辣松面包:
面團材料
高筋面粉250,酵母3克,鹽3克,糖25克,奶粉10克,黃油25克,水125克,雞蛋25克,
做法
1,材料除黃油外揉光滑,再加入黃油揉擴展,
2,蓋上保鮮膜,發(fā)酵兩倍大,將面團取出來,分六份,滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘,
3,然后將小圓面團取出,搟長,
4,將最下面用手壓扁,
5,再將小圓片翻面,做成橄欖形, 6,將小長面包,放入烤盤上,濕度80,溫度38,再次發(fā)酵,
7,發(fā)酵至大一倍后,
8烤箱180度預熱,中層,12分左右,放涼,表面抹沙拉醬,粘辣肉松。
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