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茶都杭州是出了名的“春光貴如油”，陰冷的冬季剛走，夏天就忙不迭地趕了上來。幸好，茶葉總會挑著一年中最好的時節(jié)破土抽芽，把我們來不及細細品味的春天汲取來收藏在那一芽一葉里，熱水一沖，就聞到了久違的陽春三月。

撇去嘗鮮除舊的春季，最適合喝綠茶的時間就是夏天。不管是加冰淬成冷泡，還是熱水沖飲，綠茶都是消暑解渴的不二之選。小編身邊經常會有朋友詢問，綠茶種類這么多，我該選擇哪一款呢？

為此，本刊決定開辟一個專欄，用專業(yè)、客觀、公正的角度測評市面上的茶葉種類。當然，不僅限于綠茶，如果你有想要了解的茶葉，歡迎在文章底部留言告訴我，我們會優(yōu)先測評得到反饋最多的茶葉。

本期測評小編選取了久負盛名的西湖龍井、安吉白茶和以單芽著稱的竹葉青和昌寧號小嫩芽四款綠茶，分別從外形、香氣、湯色、滋味、葉底五個因素對四款茶做了一個全面的品飲分析。

為子手瀹嘗,三嗅復三咽

中有參寥禪,風味得正見

西湖龍井

外形：扁平、尖削，綠黃色，略顯毫。

第一泡：

香氣栗香高銳；湯色杏綠透亮；滋味入口甘鮮，毫味足；

第二泡：

香氣嫩香持久，湯色淺黃明亮；滋味鮮醇；

第三泡：

香氣清香、淡栗香，平和；湯色黃亮略深；滋味清甜，甜度尚好，回甘。

由左至右分別為第一泡-第二泡-第三泡

葉底：一芽二葉，黃綠柔軟，芽頭肥壯，油潤度好，略有碎片，勻整度欠佳。

小編總結：作為歷史名茶，西湖龍井確有著“色綠、香郁、味醇、形美”的傳統(tǒng)優(yōu)點，是怎么選都不會錯的綠茶品種。唯一的缺點就是耐泡度差，三泡之后味道會清淡很多，這也是綠茶的通病。

外形：挺秀、細長，嫩綠色，顯鋒苗。

第一泡：

香氣清香純正；湯色淡黃明亮；滋味鮮醇爽滑，略有回甘。

第二泡：

香氣帶輕微花香；湯色淺黃透亮；滋味純正略帶花香。

第三泡：

香氣清香帶甜香；湯色淺黃清澈；滋味收斂性強，回甘好。

由左至右分別為第一泡-第二泡-第三泡

葉底：一芽二葉，淺黃色，芽葉細嫩，柔韌度高，勻整度好。

小編總結：安吉白茶雖占了一個“白”字，卻是地道的綠茶。說到喝春茶，安吉白茶是必不可少的一款。因為其氨基酸含量是普通綠茶的2倍，故鮮爽程度在綠茶中可謂是最高的。想一口飲盡春光，選它準沒錯了。

雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春
旋置風爐清樾下，他年奇事記三人

竹葉青

外形：纖細緊秀，勻整度高，翠綠色。

第一泡：

香氣嫩栗香；湯色翠綠明亮；滋味鮮爽甘醇。

第二泡：

香氣栗香明顯；湯色淺綠清透；滋味甘鮮帶栗香。

第三泡：

香氣清香略帶栗香，湯色淡綠偏黃，滋味較平和，回甘。

由左至右分別為第一泡-第二泡-第三泡

葉底：單芽，翠綠色，根根分明，豎立水中，芽質柔軟，勻整度高。

小編總結：竹葉青是典型的單芽綠茶，用玻璃杯沖泡，根根豎立水中，十分漂亮，是觀賞性與品鑒性合一的優(yōu)質綠茶。相對的，由于其只有單芽，故滋味會略顯單薄，耐泡度較低。

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵

無由持一碗，寄與愛茶人

小嫩芽

外形：芽頭壯碩、茸毫遍布，銀綠起霜。

第一泡：

香氣栗香、毫香明顯；湯色淺黃略亮，毫毛漂??；滋味甘鮮，味厚。

第二泡：

香氣高香略帶甜香；湯色淺黃毫顯；滋味略帶澀味，收斂性強，回甘快。

第三泡：

香氣持久，帶甜香；湯色杏黃，略深；滋味仍感鮮醇，略帶花香。

由左至右分別為第一泡-第二泡-第三泡

葉底：單芽，黃綠色，芽頭肥厚，柔韌性強，勻整度好。

小編總結：與竹葉青相同，昌寧號小嫩芽也是單芽茶。不同的是，小嫩芽的原料采用的是云南大葉種茶，雖然只取單芽，仍保有持久的香氣和豐富的滋味。想要嘗試綠茶的鮮爽，又追求耐泡度的茶友不妨一試。