到是這樣的虎皮排骨一開始覺得不好吃，還有點不高興，自從她吃了幾塊之后，老娘特別喜歡吃里面的蛋，排骨都不吃了。

虎皮蛋排骨

1、把雞蛋放到水里煮，煮上十五分鐘，煮到雞蛋熟

煮

2、煮熟之后拿出來放到盆中加入冷水泡再剝殼，這樣好剝殼

雞蛋

3、再用牙簽在雞蛋的上面插上一些洞，這樣可以讓雞蛋更加入味

插洞

4、鍋中下入油燒至六成熱，把雞蛋下入鍋中炸，一至炸成雞蛋外層起虎皮撈出控油

炸

撈出

5、準(zhǔn)備豬子排，把子排砍成塊，然后放到鍋中焯下水撈出洗干凈控水

煮

煮

排骨

6、準(zhǔn)備蔥姜、香葉、干辣椒、花椒、八角

備料

7、鍋中加入油，下入幾塊冰糖熬米色，熬到深紅棗色，期間開小火不停的攪拌

熬

8、把排骨下入鍋中翻炒上色

下排骨

9、再下入干辣椒、蔥姜、花椒、香葉、八角炒香

下料炒

10、往鍋中加入水，水要沒過排骨

加水

11、再加入鹽、雞精、胡椒粉，下入虎皮蛋大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘

調(diào)味

下蛋

煮

12、最后開大火收汁就可以出鍋裝盤食用

虎皮蛋排骨

這樣出來的有些人喜歡吃蛋，有些喜歡吃排骨，味道都是很不錯的。