紅燒豬蹄可謂是家常菜中經(jīng)典的菜式。
渴肉的小伙伴們可以試試看，豬蹄不僅香滑可口，做起來不油不膩，吃完更是唇齒留香。
食材：
豬蹄500克、蔥10克、姜20克、大蒜20克、香菜10克、蠔油15克、醬豆腐汁20克、大料2粒、桂皮5克、老抽15克、生抽5克、雞粉15克、料酒15克、香葉4片、胡椒粉5克、白糖10克、味精5克
烹飪步驟：
1.豬蹄洗凈，從中間切開，用剁刀剁成長3厘米寬4厘米的塊，一個(gè)豬蹄大概能剁8塊。
2.蔥姜洗凈切片，蒜切丁。香菜洗凈切寸段。
3.鍋中加清水，燒開后放入豬蹄，撇去浮沫，焯盡血水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈出瀝水備用。
4.鍋內(nèi)下15克的色拉油，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入蔥姜蒜，大料2粒，大火爆香。
5.加入焯好的豬蹄，放入蠔油15克，老抽5克，生抽5克，醬豆腐汁20克，雞粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。
6.同時(shí)加入1500克清水，大火燒開，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
7.轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁濃稠時(shí)，關(guān)火。
8.裝盤出鍋，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒豬蹄就展現(xiàn)在大家面前了。
