大家好，我是晃晃，一個(gè)愛做飯的90后寶媽。我不愛叫外賣，喜歡在享受烹飪的同時(shí)帶給家人健康的飲食。感謝大家關(guān)注晃晃的廚房，評(píng)論我都會(huì)一一回復(fù)噠~

油條，一個(gè)中國(guó)人再熟悉不過的美食，最近又在大家的朋友圈里火了一把。平時(shí)都是屬于需要出門買的早點(diǎn)種類，現(xiàn)在家家都動(dòng)手做起來，從揉面開始現(xiàn)炸現(xiàn)吃，給家庭早餐多了一個(gè)新選擇。油條作為中國(guó)的傳統(tǒng)早餐主食，幾乎遍布了各個(gè)大街小巷，也是一個(gè)曾經(jīng)備受爭(zhēng)議的美食，不好的油條里添加了膨松劑、油條精，用了潲水油、洗衣粉，甚至還有鉛危害。

而咱們自己在家里做，完全可以避免這些不好的添加劑，用自家的油、自家的面，其他原料也都非常健康。晃晃今天做的這個(gè)油條，做了一些小改變，更有營(yíng)養(yǎng)，加入了雞蛋和牛奶在里面，讓油條口味更豐富，口感更好。其實(shí)油條做起來還是很方便的，出鍋也快，家里油炸用小口徑的鍋比較省油，油倒兩三厘米深就可以，油條也做得小巧可愛些。下面就讓我們一起來看看具體怎么做！

【奶香小油條】

用料

面粉、酵母粉、小蘇打、鹽、雞蛋、牛奶、油

做法

1.300克面粉中加入3克酵母粉、2克小蘇打和一小勺鹽（大概3克），打入一個(gè)雞蛋。

2.160克牛奶慢慢加入面粉中，一邊加一邊用筷子攪拌。攪成面絮狀，加入20克食用油，下手揉成光滑的面團(tuán)。蓋起來放置到溫暖的地方發(fā)酵，發(fā)2個(gè)小時(shí)，或者看到面團(tuán)變成2倍大。

3.案板上撒適量面粉，把面團(tuán)放在中間，不要揉，用手輕輕拍打按扁，輕輕搟成1厘米厚的長(zhǎng)方形。

4.切成3厘米左右寬的條，用筷子沾水隔一條抹一下中間。

5.把沒抹水的一條翻過去扣在抹水的寬條上，然后用筷子壓一下中間。

6.切成自己喜歡的長(zhǎng)度，兩頭捏緊。如果面比較軟，貼著案板的一面會(huì)比較平，沒有立體感，可以先翻過來再捏兩端，炸出來形狀更好看。

7.油燒到五成熱，筷子進(jìn)去會(huì)冒細(xì)密小泡泡的程度就可以放油條了，小火炸到兩面金黃撈出即可。

晃晃小貼士

1.這次加入的鹽量基本吃不出來，只是增加面的韌性和筋度，如果想吃咸香油條的朋友可以適當(dāng)增加用量。

2.小蘇打可以代替膨松劑使油條口感更好，而且發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也不怕面發(fā)酸，不放也可以，稍微增加一點(diǎn)酵母粉就好。

3.家里炸油條用口徑小的鍋比較省油，油倒兩三厘米深就可以，但是要注意油溫。鍋小的話，就算一直小火，還是容易過火，炸制過程中多注意觀察狀態(tài)，適當(dāng)關(guān)火降油溫。

到這里晃晃感覺已經(jīng)把要注意的關(guān)鍵點(diǎn)寫得非常詳細(xì)了，新手也不容易失敗，祝大家都能做出自己滿意的奶香小油條，記得點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，有什么不明白的地方，評(píng)論區(qū)留言給我哦

往期回顧

謝謝您的觀看，晃晃喜歡總結(jié)方便簡(jiǎn)單的料理方法，省時(shí)省力做美味。如果您每天不知道吃什么，關(guān)注我，跟我一起做吧！每日更新，主頁還有視頻版哦~