肝臟是人體中最大的腺體，它是以代謝功能為主的一個器官，在身體里面承擔(dān)著去氧化、儲存肝糖、合成分泌性蛋白質(zhì)等工作，在人體臟器中占有重要的地位
一旦肝出現(xiàn)了問題，后果很嚴(yán)重，脂肪肝、酒精肝、病毒性肝炎、肝硬化、肝癌，種種肝病危害著人類健康，特別是乙型肝炎，它在中國以及其他一些亞洲國家十分流行，在中國，肝炎患者備受歧視，學(xué)習(xí)、工作、擇偶都受到了限制，給患者的身體和心理都造成重大損害
一 什么是肝炎
肝炎是肝臟炎癥的統(tǒng)稱，指由多種致病因素--如病毒、細(xì)菌、寄生蟲、化學(xué)毒物、藥物、酒精、自身免疫因素等使肝臟細(xì)胞受到破壞，肝臟的功能受到損害，引起身體一系列不適癥狀，以及肝功能指標(biāo)的異常
二 引起肝炎的原因
1 病毒感染
如病毒(各型肝炎病毒)、細(xì)菌、立克次體、螺旋體、真菌、原蟲、多種寄生蟲等
2 藥物
許多藥物如雙醋酚汀、甲基多巴、四環(huán)素以及砷、汞、四氯化碳等都可引起肝臟的損害，發(fā)生藥物性肝炎
3 中毒
許多化學(xué)毒物，如多種化工原料、農(nóng)藥、毒蕈等均會引起肝臟的損害，發(fā)生中毒性肝炎
4 慢性腸道炎癥
如慢性阿米巴病可繼發(fā)肝炎，此外，慢性細(xì)菌性痢疾、慢性非特異性結(jié)腸炎、局限性腸炎等也可繼發(fā)肝炎
5 酗酒
這主要是由酒精及其代謝產(chǎn)物乙醛對肝細(xì)胞的直接損害造成的，據(jù)研究，如果每天飲酒150ml以上且持續(xù)5年以上者，有90％的人可發(fā)生各種肝損害
6 其他
如吸毒、某些中草藥、嚴(yán)重營養(yǎng)不良等也可引發(fā)肝炎
三 肝炎的癥狀
1 早期肝炎患者會出現(xiàn)食欲減退，消化功能減退，進(jìn)食后腹脹，沒有饑餓感，厭惡油膩食物，進(jìn)食油膩食物之后會引起惡心、嘔吐，活動后容易感到疲倦，甚至出現(xiàn)性欲減退、月經(jīng)失調(diào)等現(xiàn)象
2 重型肝炎起病急，會出現(xiàn)高度軟弱無力、黃疸特別重、嚴(yán)重嘔吐和伴有出血現(xiàn)象等，如果病情繼續(xù)發(fā)展，有可能引發(fā)程度不同的神經(jīng)癥狀，如雙手震顫、意識模糊等
3 其他肝炎有面色發(fā)黃發(fā)暗，皮膚粗糙沒有光澤，唇色暗紫，發(fā)病時出現(xiàn)肝區(qū)隱痛、黃疸(尿黃、目黃、身黃)，體格檢查或B超可發(fā)現(xiàn)肝腫大，出現(xiàn)蜘蛛痣和肝掌等，實驗室檢查肝功能改變(轉(zhuǎn)氨酶升高)等
四 肝炎的分類
1 根據(jù)病因分為病毒性肝炎、酒精性肝炎、化學(xué)性(藥物性)肝炎和營養(yǎng)性肝炎等
1）病毒性肝炎：目前已發(fā)現(xiàn)的肝炎病毒有甲型、乙型、丙型、丁型、戊型和庚型(HAV、HBV、HCV、HDV、HEV和HGV)6種，臨床上病毒性肝炎又可分為：急性肝炎(急性黃疽型肝炎，急性無黃痘型肝炎)，慢性肝炎(慢性遷延性肝炎，慢性活動性肝炎)，重型肝炎(急性重型肝炎、亞急性重型肝炎、慢性重型肝炎)，瘀膽型肝炎，肝炎后肝硬化
2）酒精性肝炎：是由于飲用酒精而引起的肝臟炎癥性改變，一般多是由于長期大量飲酒導(dǎo)致肝臟的損害
3）化學(xué)性肝炎：多由化學(xué)性藥物引起肝臟的炎癥，因為大多數(shù)西藥均由化學(xué)性成分合成，并且在肝臟代謝，如使用不當(dāng)或在使用過程中不注意保護(hù)肝臟則可引起肝臟的炎癥
4）營養(yǎng)性肝病：主要由于營養(yǎng)不足引起的，如同時伴有慢性酒精中毒，則其對肝臟的損害將更加明顯和嚴(yán)重。
2 報據(jù)癥狀分為黃疸型肝炎和病毒攜帶者
1）黃疸型肝炎：黃疸的表現(xiàn)見皮膚、鞏膜黃染，黃痘早期多先見于鞏膜黃染。一般而言，黃疸的出現(xiàn)多表示病情加重或病情較重
2）病毒攜帶者：病毒攜帶者沒有癥狀，肝組織正?；騼H有輕度非特異性改變，如最為常見的乙肝病毒攜帶者，臨床上是指血清HBsAg陽性者
3 根據(jù)病程長短分為急性肝炎和慢性肝炎
1）急性肝炎：其病理變化可見為肝細(xì)胞變性壞死性改變，炎癥反應(yīng)，再生性改變，根據(jù)臨床有無黃疸表現(xiàn)，一般又可分為急性黃疸型肝炎和急性無黃疸型肝炎
2）慢性肝炎：慢性肝炎是指肝臟內(nèi)炎癥性病變持續(xù)6個月以上者，根據(jù)其組織學(xué)的病理改變，又可分為慢性遷延性肝炎和慢性活動型肝炎兩型
五 肝炎飲食原則
1 以新鮮、清淡、易消化為原則
飲食以新鮮、清淡、易消化為原則，并需補(bǔ)充充足的熱量和一定的蛋白質(zhì)，少食煎烤油膩，暫時不食或少食牛奶、豆?jié){、山芋等產(chǎn)氣食物
2 補(bǔ)充富含維生素C的食物
維生素C能直接改善肝功能，促進(jìn)新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，減輕肝臟脂肪變性，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)、再生和肝糖原的合成，改善新陳代謝，促進(jìn)膽紅素排泄，從而起到解毒、退黃、恢復(fù)肝功能、降低轉(zhuǎn)氨酶的作用
3 急性期采用低脂、高糖飲食
采用傳統(tǒng)的低脂、高糖飲食，如食欲尚可，不必限制過嚴(yán)，可在適口、營養(yǎng)、清淡的原則下，隨意食用，熱量以能維持營養(yǎng)為度，如食欲差者，也不必強(qiáng)令進(jìn)食，可以果蔬禽蛋、半流質(zhì)飲食為主。待食欲改善后，可適當(dāng)增加熱量和蛋白質(zhì)，不必過分限制脂肪，但油膩飲食應(yīng)當(dāng)避免，嚴(yán)格禁酒1-3年
4慢性肝炎者要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
常食瘦肉、豆制品、鮮魚和蛋奶等，以增加高蛋白營養(yǎng)素，還要多食木耳、靈芝、香菇類真菌食品，因真菌類除含有蛋白質(zhì)、酶和礦物質(zhì)等外，還含有豐富的多糖類，能顯著增加機(jī)體淋巴細(xì)胞數(shù)目及其“戰(zhàn)斗力”，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力，但須適當(dāng)限制動物脂肪的攝入。酒、大蒜、羊肉、生姜、葵花子等，是慢性肝炎患者應(yīng)禁忌的食物
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