無論什么時候，南瓜餅的搭檔一直都是糯米粉，糯米粉粉糯糯，做出來的餅也是很有嚼勁的。平時我們在街上買南瓜餅，都需要很貴。而且不一定健康，所以今天大圣就教大家來在家做一道美味的南瓜餅吧。材料準備，南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，如果喜歡吃豆沙的話，可以加入少量的豆沙以及干果。1.首先處理一下南瓜，將南瓜皮去掉，南瓜瓤取干凈以后，把南瓜切成小塊兒，非?？简灥豆Γㄇ袎K不要太大。）將南瓜放入鍋中，鍋里放水蒸20分鐘(可以將南瓜放在蒸汽里面，大火蒸15分鐘。)
2.南瓜蒸好后將南瓜放入碗中，可以用筷子檢查一下南瓜是否熟透，熟透之后將南瓜搗碎，充分攪拌，如果覺得南瓜本身不夠甜，可以放一些糖，加入一勺植物油和適量的淀粉，開始把南瓜揉糊成團，淀粉要分多次加，不要一次性加入，揉成面團以后開始壓南瓜餅（切記面粉要分批次一點一點的加，不然面太稀沒有辦法制作。）
3.用一點南瓜糊手揉成圓形，用手寫出南瓜餅行以后粘上面包糠。一次將做好的南瓜餅放在盤子里備用(可以將做好的南瓜餅兩面裹上白芝麻，也可以添加類似枸杞葡萄干之類的干果哦)，南瓜泥的水分含量都不相同，要根據實際情況調節(jié)面粉。
4.開始起鍋燒油，將南瓜餅放入油鍋進行炸，在炸的時候要勤翻面(如果喜歡在南瓜餅那天加紅豆，油溫選擇的要稍高，兩三分鐘左右就要翻面一次)，不然溫度太高會導致南瓜餅被炸糊，顏色至兩面金黃通透就可以出鍋，香酥美味的南瓜餅就可以制作出來了
小貼士1..南瓜餅的烹飪方法也可以做，番薯餅一定要趁熱壓成泥2.添加淀粉的時候一定要適量多次的放入。3.糯米粉放少了南瓜餅容易散，還容易變軟拿不起來。4.如果面團比較軟，可以先放點干面粉，這樣煎南瓜的時候不容易粘鍋。
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