中国泳装美女视频,大尺度性感美女视频

“把脈”山西預制菜①丨“新需求”開啟“新賽道”

2023.06.15 河南

快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，讓做飯成為一件“頭疼”事。方便快捷的預制菜，成為很多上班族的“新寵”。作為餐飲行業(yè)的“新晉網紅”，到底什么樣的菜式叫做預制菜？市場消費情況如何？山西有何優(yōu)勢？在千億級市場中如何突圍？未來又有怎樣的規(guī)劃和前景……連日來，帶著這一系列的問題，記者對省內預制菜全鏈條市場進行了深入走訪，并邀請業(yè)內專家為我省預制菜發(fā)展現(xiàn)狀“把脈”。

方便快捷備受上班族青睞

“我每天晚上下班回家就已經八點多了。為了省事，一般會買點即食的食物，或者回家熱速食面吃?！?今年29歲的薛子涵在太原市一家私立學校做行政工作。在她看來，預制速食已經成為她生活中的必備品?！昂芏嗤乱操I了即食蟹柳、果蔬脆等小零食，方便還好吃，有的速食沙拉還有專門的營養(yǎng)配比表，我認為很衛(wèi)生科學，最主要是便捷?！?/span>

▲各種預制菜

女兒喜歡預制速食，薛子涵的母親張麗芳卻有些擔憂，“那些已經烹飪好的速食，是否新鮮？我覺得吃速食是無奈之舉，湊活吃一兩頓可以，長期吃怕不營養(yǎng)。”

除了普通市民，山西很多餐飲企業(yè)對預制食品的認知、態(tài)度也不盡相同。今年春節(jié)期間，晉源區(qū)的“稻荷聽泉”小院推出的晉源“八碟八碗”預制菜走俏市場。清和元飯店設計了預制禮盒，包括藥膳雞、招牌醬牛肉、大鍋燉黃花魚、醬羊肉、牛肉丸子等多種清和元口味。并州飯店的智慧央廚信息中心，已經布局了預制菜賽道，籌備了研發(fā)團隊。山西順溜削面連鎖有限公司推出了刀削面、羊雜、蒸餃等預制速食，非常受上班族喜愛。

而有些餐飲企業(yè)，如山西會館、山西大酒店等餐飲企業(yè)，雖還未布局預制菜相關產業(yè)，但在年節(jié)期間，會售賣提前兩三天處理好的預訂菜，主打新鮮。

有人喜歡有人觀望，對于這個“新晉網紅”，總體而言，民眾認可度還是在逐步提升。近日召開的首屆中國百強預制菜企業(yè)（大同）峰會上，中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟、人民網輿情數(shù)據中心、人民數(shù)據研究院共同發(fā)布的《2023年預制菜產業(yè)發(fā)展觀察》中，就對2022年以來涉及預制菜產業(yè)的輿論情況進行了匯總：

由來已久漸成行業(yè)新風尚

預制菜最早起源于20世紀七八十年代的美國。中國預制菜產業(yè)聯(lián)盟研究院院長昕原介紹，“國內預制菜行業(yè)的發(fā)展經歷萌芽期、B端高增長期和C端需求發(fā)掘期三個階段?！?0年代初期，麥當勞、肯德基等國際餐飲巨頭進入中國大陸，一些工廠開始為其配送半成品菜，這就是我國最早的預制菜雛形。

▲各種包裝好的食品

到2000年以后，半成品菜開始大量出現(xiàn)，但整體發(fā)展仍較緩慢，供給端以中小企業(yè)甚至作坊式工廠為主，大品牌還未大范圍進入。2020年后，預制菜才開始成為行業(yè)未來發(fā)展的方向。

那么，什么是預制菜？有哪些種類？山西農業(yè)大學食品科學與工程學院院長張立新給出了解釋：

普通做菜，人們要買菜、洗菜、切菜、炒菜、然后才能出餐，至少需要40分鐘；而預制菜，省略了洗切腌制的時間，尤其是即配型預制菜，通過簡單加熱，5分鐘就能出鍋。目前，山西市場上能買到的預制菜品類五花八門，有川菜、粵菜、各式面點，還有減脂餐等針對固定人群的菜肴。單就山西本土品牌而言，據山西省鄉(xiāng)村產業(yè)融合發(fā)展中心產業(yè)融合科科長高濤介紹，目前山西生產規(guī)模較大的預制菜品類有雜糧類、各種肉類、果蔬類、主食類等。

隨著預制菜種類逐漸豐富，各種“大本營”應運而生。以山西順溜削面為例，目前，在全國有130多家門店，他們依托中央廚房為所有門店配送預制半成品?！斑@里能夠讓食材集中采購、加工、生產、包裝，規(guī)范化、精細化的操作，可以確保食材干凈衛(wèi)生及口味的統(tǒng)一?！鄙轿黜樍锵髅孢B鎖有限公司董事長鄭宇說。

紛紛入局近200家企業(yè)開啟新賽道

山西省鄉(xiāng)村產業(yè)融合發(fā)展中心不完全統(tǒng)計，截至2022年6月份，山西預制菜產業(yè)總規(guī)模達到150億元左右，預制菜企業(yè)將近200家。

為幫助這些企業(yè)良性發(fā)展，今年3月，在山西省農業(yè)農村廳及省鄉(xiāng)村產業(yè)融合發(fā)展中心的指導下，立足山西“特”“優(yōu)”農業(yè)，以“放心預制菜、品質新生活、活力大產業(yè)”為目標的山西預制菜產業(yè)聯(lián)盟在太原成立，150余家預制菜產業(yè)鏈企業(yè)、協(xié)會商會、科研院所、高等院校、金融機構、服務組織等單位加入。該聯(lián)盟集聚產業(yè)發(fā)展合力，共同打造山西預制菜行業(yè)政策解讀、市場開拓、信息發(fā)布、交流合作、研發(fā)創(chuàng)新、產業(yè)整合、品牌打造、聯(lián)農帶農的平臺。

▲面食預制品

有了合作交流的平臺，企業(yè)“抱團”發(fā)展，山西預制菜產業(yè)發(fā)展逐步走向正軌。在首屆中國百強預制菜企業(yè)（大同）峰會上，大同市政府副市長孟維君宣布，大同將打造在全國乃至全球有影響力的北方預制菜之都！

據了解，目前，大同市總投資1.05億元、年產值4.62億元的北方預制菜產業(yè)園華遠一畝田項目一期工程已開工，計劃用5年時間，建成年產值30億元的肉類預制菜龍頭企業(yè)。

采寫 / 瞿靜

制圖 / 張可

編輯 / 孫齊

審核 / 薛琳

本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請點擊舉報。

打開APP，閱讀全文并永久保存查看更多類似文章

已經有4個地方要爭“預制菜之都”了

讓預制菜的“子彈再飛一會兒”

資本熱捧，多省競逐，市場分散，預制菜在黎明前

增長率高達20%！下一個萬億級市場，如今卻在風口浪尖？！如此高增速的預制菜產業(yè)如何高質量健康發(fā)展？

直播回顧｜調味品經銷商能否分得預制菜一杯羹

復盤238起投融資事件！餐飲投融資邏輯悄然生變

更多類似文章 >>

中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频