當(dāng)“火鍋”、“冒菜”、“串串”、“麻辣燙”這四者并駕齊驅(qū)出現(xiàn)的時候，還來不及分清楚他們的區(qū)別，光是這幾個字，就已經(jīng)滿足了大部分食客對于麻辣這種味蕾的幻想。
“火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個人的火鍋”，這句話一語道破了火鍋與冒菜的區(qū)別，如果說孤獨(dú)的第五級是一個人吃火鍋的話，那么一碗冒菜或者一碗麻辣燙就能瞬間讓你擺脫孤獨(dú)的窘境。然而，作為許多本地人的吃貨朋友們也表示火鍋、冒菜、這四者有且不僅僅包含以下幾個方面的區(qū)別。
如上這三項(xiàng)劃分，粗略一看便能1秒判斷出食物類型了，然而知道這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，對于無辣不歡的人來說，無論是火鍋、冒菜還是麻辣燙、串串，四者的用料、配方以及吃法都有較大的差別。
想要馳騁麻辣界，做個合格的吃貨，那就馬上跟小編一起來了解一下火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香的前世今生。即使不能做個美食達(dá)人，看完這篇文章后，你也能對麻辣的品鑒更加獨(dú)到。
火鍋
適宜人群：全人類，一個人慎選人均消費(fèi)：55-100RMB推薦菜品：毛肚、鴨腸、午餐肉、耗兒魚等
蜀九香火鍋 photo by 小A
為什么建議一個人不要吃火鍋？？因?yàn)榛疱伜苋菀仔纬伞包c(diǎn)多了吃不了，點(diǎn)少了吃不爽”的尷尬局面。一家人或者三五好友一起才是品鑒火鍋的最佳拍檔不是嗎？當(dāng)然，如今也有不少新派火鍋開創(chuàng)了火鍋一人食的新格局，單人份的菜品與涮鍋，往往生意都不佳，總覺得少了點(diǎn)什么，沒錯，是人吶！
字面上來理解，“火鍋”，便是用爐火加熱煮上一鍋食物，這真真是再普通不過的一道菜了，然而火鍋發(fā)展至今已經(jīng)名揚(yáng)海外，國內(nèi)各地更是遍布正宗的川渝火鍋館，毫無疑問火鍋也成了各種聚會的首選。
正在煮沸的九宮格火鍋 photo by彤寶
火鍋以麻、辣、鮮、香的味道而聞名，菜品也非常豐富，涮煮以葷菜居多，毛肚，鴨腸更是餐桌上的必點(diǎn)菜品。
冒菜
適宜人群：學(xué)生、上班族、三兩聚會人均消費(fèi)：30RMB推薦菜品：肉片、黃喉、魔芋、藕片、蘑菇等
photo by 超音速飛彈
冒菜是起源于四川的一種吃法。它是由火鍋演變而來，因吃火鍋消耗高又花時間，店老板苦思冥想就找到了冒菜這一奇特新鮮的火鍋快餐。
“冒”是一個動詞，顧名思義，冒菜冒菜，就是冒著吃的菜（形容煮食的動作）。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個漏勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。最后再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉等調(diào)料，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
photo by Kathy
冒菜選菜時則無需數(shù)簽簽，一般是店鋪內(nèi)搭配好的分量，或由自己選擇喜愛的菜品后稱重結(jié)算。
photo by 世界充滿惡意
火鍋與冒菜在涮燙原料上也幾乎無差別，從豬肉到海鮮，再到各種蔬素食原料，都可以下鍋燙食，只不過冒菜早已打上了平民烙印，它走的是低成本低價格的路子，所以，凡是價格昂貴的原料，都不適合用來做冒菜，故而價格親民，更適合簡單的聚會用餐。
麻辣燙
適宜人群：學(xué)生、上班族人均消費(fèi)：25RMB左右推薦菜品：腐竹、金針菇、鵪鶉蛋、魚丸等
對于外地人來講，很多人會覺得“麻辣燙”這種東西是一定四川重慶等地的產(chǎn)物。不過真正到了當(dāng)?shù)?，卻很難找到這三個字，或者說，即使你找到麻辣燙了，也與北方吃的不太一樣，因?yàn)樗麄兇蠖鄶?shù)長這樣。
又或者這樣
photo by 78952976
這不是冒菜和串串嗎？？？沒錯，而四川人會把他們統(tǒng)統(tǒng)叫做麻辣燙，因?yàn)槁槔睜C已經(jīng)變成北方的產(chǎn)物了，不信？來看看現(xiàn)有的麻辣燙是如何誕生的。
如今麻辣燙這一說法已經(jīng)很少在西南地區(qū)聽見，卻更廣泛的出現(xiàn)于在北方的街頭巷尾，雖然小編并不認(rèn)同這種清湯寡水的東西也可以叫做麻辣燙。
photo by 植物女子TIN-TIN
說起麻辣燙必點(diǎn)的菜品，從素的、土豆片、凍豆腐、藕片、腐竹、金針菇，到葷的魚豆腐，嫩肉片，鵪鶉蛋、魚丸、甜不辣，菜品上來看與冒菜幾乎無區(qū)別，而做法，均是高湯煮熟后加之佐料調(diào)味，吃起來肯定是具有“麻”、“辣”、“燙”這三種屬性的，如果你非要問區(qū)別，似乎只能從是否放麻醬來區(qū)分了吧。
串串
適宜人群：學(xué)生、閨蜜、簡單聚會人均消費(fèi)：35RMB左右推薦菜品：鵪鶉蛋、豆皮、火腿腸、香菇
photo by Sophia
四川的串串分為冷鍋串串和火鍋串串，冷鍋串串即四川人口中的缽缽雞，冷串，做好湯料放置在陶器缽內(nèi)上桌，由食客挑選煮熟的食材蘸料浸泡而食。
photo by 默沫0909
而火鍋串串，又名“串串香”，是火鍋的另一種形式，鍋底與油碟調(diào)料均與火鍋類似，不同之處在于火鍋是由服務(wù)員一盤一盤的上菜，而串串香則是老板用竹簽上穿上各種菜，然后自己端著盤子去挑選，再連竹簽帶菜涮煮食用的小吃。
photo by fangqiao
同樣作為川渝人民熱愛追捧的一種美食，串串香檔次比火鍋低一檔，常常開在街頭巷尾、菜市口等地方，更草根，但其實(shí)也非常受歡迎哦。
photo by 老玉米
煮食的時候連同串串的簽一起放進(jìn)鍋里，煮好后可以一串一串拿著吃。不用擔(dān)心“點(diǎn)多了吃不完，點(diǎn)少了吃不爽”的尷尬，秉承著拿多少，吃多少的原則，即吃即取也來得及。既能吃到豐富的菜品，也因?yàn)榱可?，不會因?yàn)槟枚喽速M(fèi)。素菜3-5毛一串，葷菜1-2塊一串，人均三十多就能吃到相當(dāng)滿足。
聯(lián)系客服
