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相傳唐朝佛教盛行，僧人修行要“跏趺而坐，頭正背直，不動(dòng)不搖，不委不倚?！庇植粶?zhǔn)飲酒，不進(jìn)夜點(diǎn)，不準(zhǔn)打盹，只允許喝茶。茶被視為神物，既能提神消疲，又利于清心修行。自此，飲茶之風(fēng)迅速傳遍大小寺廟，寺院僧人也開始開辟茶園，種茶，制茶，在自給自足的同時(shí)也加速了茶葉的傳播。

也曾有人問(wèn)“什么是僧人家風(fēng)？僧師曰：飯后三碗茶”。僧人認(rèn)為飲茶能夠徹悟，可以長(zhǎng)生。寺院中也有專設(shè)的“茶堂”，用作僧侶們潛心論佛，招待施主的地方。

品茶需要“靜心”，坐禪，則需要“凈心”，“靜”者歇了狂心，“凈”者一塵不染。有了清靜之心，才能從茶水中悟出禪機(jī)佛禮，才能從茶的苦澀中品出人生百味，達(dá)到大徹大悟，得到大智大慧。

禪之精神在于悟，茶之意境在于雅，茶承禪意，禪存茶中?！岸U茶一味”就是將傳統(tǒng)的茶之雅與對(duì)佛法的領(lǐng)悟有機(jī)結(jié)合。將正氣溶入感恩中，將清氣溶入包容中，將和氣溶入分享中，將雅氣溶入結(jié)緣中。

“禪”是一種境界?！安琛笔且环N物質(zhì)，“一味”就是心與茶、心與心的相通。