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廚友@baybeee 明明只是蒸鍋豆沙包，發(fā)個(gè)菜譜教大家一起蒸，結(jié)果一切都不按套路出牌??？！為什么都在說(shuō)像周冬雨，還有說(shuō)像林永健的？給你們看看作品合集，評(píng)評(píng)理。

開(kāi)始，不管包子還是饅頭都是白嫩誘人的，瞧這一家五口都涂著紅撲撲的腮紅，多美。

可是慢慢的，畫風(fēng)出現(xiàn)了變化，這個(gè)蒸之前還是挺可愛(ài)的，蒸好之后就張開(kāi)了嘴，有人說(shuō)這是周冬雨，有人說(shuō)這是林永??！還有人說(shuō)這是廚友@Doraa獸 ，廚友之間沒(méi)有愛(ài)了！

擠得生無(wú)可戀，不進(jìn)蒸鍋進(jìn)烤箱也就罷了，出來(lái)后白皙膚色不再有，白種人要變黑種人。

這一鍋是名媛來(lái)著，都涂了最新款的YSL。

By 藍(lán)藍(lán)小蘭蘭

本來(lái)我是和你們一樣呆萌的，可是……事實(shí)告訴我們最好不要加太多餡，嗯……容易毀容……

神啊……以后一定要按方子，不能隨意取材……紅糖饅頭配黑豆及南瓜子仁……廚友@某媽 說(shuō)：你們不要這樣盯著我，好害怕……??

我很丑，但我很溫柔，你，信嗎？！

吐個(gè)舌頭扮僵尸，愛(ài)我，你怕了嗎……

這些是練相撲的吧？

看到以上，表示不服，想做出專屬于自己獨(dú)一無(wú)二的小黃雞饅頭/包子/面包嗎？來(lái)來(lái)來(lái)，菜譜這就奉上！

-- 饅頭。小黃雞面包。超可愛(ài)羞澀。 --

By baybeee

--用料--

中筋面粉 500g

細(xì)砂糖 20g(無(wú)餡25g）

牛奶或者溫水25度左右 240g

酵母 3g

玉米粒 少許

芝麻 少許

紅豆餡 適量

玫瑰糖漿 適量

--做法--

把500G中筋面粉和糖混合均勻。把酵母和牛奶或者溫水?dāng)嚢杈鶆蜢o置8分鐘。然后把酵母水加入面粉中，邊加邊攪拌。（酵母水分兩次加入到面粉中，一次加水時(shí)用筷子攪拌成絮狀，再加入剩下的一半，然后把面粉和酵母水混合揉勻）

把絮狀面塊用手揉到一起，反復(fù)揉，面團(tuán)移到案板上使勁揉搓，揉成面團(tuán)表面光滑的狀態(tài)，注意是盤光，手光和面團(tuán)光。把光滑的面團(tuán)放進(jìn)容器里準(zhǔn)備發(fā)酵。

蓋上保鮮膜放置于溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，注意別發(fā)酵過(guò)度。發(fā)酵的時(shí)候把需要的所有配料和裝飾品都準(zhǔn)備好待用。測(cè)試發(fā)酵時(shí)可以用手指沾面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，不坍塌不回縮就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)好了。

將從碗中轉(zhuǎn)移出來(lái)到案板上，第二次揉面，排出空氣，擠壓排氣，面團(tuán)如果黏的話，適當(dāng)加些面粉揉面（我這里沒(méi)有出現(xiàn)這種情況），反復(fù)揉，揉到里面看不到大的孔洞，光滑后搓成長(zhǎng)條狀。將面團(tuán)再一次揉至光滑搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條。將粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條切成15等份，這里每個(gè)是50G的。

取一個(gè)面劑子準(zhǔn)備整形，剩余還沒(méi)有做的用保鮮膜蓋住待用，小面團(tuán)分別搓圓按扁，反復(fù)手揉，盡量揉到表面光滑。取一個(gè)面劑子，用搟面杖搟成中間厚周圍薄，比手掌略大的面片。

放入適量紅豆餡和玫瑰糖漿，包成包子。（做饅頭的可以省略此步驟）

將面團(tuán)揉好搓成饅頭型，全部碼好在蒸籠上備用，全部整型完畢。

將玉米和芝麻分別塑形，每個(gè)包子兩粒芝麻和兩粒玉米。（玉米一定要塞進(jìn)去一點(diǎn)，因?yàn)槊鎴F(tuán)二次發(fā)酵和蒸煮會(huì)膨脹，這容易使玉米彈出來(lái)）

將包好的包子放入墊了油紙的蒸籠里。在鍋?zhàn)拥谷脒m量熱水，放上蒸籠，蓋上蓋子，第二次發(fā)酵10-15分鐘。

待包子個(gè)頭明顯變大后，開(kāi)大火加熱，水開(kāi)后再蒸15分鐘，關(guān)火后等5分鐘再開(kāi)蓋。（不要馬上開(kāi)蓋，以免包子收縮）

--小貼士--

我這里做的是紅豆餡的包子，還有添加了少量的玫瑰糖漿，變成玫瑰紅豆包，紅豆配著玫瑰花瓣的清香，特別有風(fēng)味，如果家里沒(méi)有玫瑰糖漿可以不加，單單做紅豆餡的，或者為了更簡(jiǎn)便那就直接做成饅頭，什么餡都不用放，直接裝飾表面的小黃雞就好了。這么靈活的造型還可以做成面包版的，直接的普通面包整形就可以了~

和面后第一次揉面要將面團(tuán)徹底揉到光滑，這一步會(huì)決定包子皮的組織是否細(xì)致。

測(cè)試發(fā)酵時(shí)可以用手指沾面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，不坍塌不回縮就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)好了。

搟面過(guò)程中暫時(shí)不用的面劑子要用保鮮膜覆蓋住。

蒸好的包子不要馬上揭蓋，熱包子遇冷容易塌陷，關(guān)火后要等5分鐘再打開(kāi)。