中醫(yī)養(yǎng)生主張因人、因時(shí)、因地制宜，總的原則是協(xié)調(diào)陰陽、順應(yīng)自然、謹(jǐn)慎起居、和調(diào)臟腑、通暢經(jīng)絡(luò)、形神共養(yǎng)等。中醫(yī)學(xué)因人制宜的思想，落實(shí)到養(yǎng)生就是“因人施養(yǎng)”“因體施?！?。養(yǎng)生應(yīng)根據(jù)不同的體質(zhì)類型,實(shí)施個(gè)體化保健。今天講濕熱質(zhì)的飲食調(diào)養(yǎng)方法。
1.調(diào)養(yǎng)宜忌 宜食用甘寒或苦寒的清熱利濕食物。少食羊肉、動物內(nèi)臟等肥厚油膩之品,以及韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒及火鍋、烹炸、燒烤等辛溫助熱的食物。
2.食物分類
（1）動物性食物如泥鰍、田螺、鴨肉等。
（2）谷物及豆類食物如綠豆（芽)、綠豆糕、赤小豆等。
（3）果蔬類食物如馬齒莧、芹萊、黃瓜、苦瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、蓮藕、荸薺、梨、薏苡仁、蓮子、茯苓等。
（4）其他食物綠茶、花茶。
3.食物舉例
（1）泥鰍性平，味甘，入脾、胃經(jīng)?！侗静菥V目》記載其“暖中益氣，醒酒，解消渴”。泥鰍具有利水解毒、補(bǔ)脾益腎等功效，適合濕熱質(zhì)食用。
（2）綠豆性涼，味甘，人心、胃經(jīng)。李時(shí)珍稱其為“濟(jì)世之良谷”。綠豆具有清熱利水、清熱解毒、清熱解暑的功效，適合濕熱質(zhì)的人夏季食用，尤其是易患痤瘡、濕疹等皮膚病者的調(diào)理。
（3）蓮藕性寒，味甘，熟用則性微溫，人心、脾、胃經(jīng)。《本草經(jīng)疏》記載：“藕，生者甘寒，能涼血止血、除熱清胃，故主消散瘀血、吐血、口鼻出血……熟者甘溫，能健脾開胃、益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟、實(shí)下焦、消食、止泄、生肌，及久服令人心歡止怒也。”蓮藕具有除煩清熱、開胃止渴、涼血止血、消散瘀血、潤肺生津的功效，適合濕熱質(zhì)見心煩急躁、口舌生瘡者
食用。
（4）芹萊性涼，味甘、淡，人肝、胃二經(jīng)?！侗窘?jīng)逢原》謂其“清理胃中濕濁”。芹萊具有平肝涼血、清熱利濕的功效，適合濕熱質(zhì)易感食欲不振、食后腹脹、頭暈?zāi)垦Ｕ呤秤谩，F(xiàn)代研究也證實(shí)，芹菜可提神健腦、潤肺止咳、醒胃健脾、增進(jìn)食欲。
(5)絲瓜性涼，味甘，人肝、胃經(jīng)?！侗静菥V目》記載其“熟食，除熱利腸……去風(fēng)化痰，涼血解毒，殺蟲，通經(jīng)絡(luò)，行血脈，下乳汁?！苯z瓜通行十二經(jīng)，具有通經(jīng)活絡(luò)、清熱涼血、解毒的功效，適合濕熱質(zhì)見大便秘結(jié)、瘡癤者食用。
（6）苦瓜性寒，深熱，明目，清心?？舍u可腌。中寒者（寒底）勿食；熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤脾補(bǔ)腎?！笨喙暇哂星鍩犰钍?、明目解毒、利尿涼血之功效，適合濕熱質(zhì)見瘡腫、目赤腫痛者食用。
（7）馬齒莧性寒，味酸，歸肝、大腸經(jīng)，具有清熱解毒、涼血止血、散血消腫的功效，適合濕熱質(zhì)易患面部瘡癤、膿皰粉刺、痔瘡、陰囊瘙癢者食用。
4.藥膳舉例
(1）泥鰍燉豆腐
[原料]泥鰍 500g，豆腐 250g。
[制作]泥鰍去腮及內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟，再加豆腐，食鹽適量，燉至熟爛即成。
[效用]清利濕熱。適合濕熱質(zhì)食用。
(2）綠豆藕
[原料]粗壯肥藕 1 節(jié)，綠豆50g。
[制作]藕去皮，沖洗干凈備用。綠豆用清水浸泡后取出，裝人藕孔內(nèi)，放入鍋中，加清水燉至熟透，調(diào)以食鹽進(jìn)食。
[效用]清熱解毒，明目止渴。適合濕熱質(zhì)常感口苦口干并伴有口腔潰瘍者食用。
(3)金銀花水鴨湯
[原料]金銀花 9g，生地黃 6g，水鴨 1 只，豬瘦肉 250g，生姜2~3 片。
[制作]金銀花、生地黃洗凈，稍浸泡；水鴨宰凈，去腸雜、尾部，洗凈砍件；豬瘦肉洗凈,不用刀切。然后將所有原料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水 3000mL（約 12 碗水量)，先用武火煲沸，再改為文火煲 3 小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
[效用]祛濕解毒。適合濕熱質(zhì)易發(fā)痤瘡、常感口苦口干者食用。
(4）涼拌馬齒莧
[原料]鮮馬齒莧 100g，醬油、醋、鹽、味精、香油適量。
[制作]鮮馬齒莧洗凈用開水焯后，去澀水，將菜放入盤中，加醬油、醋、鹽、味精、香油，拌勾食用。
[效用]清利濕熱。適合濕熱質(zhì)出現(xiàn)小便熱痛、皮膚瘡瘍者食用。
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