獨(dú)家蜜汁叉燒飯
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_臺(tái)風(fēng)天2016-10-30
食肉動(dòng)物一大早就要吃肉
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30-60分鐘
主料
梅肉（豬肉）2塊
蔥段1小段
生姜3片 叉燒醬4勺
白酒1勺 耗油1勺
蜜汁叉燒飯的做法步驟
1. 先用刀背敲打豬肉，接著將調(diào)味料一起腌制四個(gè)小時(shí)以上。
2. 烤箱200℃預(yù)熱，烤20分鐘，翻面，再烤20分鐘。注意肉的大小肥瘦區(qū)別，小的，瘦的，可以提前取出，肥的大塊的得烤夠火候。
3. 取出涼了后切片
4. 做個(gè)蛋炒飯搭配吧
5. 腌制很重要。腌制過(guò)夜更入味，可以加點(diǎn)南腐乳汁，有特殊的香味，咸度也可以代替鹽。南腐乳還含有白酒和紅曲，入味上色效果一流！烤的火候就得憑肉眼看。肉塊邊緣開始焦黑就得小火了。不然太大火外面烤焦了里面還沒熟透。
小貼士
肉太厚需要注意改下刀，但也別太薄了，沒口感
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