干存儲庫的高效利用最好的方法就是保證先進先出。
已經(jīng)存儲在倉庫的食品肯定不會比剛?cè)霂鞎r的好，且品質(zhì)可能還會繼續(xù)下降。因此第一批進來的食品，肯定要第一批先出。這就要求我們在存放食品時，多一點想象力和創(chuàng)造力，來更好的滿足先進先出的原則。
例如，可以有一份方便查看的食品存儲記錄，記錄包括收貨日期和貨架期，使用或出售日期，存放位置等。
保持存儲庫低溫、干燥和通風(fēng)。對常溫預(yù)包裝食品而言，盡量將溫度控制在10-21℃，且在這范圍溫度越低，對產(chǎn)品越有好處。
對于大多數(shù)食品來說，溫度每增加10℃，其存儲壽命會降低一半。這種說法可能是有一定的溫度范圍限制，但對于常溫降低到凍結(jié)的產(chǎn)品，作為產(chǎn)品貨架期的制定時考慮的溫度范圍是合理的。
低溫存儲可以降低食品呼吸活動、酶的分解、水分的流水和腐敗的形成速度。而充足的通風(fēng)亦有助于存儲庫保持理想的溫度，必須注意的是存儲庫中不能有產(chǎn)生熱量、水分的設(shè)備設(shè)施，例如蒸汽管、水管、電熱器、變壓器、制冷機組等。
存儲庫最理想的濕度要求是不超過15%。除非存儲庫處在沙漠中，否則在每年濕度最高時，應(yīng)該要考慮可以使用空調(diào)或除濕機，當(dāng)然產(chǎn)品還可以選擇使用防潮包裝。
盡可能保持產(chǎn)品原有的包裝，因為多數(shù)食品的包裝設(shè)計的要求就是在溫濕度不好的情況下，在保質(zhì)期內(nèi)仍然可以保持良好的狀態(tài)。例如，使用紙板箱可以防止罐裝或玻璃裝產(chǎn)品的破損。如果原有的包裝不適用，建議將產(chǎn)品放置在密閉的容器內(nèi)，一方面這可以有效的防止蟲鼠害污染或其它的污染，更高層次可以降低食品被氧化造成品質(zhì)下降的風(fēng)險。
應(yīng)避免存儲的食品被陽光直接照射。陽光會促使食品發(fā)生氧化作用和隨后的營養(yǎng)成分及質(zhì)量的降低，脂溶性維生素，例如維生素A,D,E和K對陽光照射特別敏感，極易發(fā)生分解。因此存儲庫在使用時，應(yīng)該使用人工照明。
減少產(chǎn)品存放風(fēng)險
食品的存放，離地至少15cm，離墻至少45cm。這樣可以避免因為容器與接觸面溫差導(dǎo)致冷凝水的形成，同時也方便設(shè)施的清潔及蟲鼠害的控制。由于快速周轉(zhuǎn)等原因缺少貨品托盤的情況下，可以考慮將產(chǎn)品放置在離地至少10cm干凈的架子或墊子上（當(dāng)然理想的距離是15cm）。這個看似簡單的程序，可以有效阻止病媒蟲害尤其嚙齒類動物的藏匿。
食品存放區(qū)域在沒有物理阻隔的情況下，不能放置藥品、清潔設(shè)施和其它非食品物品。
外觀看上去相似的調(diào)味品或其它的食品，例如糖和鹽，在倉庫中分區(qū)域放置，避免交叉混淆。
為了防止蟲害、鼠類和鳥類進入存儲室，門、窗戶盡可能保持緊閉。任何對外的縫隙或破損應(yīng)立即封死或修理。存儲室內(nèi)的誘餌盒要定期監(jiān)控，對損壞的誘餌盒要及時移走，泄漏出來的誘餌應(yīng)立即清潔干凈。存儲室所在的建筑外圍不得有蟲害易滋生的環(huán)境及其它安全隱患。
最后我們談的是食品存儲室的大小。隨著社會的快速發(fā)展，為了滿足消費者的期望和需求，各種一次性消費品成幾何模式增長，這里包括預(yù)包裝方便食品，餐具，紙制品，手套，垃圾袋等等，食品零食市場也發(fā)生了巨大的變化，這種情況下，大大提高了對存儲庫的空間要求。據(jù)國外一項統(tǒng)計30年前，每頓膳食的標(biāo)準(zhǔn)體積是約0.01 cu.ft（1 cu.ft=0.0283m3），在食品數(shù)量沒有增加的情況下，現(xiàn)在每頓膳食的體積0.025-0.05 cu.ft，甚至更高。
現(xiàn)在各種新的設(shè)計包裝，不會把可能增加的存儲面積標(biāo)示出來，究竟多少空間才夠合理的存放食品呢？國外文獻(xiàn)提供的計算公式來計算需要存儲庫面積（僅供參考）。
需要的存儲面積（平方米）=(每頓餐體積×份數(shù)×存放天數(shù))÷（存儲平均高度×存儲庫可以使用的地面面積系數(shù)）
例如，每份餐體積一般0.000708-0.001416 平方米；
存儲高度一般在1.2-2.1米；存儲庫可以使用的地面面積系數(shù)一般：0.3-0.6；
則每天100份膳食和10天的存儲，需要提供的面積：
（0.001416×100×10）÷（1.2×0.3）=3.93平方米
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