何為酒精度？
酒精度，表示酒中含乙醇（酒精）的體積百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。在中國，規(guī)定是在溫度20℃時檢測為準(zhǔn)。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。
國際上酒度表示法有三種：標(biāo)準(zhǔn)酒度、英制酒度、美制酒度。英制酒度和美制酒度都早于標(biāo)準(zhǔn)酒度的出現(xiàn)，三種酒度之間可以進行換算。
標(biāo)準(zhǔn)酒度×1.75＝英制酒度
標(biāo)準(zhǔn)酒度×2＝美制酒度
英制酒度×8÷7＝美制酒度
通常我們所說的啤酒度數(shù)，其實并非酒精度，而是表示生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度。啤酒的度數(shù)一般在6-12%之間，而酒精度一般在3%-5%之間。我們通常所說葡萄酒的度數(shù)也不是酒精度，而是酒中的含糖量，含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低，葡萄酒的酒精度一般在8%-15%之間。
世界上度數(shù)最高的酒，你敢挑戰(zhàn)嗎？
目前，世界上已知酒的最高度數(shù)是原產(chǎn)地波蘭的波蘭精餾伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人稱之為“生命之水”，是世界上已知度數(shù)最高的酒。它的主要原料是谷物和薯類作物，經(jīng)過反復(fù)70回以上的蒸餾，達到了96%的酒精度數(shù)，堪稱是世界上酒精度最高也是最烈的酒。
由于它比醫(yī)院等機構(gòu)一般消毒用乙醇度數(shù)還要高，緊急時刻可以作為消毒藥用（酒精度太高反而不能很好的消毒，因為就會瞬間使細菌表面形成堅硬的蛋白質(zhì)層）。同時，著火點很低，非常易燃，喝酒的時候不能吸煙，要禁火。 它的口感最接近水，容易使人大意，但是據(jù)說只淺嘗一口，嘴唇就會瞬間發(fā)麻、脫水。
白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。
按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類：一類是高度白酒，另一類是低度白酒。
1、高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。
2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超過65度；
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；
3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；
通常，人們講的都是第一種分類方法，這種分類方法用的比較普遍。
在中國，白酒界對于白酒度數(shù)的定義是不宜超過68°，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。我們?nèi)粘Ｓ脕硐镜木凭兌纫仓挥?5%。在中國，仍然有許多超過68°的高度數(shù)白酒，下面小編為大家搜集整理出以下一些高度數(shù)白酒，跟大家分享一下。
81°東君壽酒
76°衡水老白干
72°五糧液
72°塞罕壩—酒頭
72°瑯琊臺
70°石花霸王醉
68°五糧液
67°悶倒驢
65°紅星二鍋頭
除了以上介紹，還有78°西北王酒、75°清河大曲、73°瀘州老窖原酒等高度數(shù)白酒，但是我們需要明確的一點是：高度酒和好酒是沒有必然聯(lián)系的。酒的酒度因各地的飲用習(xí)慣和制造方法的不同而不同，有些地區(qū)消費者喜歡高度白酒，有的地方喜歡低度白酒。有些人認為酒度越高質(zhì)量越好，這其實是一種錯誤的認識。
那么，你喝過的最高度數(shù)的酒又是什么呢？一起來分享下吧！
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