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3號嫌犯:發(fā)綠的土豆


綠錦百科:土豆中含有龍葵素,是一種有害的生物堿。發(fā)芽后,其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方,龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆,輕者惡心、腹痛,重者可出現(xiàn)呼吸困難。   

綠錦小貼士:如果土豆發(fā)芽不嚴重,可將芽眼徹底挖除干凈,并剔除發(fā)綠部分,然后放在冷水里浸泡約1小時再炒(龍葵素會溶解在水中),出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。


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