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現(xiàn)在小龍蝦出現(xiàn)在我們視野中次數(shù)越來越多，他的身價也漸漸水漲船高，于是相應的，店家為了適合大眾人群的口味，做小龍蝦的花樣也越來越多，不僅僅是紅燒和13香，蒜蓉小龍蝦也別有一番風味，受到了大眾人群的喜愛。那么你知道如何在家做這一道美味的蒜蓉小龍蝦嗎？今天小編又來送福利，叫你在家里怎樣制作一道別具特色的蒜蓉小龍蝦。
首先準備材料，準備好清洗好的小龍蝦，蒜瓣，這次準備蒜瓣的量一定要多一些，畢竟是要做蒜蓉小龍蝦，蒜蓉也算是一個主料。比較特別的，我們還要準備一罐啤酒。然后紅辣椒，蔥姜，八角桂皮，冰糖或者白糖，鹽和生抽。
準備好材料之后，接下來我們就來進行制作。想要方便入味的話，可以在小龍蝦的背上輕輕的劃上一刀，方便入味。
1、 將大蒜全部清洗一下，搗成蒜蓉，蒜蓉的量一定要很多很多。切好蔥姜，處理好紅辣椒。
2、 起鍋倒入食用油，等油溫燒熱之后，小火炸蒜蓉，把蒜蓉炒香。然后把冰糖丟進去，糖可以稍微多一些，然后把糖炒化，把蔥姜和桂皮八角也扔進去翻炒，同樣的炒出香味的就行。
3、 接下來把小龍蝦倒進去，不停的翻炒，使它上色，直到他的蝦皮變得通紅通紅。這個時候我們不用放水，取而代之的是放入一罐啤酒，加一點鹽和生抽，翻炒均勻之后再加水，水的高度沒過龍蝦就可以了，那現(xiàn)在等它煮個十幾分鐘，等待它入味。
4、 煮好之后先把小龍蝦盛出放在盤子里，把鍋里的湯汁繼續(xù)大火收汁，等收到湯汁濃稠，把它澆在擺好的小龍蝦上面就好啦，美味又簡單。
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