筷子這一餐具也因此被賦予了很多含義。一雙筷子，在我國餐桌上有著千年的歷史，承載著千年的飲食親情文化↓↓
然而，筷來箸往，情味濃濃，當一桌人用各自的筷子在餐盤里夾菜時，可能在不經(jīng)意間就完成了病菌的傳播。在這次疫情，一些家庭聚集性傳播的個案中，經(jīng)調(diào)查，患者都有聚餐的經(jīng)歷。
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為什么要使用公筷？
公筷為兩人以上同桌共餐時，用以取菜且就餐者不與嘴接觸的分餐工具。使用公筷公勺取菜，用自己的筷（勺）把菜送入嘴里，是避免疾病傳播的好習慣。
中國青年報社社會調(diào)查中心調(diào)查發(fā)現(xiàn)，73%的受訪者支持分餐制，59%的受訪者建議餐桌上使用公筷公勺。
新民網(wǎng)調(diào)查顯示，關(guān)于是否會使用公筷，仍有4%的網(wǎng)友持反對意見，理由主要為怕麻煩和怕欠人情。
根據(jù)《周禮》《禮記》等古代典籍的記載，早在周朝，我們就實行了分餐制。 而在漢代古墓中出土的餐具，就有分餐的餐盤，叫做案。舉案齊眉，這個成語便是指夫妻間吃飯，一人一案。
直到宋朝，合餐制才被貴族階層和民眾在輿論上所接受，而到了清朝，合餐制才真正取代了分餐制，成為中國社會最主要的吃飯方式，并延續(xù)至今。
在2003年非典暴發(fā)后，鐘南山院士就呼吁過使用公筷。此次新冠肺炎疫情期間，鐘南山院士向公眾詳解家庭衛(wèi)生消毒重點時，再次強調(diào)使用公筷的重要性。
中國工程院院士、中日醫(yī)院院長王辰認為，分餐、公筷制是安全、健康、衛(wèi)生的用餐方式，是防范“病從口入”的一項有效措施?？稍诿勘P菜剛上桌時，先用未用過的筷子撥出來一些放到自己的碟子里慢慢吃，避免交叉感染，對自己的健康負責，也是對他人的尊重。
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'公筷分餐'為什么難推進？
“分餐用公筷”的倡議一直都存在。早在1993年，中國烹飪協(xié)會就多次向全國餐飲業(yè)提出“分餐制”改革，卻一直收效甚微。
傳統(tǒng)思想根深蒂固
家庭聚餐、朋友聚會，合餐時相互夾菜表現(xiàn)親密的觀念在人們心里根深蒂固，被認為是中國的飲食文化特色。
我國的公筷分餐制歷史久遠，一定程度說，恢復這種做法，反倒是對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)的繼承和恢復。即便條件不允許分餐，從使用公筷做起，也是對他人的尊重。
使用公筷太麻煩
也有不少人抱怨，公筷太麻煩，而且經(jīng)常容易搞錯，拿公筷夾菜，一不小心就夾到自己嘴里。甚至會因此增加就餐成本。
害怕筷子混淆，不妨在每一道菜旁放置公筷、公勺，為自己的健康著想，每個人多留意一分。
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筷子是多種疾病的“引路人”
筷子在給別人夾菜的同時，亦把唾液、病菌隨著筷子帶入菜中，成為疾病的直接“引路人”。
除了新冠肺炎，以下幾種通過消化道傳播的疾病，也可能在一頓飯中，因混用筷子等餐具傳播。
甲肝、戊肝
甲肝和戊肝主要為糞口傳播，且病毒易在空氣中散播，如果長期和這兩類肝病的患者公用杯子、碗筷，病毒可能通過唾液等傳播。
手足口病
手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，以發(fā)熱、口腔潰瘍和皰疹為特征，傳播途徑多為感染者的鼻、咽分泌物或糞便。
6歲以下孩子處于“生理性免疫功能低下狀態(tài)”，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。在家里和幼兒園應注意飲食和個人衛(wèi)生，專碗?？陮Ｓ?，預防兒童間相互傳染。
胃病甚至胃癌
幽門螺桿菌是多種胃病的罪魁禍首，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)已將其列為誘發(fā)胃癌的第一類致癌因子。
幽門螺桿菌感染具有家庭聚集性的特點，感染者的牙菌斑和唾液中會有幽門螺桿菌，在不分餐的情況下，筷子就很可能成為病菌的傳播媒介。
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公筷的正確使用指南
前方，無數(shù)醫(yī)護人員在與疫情作斗爭。宅家的我們，也需要從己做起，重新審視家庭生活方式和用餐習慣是否健康。
抗疫，從每個人家里的餐桌開始，將病毒有效“擋”在嘴外。
在家吃飯時
Chopsticks
1.公筷公勺
在每盤餐或湯上，放上公筷公勺，每個人都用公勺公筷取食物。
2.固定餐具
每個家庭成員有自己的碗、筷子、勺子、水杯，外形或顏色上容易辨別。
3.踐行分餐
把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。
4.兒童喂養(yǎng)
鼓勵孩子盡早獨立進食。對不能進食的嬰幼兒，家長或監(jiān)護人一定用適當?shù)姆绞礁杏X孩子食物的溫度，嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子公用餐具等做法。
外出就餐時
Chopsticks
1.帶上自己的筷子和勺子，把餐館的餐具作為公筷公勺。
2.使用餐館的餐具，主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺。
經(jīng)此一“疫”，我們更應該達成共識。安全、健康、文明用餐習慣當始于你我，始于每一張餐桌。
*根據(jù)生命時報資料整理
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