“實行分餐制，助力疫情防控?！弊鳛橹档醚永m(xù)和倡導的健康生活習慣，越來越多的人開始采用“分餐制”就餐。8月5日，沈陽市衛(wèi)生健康服務中心發(fā)布健康提醒：實行分餐制、使用公勺公筷是最簡單有效的衛(wèi)生防病習慣。
提倡集體就餐時采用分餐制
沈陽市衛(wèi)生健康服務中心專家陳雅夢稱，分餐就是把主食和菜肴分配到不同就餐者的餐盤或碗中，用餐者使用個人餐具進食的就餐方式。而公筷、公勺則指放在菜盤上，方便就餐者夾菜的公用筷子和勺子，但不可以用來進食，即“公筷夾菜，私筷進食”。
研究表明，幽門螺桿菌、甲肝病毒等消化道致病微生物可通過唾液污染筷子、勺子進而污染食物，傳染給其他就餐者。提倡集體就餐時采用分餐制，使用公勺、公筷，可以避免個人使用過的餐具污染公共食物，有效降低病從口入的風險，減少交叉感染。使用公勺、公筷，剩余的飯菜可以放心打包或分裝，減少食物浪費。所以說實行分餐制，使用公勺、公筷是最簡單有效的衛(wèi)生防病習慣，是文明健康、綠色環(huán)保的生活方式。
分餐制從兒童開始培養(yǎng)習慣
怎樣進行分餐制？陳雅夢稱，首先根據(jù)家庭成員人數(shù)、年齡階段和活動強度，確定飯菜總量和營養(yǎng)搭配來合理備飯，并且為每一位家庭成員準備固定的餐具，即每人使用自己的碗、筷子、勺子、水杯，從外形、顏色、材質(zhì)上加以區(qū)別；在吃飯時，在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上，都放上公筷公勺，每個人都用公勺、公筷來盛、夾食物，用自己的專屬餐具吃飯；家中如有小孩，應鼓勵孩子盡早獨立進食，不能自主進食的嬰幼兒，家長或監(jiān)護人喂食時要用適當?shù)姆绞礁杏X孩子食物的溫度，避免用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子共用餐具等。兒童時期是培養(yǎng)良好習慣的關鍵時期，父母要為孩子做榜樣，使孩子從小就能養(yǎng)成使用公勺、公筷的好習慣，并堅持下去。
分餐制需克服情感障礙
如何克服分餐制、使用公勺公筷引起的情感障礙？陳雅夢稱，我國大部分家庭的傳統(tǒng)用餐習慣都是一家人同吃一盤菜、同喝一盆湯，一邊吃飯一邊聊天交流情感是人們對家庭團圓、幸福美好生活的一種認同和體現(xiàn)，但實際上存在著傳播疾病的危險。
實行分餐制，使用公勺、公筷并不會改變一家人圍桌合餐、家庭團圓的初衷，也不影響一家人的情感交流，而且還能夠預防疾病傳播，實際上是關愛他人、對健康負責的表現(xiàn)，也體現(xiàn)了文明健康、簡約適度的生活價值觀，凸顯了社會的文明進步?！拔覀儜摱嗔私夥植椭埔约笆褂霉?、公勺的好處，向家人、朋友加以宣傳，久而久之，大多數(shù)的人會理解并接受，全社會就會形成文明健康就餐新風尚?！标愌艍粽f。
沈陽日報、沈報全媒體高級記者 樊華
編輯 王沛霆
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