你靈動的雙手最拿得起放不下的
是筷子嗎？
飯前要是不用開水燙一下碗筷，小編簡直渾身難受。沒辦法，從小到大習(xí)慣了……小編的朋友更是說：有些店家都不提供滾水，幾十度的溫水讓我們消什么鬼毒呢？！
但是，這么多人堅持這么多年的衛(wèi)生習(xí)慣，到底有沒有用？來看第12期一步知謠！
一、開水燙碗筷，真的能消毒？
一落座就開始long碗筷
你系咪廣東人？
下館子點菜時上菜前，涮筷子燙碗簡直是暖場必備。
比較講究的長輩更是拿“繩命”在涮碗筷，給筷子來個360度托馬斯回旋，再來個杯中轉(zhuǎn)體N周半，才把燙過的水倒到專用的塑料大碗里。
最公認的2點是：
假如碗筷上面有洗潔精、油污、消毒劑殘留或者沾著灰塵，開水涮一下還是可以沖掉一些；
這是充滿地方特色的飯前儀式！聚餐時就怕空氣突然安靜，一旦放下手機開始涮碗，飯桌交流也就開始了。
PS：幫身邊的人燙碗筷也是交流的一部分，能傳達“我很關(guān)照你”的意思。
利用高溫來消毒，這個思路沒錯。但高溫消毒要真正達到效果，必須具備兩個條件：
作用的溫度：對引起腸道傳播性疾病的多數(shù)病菌，100℃以上高溫才有足夠的殺傷力；
作用的時間：高溫條件一般要持續(xù)2~5分鐘。某些病菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等，所以對高危環(huán)境下的餐具消毒，有可能延長至20~30分鐘。
咱們平時所謂的開水燙碗筷，不管是水的溫度還是燙的時間，都達不到消毒標準，基本上只是圖個心理安慰了。
二、怎樣給碗筷消毒，才安全衛(wèi)生？
老司機帶帶我
居家必備三選一：
①煮沸消毒：將洗干凈的餐具置入沸水中消毒2~5分鐘，不放心的話10分鐘也足夠了；
②蒸汽消毒：將洗滌干凈的餐具置入蒸汽柜或蒸汽箱中，溫度升到100度時，消毒5～10分鐘；
③消毒柜消毒：如紅外消毒、臭氧消毒、巴氏消毒等，溫度或時間根據(jù)具體設(shè)備要求來設(shè)定。
如果是消毒寶寶的奶瓶、奶嘴等用品：
同樣可以采用以上消毒辦法。如果采用煮沸方式的話，注意時間不少于15分鐘。
如果家里有傳染病高危人群或患者：
一般可將患者用過的餐具加水煮沸15～20分鐘；或者用殺菌效果更強的84消毒液，一定要嚴格按比例稀釋，再浸泡10~30分鐘，務(wù)必確保用清水沖洗干凈。
每周用沸水煮筷子5分鐘左右，或者每天將筷子放在消毒柜中消毒；
筷子晾干再存放，存放時筷子頭朝上；
每周要清洗1次筷子盒，定期進行消毒；
筷子壽命一般是3~6月，變色或者長霉斑的筷子要趕緊換。
不僅是筷子，所有的餐具都盡量是晾干而不是用抹布擦干。因為抹布用一段時間后，即使洗過，也還是囤積著細菌。
三、一起吃飯，使用公筷也很重要！
使用公筷，真不是潔癖
是為了你好我好大家好
給碗筷做徹底的消毒，是為了避免病從口入，但很多傳染病其實不僅通過不衛(wèi)生的餐具傳播，也通過混用碗筷過程傳播。
同夾一碗菜、夾菜時翻來翻去、相互夾菜……多人一起吃飯，容易傳播的是消化道傳染病以及個別呼吸道傳染病的病菌，常見的有：
幽門螺桿菌：是很多胃病的罪魁禍首，目前普遍認為口口傳播是主要途徑，比如：接吻、共餐、嘴對嘴喂食等。嬰幼兒容易在共餐過程中感染這類病菌；
甲肝、戊肝病毒：如果患者飯前便后沒洗手，病毒就可能污染餐具，經(jīng)由共餐過程傳播；
引起手足口病的腸道病毒：感染且發(fā)病風(fēng)險大的，仍然是免疫功能還不強大的小孩。
不過，一般情況下吃飯不會傳播乙肝病毒，除非——你口腔黏膜有破損（比如牙齦出血、口腔潰瘍、被魚刺劃破出血），體內(nèi)又沒有乙肝病毒抗體，剛好接觸到一定量的乙肝病毒并進入你的血液，才可能有感染風(fēng)險。
即便是在家里，也提倡使用公筷，能分餐則分餐，盡量避免相互夾菜以及給小孩嘴對嘴喂食；這不是顯得生分，而是一種健康好習(xí)慣，是目前避免吃飯傳播病菌的重要方式之一。
但現(xiàn)實中，一下子要求各個場合下都能做到這樣，也不太實際。實在擔心的話，可以去接種對應(yīng)疫苗，或者每年定期做個體檢。
至于開水燙碗筷的習(xí)慣，要不要繼續(xù)保持，你做主啦。
▌本文由廣州中醫(yī)藥大學(xué)深圳醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師張向陽審核
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